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Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦!(隨書附贈:療癒系!立體多造型棉花糖矽膠模)

Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦!(隨書附贈:療癒系!立體多造型棉花糖矽膠模)

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9789863711230
Kokoma
和平國際
2018年4月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則





ISBN:9789863711230
  • 叢書系列:賞味世界
  • 規格:盒裝 / 80頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    賞味世界


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點


















    超人氣烘焙玩家Kokoma 2018首發新作

    完整解析!造型棉花糖作法全收錄!

    只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧

    無論是平面偽奶泡棉花糖,還是3D立體漂浮棉花糖

    甚至是杯緣子棉花糖,

    通通都沒問題!



      ? 聽說棉花糖注重溫度和速度,新手能否駕馭?

      完全不用擔心!Kokoma將配方分成兩種,

      其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作,

      新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張,

      還可以簡單塑形,製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖!



      ?自製棉花糖感覺要準備很多材料,是不是很麻煩呢?

      NONONO!不要以貌取人�糖!

      棉花糖的基本材料其實只有以下5種:

      吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水,

      此外再加上色粉或食用色素,

      就可以製作出各種造形棉花糖啦!



      ?雖然很想試著做做看,但如果失敗了怎麼辦?

      書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程,

      完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法,

      只要確實按圖說操作,就能大幅降低失敗率!

      如果還是失敗了怎麼辦呢?那就吃掉唄!

      吃甜甜後,找出失敗的原因,

      再接再厲,一定可以做出完美造型棉花糖的!



      ◎【隨書超值附贈】療癒系!立體多造型棉花糖矽膠模

      SGS檢驗合格,安心使用、健康無虞

      模具尺寸:寬16×長14×高3 cm

      ?咦?看起來是貓咪造型模具,為何稱為「立體多造型」呢?

      我們秉持著既然要送,就要送最實用的原則,

      這當然不是個單單只能做貓咪造型的模具!

      其實只要花一點點點點巧思,像是移動鼻子或眼睛的位置,

      北極熊、柴犬、青蛙及小豬等各種造型都可以用這個模具搞定!



    本書特色



      .詳細介紹27種造型棉花糖作法,讓你內心蠢蠢欲動,立馬想跟著做!


      閉上你的眼睛,找出你印象中的棉花糖樣子,相信不是超市販賣的圓形棉花糖,就是前一陣子在網路上爆紅的貓咪漂浮立體棉花糖吧?現在!你腦中的棉花糖將不再如此貧乏!本書收錄的27種造型,絕對讓你看了印象深刻、心花怒放,跟著動手做一做心情能雀躍一整天!



      .食譜穿插多張步驟圖,與文字相輔相成,新手也沒問題!

      本書以多張步驟圖輔助閱讀,文字走精簡流暢不廢話路線,幫助讀者在製作過程中可以快速瀏覽當下要作業的內容,不用一直費心看密密麻麻的作法內容,避免做到手忙腳亂,叫天天不應,叫地地不靈,把自己搞得灰頭土臉。



      .1本食譜+1個棉花糖模具,被棉花糖圍繞的日子近在眼前!

      不是小編在自誇,這本食譜書真的有夠療癒迷人,而且還貼心附上可以幫助新手入門的棉花糖造型模具,模具還能做多造型,這麼貼心,怎麼還不來一套!

    ?


     





    作者序

    ?

    PART1製作棉花糖的基本材料與工具

    準備製作棉花糖

    調出喜歡的顏色

    製作不同口味

    ?

    PART2基本棉花糖製作

    使用模型的配方-新手入門款-

    立體造型配方-棉花糖站起來-

    ?

    PART3利用模型來製作

    A貓咪矽膠模

     基本款貓咪

     多色變化款貓咪-三花貓-

     單色變化款貓咪-灰貓與黑貓-

     一個顏色就槁定-白熊與棕熊-

     調個口味變魔術-小豬與青蛙-

     分區做成驚喜版-熊貓與柴犬-

    B自製粉模

     軟呼呼的貓咪肉球

     偽奶泡棉花糖-小鴨鴨、無尾熊-

    C造型切模

     臘腸狗狗

     會開花的花苞

    ?

    PART4擠呀擠,擠出立體造型

    三款基本型-方塊、圓柱、水滴-

    水滴增加一點小變化-小海豹-

    套上有造型的花嘴-彩虹星星-

    小圓球的變化-粉彩小球與熊熊-

    長出身體更可愛-招財貓-

    漂浮棉花小島-漂浮島上的小蘑菇-

    加上紙棒-粉嫩棒棒糖-

    變身冰淇淋-毛毛熊甜筒-

    杯緣子棉花糖-小小富士山-

    ?

    PART5棉花糖包裝提案!

    包裝成花束的樣子

    方形長盒裡的驚喜甜筒

    一籃會綻放的花朵

    搭配沾醬的可愛包裝

    ?

    Kokoma棉花糖小教室

    棉花糖保存方式

    文末感謝




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