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迷你咖啡店設計本事:咖啡店,好設計成功一半3

迷你咖啡店設計本事:咖啡店,好設計成功一半3

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9789869647564
SH美化家庭編輯部
風和文創
2018年11月19日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
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ISBN:9789869647564
  • 叢書系列:設計DNA系列
  • 規格:平裝 / 315頁 / 17 x 23.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    設計DNA系列


  • 商業理財 > 管理與領導 > 創業開店

















    小成本的開業經營範本首選

    咖啡開業者必讀商業空間裝潢技巧書



      從18間成功迷你咖啡店學裝潢實戰技巧,地壁、吧台、桌椅……省很大實際要怎麼做呢?

      要省錢:

      •租屋的時候先選已有裝潢的地點

      •自己設計,再發包工班或DIY

      •二手家具混搭免費家具,復古個性正當道

      •善用蒐集品佈置

      •分段裝潢有輕重緩急的藝術



      從實際案例學習小坪數的空間放大魔法,先從天花板、地板、牆面、桌椅、燈光、擺設、基地、動線……開始學起!

      再放大:

      •要不要做大門的學問

      •屋內挑高延伸視覺

      •不規則基地讓店內氣氛更活潑

      •燈光層次與分區概念的空間增大術

      •壓低的桌子、懸空的櫃體讓空間感覺輕盈



      專業設計師教你解決「看不見的問題」

      •氣味傳達

      •空調如何控制氣流走向

      •聲音一吵雜,空間再寬敞也讓人不想待?



      咖啡店老闆們放在口袋中的經營秘方

      •小店若以外帶為主力,要衝人潮多的交通要塞。

      •結合飲食以外的營業主題,例如:花、貓、服裝、藝術品……,有特色更能聚焦目標族群。

      •好記又討喜的創作LOGO,不只是店的形象,也是被客人記住的方法。

      •Coffee or Bear?不同時段可以採行不同營業項目,增加營業時間。

      •你不知道的翻桌率訣竅



    本書特色



      第一本專講20坪以下、迷你咖啡店裝潢的書,10多坪空間當然也可以開咖啡店!




      租金成本降、裝潢成本降、人事成本降,卻一樣可以創造高翻桌率,是初入咖啡經營新手的首選裝潢指導書。

    ?


     





    [前言] 迷你咖啡店市場現況

    台灣20坪以下咖啡店的分佈比例



    Chapter 1. 迷你咖啡店裝潢實例分享

    ■復古混搭-

    L’esprit cafe初衷

    虎記商行

    聞山

    Kuantum

    誇張古懂



    ■小清新-

    ARA Coffee Co.

    Ichijiku Cafe & Living

    花疫室

    公雞

    玩味



    ■華麗古典-

    Digout

    秘氏



    ■工業風-

    法爾木

    O’TIME

    Wilbeck



    ■現代感-

    嗜黑

    貓妝

    ODD



    Chapter 2. 迷你咖啡店的經營訣竅

    一、定位評估

    Q 1. 相較大型咖啡店,迷你咖啡店的定位區隔與競爭力?

    Q 2. 在地點選擇上,迷你咖啡店有特別的原則嗎?

    Q 3. 如何評估人流量和市場消費環境?



    二、商品規劃

    Q 4. 店內該準備什麼商品?要準備多少?

    Q 5. 在進貨方面,是否有技巧可以分享?

    Q 6. 關於商品設計,迷你咖啡店有需要特別注意的地方嗎?

    Q 7. 如何創造多元收入?

    Q 8. 如何決定商品價格?



    三、設計與經營

    [設計]

    Q 9. 小坪數咖啡店有特別適合的裝潢風格嗎?

    Q 10. 關於小坪數連鎖咖啡店的設計

    Q 11. 該自己張羅或是請設計師規劃?

    Q 12. 關於小坪數咖啡店的裝潢費用分配

    Q 13. 基地形狀

    Q 14. 座位與動線

    Q 15. 小空間的燈光學

    Q 16. 顏色搶眼學

    Q 17. 關於小坪數咖啡店的吧台設計

    Q 18. 店面與大門的規劃

    Q 19. 氣味與空調

    Q 20. 聲音

    Q 21. 家具

    [經營]

    Q 22. 該不該有座位?

    Q 23. 店舖設計重點?

    Q 24. 應該請人嗎?還是自己來就好?

    Q 25. 迷你咖啡店的人事成本佔幾成才算合理?

    Q 26. 如何創造翻桌率?



    四、行銷包裝

    Q 27. 迷你咖啡店能成為連鎖品牌嗎?

    Q 28. 迷你咖啡店的行銷撇步?

    Q 29. 咖啡店的名人效應

    Q 30. 品牌視覺系統



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    其 他 著 作
    1. 設計小旅宿:舊屋改旅宿設計的關鍵問題
    2. 靈感書房:客餐廳設計佈置
    3. 《設計 DNA-01》套書限量優惠組:人生出走自地蓋民宿+翻修老屋變民宿
    4. 《設計 DNA-02》套書限量優惠組:你也可以成為成功的室內設計師+減法隔間的設計法則
    5. 《設計 DNA-03》套書限量優惠組:小空間幸福設計學+全能改造王
    6. 《設計 DNA-04》套書限量優惠組:家有友好餐廚房+裝潢不是有做就好
    7. 咖啡店,好設計成功一半:創業必備商業空間裝潢祕技
    8. 從擁有風格民宿開始:選地×設計×服務,把自己愛的堅持成品牌
    9. 人氣民宿圓夢計畫:貸款購地、建築設計、資金分配、行銷經營,開業雜症一本通
    10. 全能格隔間改造王:改造破解120 招
    11. 「超級省裝潢」套書限量優惠組:省錢裝潢眉角+裝潢不是有做就好
    12. 咖啡創業人必讀好設計•開創夢想咖啡店全系列:好設計咖啡店就成功一半+迷你咖啡店
    13. 完美衛浴改造超入門(問題浴室大改造加強增訂版)
    14. 最愛民宿建造全系列:最愛民宿圓夢計畫增訂版+翻修老屋變民宿
    15. 牆、窗、家飾的輕裝布置【封面修訂版】
    16. 100人的二手屋改造知識全書【封面修訂版】
    17. 不良隔間改造圖解120
    18. 遠離病住宅的健康設計:降溫、抗敏、放鬆、保暖 四季安心裝修術
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