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寶寶營養常備菜:營養師研發的健康副食品!輕鬆一次做好7天份量,5個月~1歲半適用!

寶寶營養常備菜:營養師研發的健康副食品!輕鬆一次做好7天份量,5個月~1歲半適用!

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9789864012954
中村美穗
羅淑慧
瑞昇
2019年1月17日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789864012954
  • 規格:平裝 / 96頁 / 21 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食

















    忙碌的上班媽媽、不擅煮飯的手殘媽媽、

    不知該讓寶寶吃什麼的新手媽媽……不用再傷腦筋了!



      營養師製作的副食品食譜,

      食材幫您配好,營養幫您配滿,

      讓寶寶天天有美味餐可以吃,

      重點是,很容易做喔!




      平常生活忙碌,沒空每餐幫寶寶煮飯嗎?一次做好一周份,不讓寶寶等得哇哇哭的嬰兒食譜來了!用冰磚保留味道和營養,從5個月開始訓練寶寶不挑食。配合寶寶的月齡和狀況,不急躁的慢慢進展吧!



      【冷凍副食品的優點一籮筐!】

      •維持食材的新鮮度&營養


      就算沒辦法天天採購也沒關係。只要預先處理好一次採購的食材,再加以冷凍,就可以讓每次的調理更有效率!而且,也可以維持食材的新鮮度,同時不損害食材的營養價值。



      •稍作搭配,就可以完成一餐量的美味

      只要把預先冷凍的食材加以組合搭配,就可以完成1餐! 只要改變組合的方式或調味,就可以使菜單更加豐富。



      •只要加熱,就完成了!

      因為預先處理時,已經製作成副食品所需的硬度和大小,所以事後只要用鍋子或微波爐加熱即可!可以大幅縮短調理時間。



      •不讓肚子餓的寶寶等太久!

      瞬間就可以完成,可以馬上讓肚子餓的寶寶吃到飯,寶寶再也不哭鬧了!



      【為什麼需要副食品?】

      •攝取成長所需的營養


      隨著寶寶的成長,如果只是單靠母乳或配方奶,就會導致營養不足。因此,必須靠副食品來補充營養。



      •培養咀嚼力和自己吃飯的能力

      副食品可以讓寶寶練習咀嚼吞嚥有形狀的食物,也可以讓寶寶練習使用自己的手或湯匙吃飯。



      •培養更多元的味覺

      離乳時期可以體驗各種不同的食材風味,讓寶寶對食材的味道和香氣更加敏感。



      •體驗吃飯的樂趣

      和家人一起圍著餐桌,一起吃飯,讓寶寶對吃飯產生興趣。



      【營養均衡規劃】

      以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧!了解均衡營養的基礎,幫助寶寶穩健成長吧!

    ?

      •主食──身體和大腦活力

      米、麵包、麵條、麵粉、玉米片、薯類等,富含碳水化合物的食材。是為大腦和身體帶來活力並產生體溫的熱量來源。其中,白米對寶寶的消化系統造成的負擔較少,因此,副食品都是先從米粥開始。



      •主菜──製造肌肉等身體組織

      肉、魚貝、雞蛋、牛乳、乳製品或黃豆、黃豆製品等,富含蛋白質的食材。是製造肌肉和血液的來源。在副食品當中,要從豆腐或雞柳等脂質較少的食材開始少量餵食,讓寶寶慢慢習慣。要注意適量攝取,避免攝取過多或不足。



      •配菜──調整身體狀態

      蔬菜、香菇、水果、海藻等,富含維他命、礦物質的食材。調整身體的狀態,提高免疫力。各種食材所含的維他命和礦物質種類各不相同。攝取各式各樣的食材,比較容易調整均衡營養。



    本書特色



      •依月齡評估的均衡營養食譜

      •最詳細食材的增加&調味方法

      •超方便的冷凍副食品食譜

      •詳細索引以及營養速查表



    好評推薦



      【日本媽媽安心推薦】

      ★★★★★就算是不擅長煮飯的我,也很好上手的食譜!

      ★★★★★附錄的「營養速查表」對新手媽媽很實用。

      ★★★★★透過這本書,一起用愛製作嬰兒食品!

