作者序

如何使用本書

烤箱的烹調技巧

關於烤箱的基本常識

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Part1 美味常備小食

1.香料野蕈抹醬

2.羅勒漬烘乾番茄

3.堅果零食罐

4.燕麥蜂蜜果乾

5.香料豬肉乾

6.漬甜椒櫛瓜

7.迷迭香芝麻脆餅

8.大蒜香料貝果脆片

9.香脆起司

10.香濃水果抹醬

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Part2 一烤盤兩好菜

1.番茄高麗菜卷＋紅椒甜薯湯

2.香烤雞肉串＋普羅旺斯烤蔬菜

3.手作茴香海鹽扁麵包＋香料肉末

4.培根香蕈濃湯＋迷迭香雞肉馬鈴薯

5.夏威夷烤蝦＋香料烤奶香花椰

6.酥烤鯖魚＋焗烤馬鈴薯

7.野菇自製披薩＋蕃茄羅勒濃湯

8.香翠玉米肉派＋紅蘿蔔香草莓果沙拉

9.焗烤咖哩義大利麵＋花椰菜馬鈴薯濃湯

10.辣味香烤茄子＋庫斯庫斯＋甜茴四季豆濃湯

11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士達＋鯷魚土司

12.迷迭香腰果濃湯＋切達乳酪烤麵包

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Part3 療癒點心

1.梨子無花果克拉芙提

2.月桂乳酪烤南瓜蘋果

3.帕馬森比司吉

4.烤蜂蜜蘋果

5.肉桂水果奶酥

6.橄欖醬乳酪條

7.蘋果派蛋糕

7.蘋果派蛋糕

8.栗子點心酥

9.義大利鹹味蛋糕

10.煙燻紅椒司康

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Part4 時間差的豐盛美味

1.法式洋蔥湯＋香料烤豬梅花

2.花椰菜香濃湯＋培根香料烤全魚

3.薄荷豌豆培根濃湯＋濕式檸檬烤雞

4.起司通心粉＋香草酥皮鮭魚派

5.斯里蘭卡香料飯＋蜂蜜烤排骨

6.香烤堅果花椰菜＋香草奶油烤雞

7.百里香香味烤蔬菜＋紙包八角燜雞

8.香辣雞腿＋甜椒鑲飯

9.義式番茄橄欖烤魚＋香料蔬菜串

10.香料海鹽紙包烤魚＋自製夏威夷披薩

11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩

12.牧羊人派＋黑麥啤酒燉豬肉

13.紅酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜燉牛肉

14.坦都烤雞＋小荳蔻薑黃飯

序



烤箱的功能不只是烤熟這麼簡單

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　　如果，廚房裡只能選擇一種調理家電，偉華會毫不猶豫的選擇烤箱。

　　好吃的、漂亮的、亮晶晶的，總是深深吸引著8歲時腦袋小小的我。第一個想做給自己的是草莓口味、粉紅色蛋糕。

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　　把存了一陣子，省下來的零用錢，買了漫畫食譜、打蛋器、粉紅色美耐皿深盆、過篩網、橡皮刮刀、蛋糕模、麵粉、雞蛋、糖、食用色素、草莓香精與泡打粉。

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　　照著食譜攪拌好，放入烤箱中，念著變好吃的咒語，盯著透明玻璃門內慢慢長大的粉紅色蛋糕，心中無比開心與滿足。

　　「烤箱」是偉華在廚房中第一個認識的好朋友。也是偉華料理人生的起始。

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　　很多友人都認為烤箱只有一種功能，叫做烤熟東西，正因這個原因，萌生了偉華想出一本好好述說「烤箱到底有多萬能」的好食譜，所以，誕生了這本書。

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　　烤箱的密閉空間，照就了溫度變化，只要善加利用其特性，加上偉華對於世界料理、氣味的熟稔，便能如同「魔術般」製作出餐桌上所有好吃的料理。而廚房空間卻永保清新乾淨。

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　　如同書中精心設計的四個單元：美味常備小食、一烤盤兩好菜、療癒點心、時間差的豐盛美味。道道無比精采、美味卻簡單，讓生活更添樂趣。

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　　大家一起來，好好認識、好好使用這位烤箱好朋友吧！

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