      ★★★★★可以安心的為孩子準備食物。

      ★★★★★這本書對忙碌的媽媽們非常有幫助。


     





    冷凍&速成副食品



    前言 P.2

    本書的閱讀方法 P.3



    最基本的常識

    副食品基礎之鍵



    副食品什麼時候開始吃? 該怎麼進展?

    副食品從5∼6個月開始,一點一滴的「練習吃」 P.6∼7



    營養均衡該怎麼規劃?

    以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧! P.8∼10



    開始吃副食品時,需要什麼?

    準備調理、吃飯用的道具 P.11



    副食品和成人食品的調理有什麼不同?

    了解配合寶寶發展的調理法 P.12∼13



    開始製作副食品的媽媽&爸爸最初製作的菜單

    粥、軟飯的製作方法 P.14



    可應用於各式各樣的菜單!

    日式高湯、蔬菜湯的製作方法 P.15



    特殊表格

    清楚搞懂該為寶寶準備多少?

    按月齡分類 1餐標準量 速查表 P.90∼91



    一眼就搞懂!

    按月齡分類 對寶寶有益和建議避免的清單 P.92∼93



    食材類別索引 P.94∼95



    媽媽&爸爸和寶寶每日笑開懷!

    冷凍基礎之鍵

    開始冷凍副食品吧!



    只要遵守這個,就能既安全又美味!

    冷凍副食品的大原則 P.18∼19



    簡單&快速

    預先處理的訣竅 P.20∼21



    無失敗的美味上桌!

    解凍調理的訣竅 P.22



    食材類別 冷凍副食品預先處理的訣竅?? ?

    ■ 主食�熱量來源 P.24∼25

    ■ 主菜�蛋白質來源 P.26∼27

    ■ 配菜�維他命、礦物質來源 P.28∼29



    COLUMN

    蔬菜、水果的挑選方法&推薦的保存食材 P.23



    miniCOLUMN?

    輕鬆製作副食品的道具 P.39



    miniCOLUMN?

    讓蔬菜、水果更長時間保存的三大規則 P.51



    不管是忙碌的平日或是有預定的假日都可助上一臂之力!

    一∼五 六、日

    靠冷凍&速成副食品度過一星期



    5∼6個月 吞嚥期

    5∼6個月

    吞嚥期的進展方法 P.32∼35

    ■ 1週分量的食材和預先處理 P.36

    ■ 1週分量的食譜 .37∼41



    7∼8個月 含住壓碎期

    7∼8個月

    含住壓碎期的進展方法 P.42∼43

    ■ 1週分量的食材和預先處理 P.44∼45

    ■ 1週分量的食譜 P.46∼53



    9∼11個月 輕度咀嚼期

    9∼11個月

    輕度咀嚼期的進展方法 P.54∼55

    ■ 1週分量的食材和預先處理 P.56∼57

    ■ 1週分量的食譜 P.58∼71



    1歲∼1歲6個月 用力咬嚼期

    9∼11個月

    用力咬嚼期的進展方法 P.72∼73

    ■ 1週分量的食材和預先處理 P.74∼75

    ■ 1週分量的食譜 P.76∼89



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    中村美穗




      離乳期的副食品是,幫助寶寶成長、訓練寶寶咀嚼能力的重要食物。儘管如此,許多媽咪在副食品的製作上仍然會有很多不安和困惑,雖然每一餐的分量都不多,但製作上卻相對的費時費力。為了隨著寶寶的成長和發展,掌握每個階段的副食品製作重點,並且更有效的製作出美味的副食品,我個人建議採用「冰磚副食品」的作法。不僅省時、省力,也能夠以當季食材為主,盡可能的簡單調理,這樣一來,既不會對寶寶的小小身軀造成負擔,也可以培養出即使口味清淡卻仍可以吃出美味的味覺。



      本書介紹的各季食材種類、分量或顆粒大小等,僅供參考。因為寶寶也跟成人一樣,每個寶寶的身體大小、飲食方式、每餐分量等,都有著各不相同的「性格」,而且有時也會因當天的心情或身體狀況而有食不下嚥的情況。能夠讓各位媽咪在看顧寶寶的同時,以稍微放鬆且勇往直前的心情,陪伴寶寶一起度過離乳期,就是我最大的喜悅。





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