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唐宋吃喝玩樂文化史:園林遊憩、飯館餞別與牡丹花會

唐宋吃喝玩樂文化史:園林遊憩、飯館餞別與牡丹花會

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9789869919623
盧建榮
暖暖書屋
2020年8月07日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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ISBN:9789869919623
  • 規格:平裝 / 352頁 / 14.8 x 21 x 1.8 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 人文史地 > 中國史地 > 朝代史 > 隋唐/五代











    唐宋上層人士從事什麼休閒活動?

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      ◆白居易:唐代卓絕一時的生活達人,留下大量參訪各大園林的記遊詩作。

      ◆裴度:擁有兩座超級豪華的園林。「兼六」的評園準繩即來自他的私園。

      ◆歐陽修:愛上京師館子的饕家。《洛陽牡丹記》記錄了百花之王牡丹花的花譜和花會的流行文化。

      ◆李格非:《洛陽名園記》勾選出前十九座名園的排行榜。

      ◆唐宋大文學名家的「送別序」:一窺飯館餞別文化、雕版印刷的興起,以及中國式的勵志話語。

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      唐宋文化是延續一體的,中國美食餐館不但比西方早八百年,唐代士族生活上的享受,還不只飲饌一項而已,他們對宅第高規格的需求,更是所費不貲,但瘋狂追求不已,才有園林豪宅居住文化的產生,它還附帶有牡丹花文化。

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      本書談唐宋搢紳人士在園林、飯館以及牡丹花會的文化,研究這一群文化�政治菁英在文化品味上屬於大傳統,他們以追求住有園林豪宅,吃有飯館珍饈美食,以及自家園中擁有一株極品牡丹花,好在花季時驕其友朋等,為其人生目標。

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      園林文化不同於過往學者研究的建築美學,而是注重園林主平日起居生活的日常性,以及園林空間關連到政壇權門所產製的文化政治意涵。而園林中擁有一朵嬌豔無匹的極品牡丹花,要價五千錢!進門賞花的門票則從數十錢到上百錢不等。園林主要投資栽植一棵極品牡丹,需要僱用數名花探子入山採集異種牡丹花樹,數名嫁接農藝專家,還有若干位園丁,以及一小隊護院安全人員。光是這樣的人事開銷,帝國中唯有少數權勢者才有可能。

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      飯館文化則是作者重讀唐宋八大家文集中有關「送別序」各文,發現有飯館的?跡,破解了中國美食誕生地的飯館所在。八世紀八○、九○年代,唐長安、洛陽兩京,加上汴梁城,這三城的統治菁英為改變胃口,不以在家中吃家常菜為已足,改而到新興商店街新開的飯館去大啖美食。此前貴族比起平民在用餐上,只是菜色豐富和餐食量多,烹飪方式大同小異。現在,飯館的食物在味覺上大為講究,這是中國高級美食誕生伊始。

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      這群統治菁英在食、住、以及花文化上如此講究,自然造就了唐宋時代貴族生活品味的高潮。我們可以想像,這一群人是園林豪宅主,也是城中名餐館的座上賓,更是每年花季炫富的極品牡丹花擁有者。

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    本書特色

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      ◎以白居易紀實詩、唐宋人士的亭�園記文本,重構唐宋園林主生活的日常軌跡。

      ◎重現唐宋三百年洛陽牡丹花文化熱的盛況

      ◎從唐宋大文學名家的送別序文,破解飯館文化的?跡,以及文士使用雕版印刷術,改寫了中國印刷史。



     





    懷疑主義與訓練養成(繁體版序)

    車過長安明德門(簡體版序)



    第一章 幕起



    第二章 巨型園林:政海沉浮真情告白所在


    一、歐陽修:觀園文化的承先啟後者

    二、A型園林政治學:借風景療癒利祿瘋疾

    三、B型園林政治學:獨樂派嗆聲眾樂派

    四、回溯唐代庭園的文化與政治:競逐權力道場上,誰能及早勘破見好就收的時機?



    第三章 璀璨華年:白居易閑適詩中的享樂世界

    一、從朝官變洛陽分司官

    二、加入洛下園林客俱樂部

    三、八二八─八三○年的一日之計

    四、八三一─八三三年的出軌

    五、八三四─八三八年的四時感興

    六、長安最長的嚴冬──八三五年甘露事變外溢洛陽的效應



    第四章 洛陽園林�花會歷史的定位爭議

    一、白居易的園記史詩

    二、歐陽修、周師厚對洛陽花會的特寫

    三、李格非園林致亡論述的倡導──兼論洛陽牡丹花會的不可複製性



    第五章 餐館與外食族的出現

    一、歐陽修:愛上京師館子的饕家

    二、汴州城物阜民豐

    三、何以應酬詩集湮滅 其中序文反獨存

    四、尋覓唐宋京城新式飯館的蹤跡



    第六章 餞別宴:遠行者和送行者的歡會

    一、十一世紀送別序中再也不提飯館的秘密

    二、送別序文本中的勵志話語



    第七章 「坊市」:唐京城第一條商店街試掘

    一、從宵禁的住宅區到城開不夜的住商混合區

    二、東、西「市」外又新生「坊市」

    三、「市廛」、「市肆」、「廛肆」,以及「坊間」等辭出現的背後

    第八章 幕落

    參考文獻






    作者序




    其 他 著 作
    1. 沒有歷史的人:中晚唐的河北人抗爭史
    2. 蠢豬總統 癌末台大
    3. 暴力的文化史:院士自污 國格何在
    4. 知識分子也搞闇黑同盟?
    5. 托克維爾與台灣民主自毀裝置
    6. 走在時代夜路上的抗爭者
    7. 唐宋私人生活史
    8. 文化斬首
    9. 白居易•歐陽修與王安石的未竟志業
    10. 重返文化評論的戰場
    11. 法曹濫權司法已死
    12. 金權本色:台灣史學地疆爭雄記
    13. 余英時與台灣學術貴族制四十年
    14. 司法亂政 自由已死
    15. 社會 / 文化史集刊(5)抄襲的知識社會學:民國以來史學界最大的集體舞弊疑雲
    16. 社會 / 文化史集刊(4):唐宋變革說及其宰制論述的猖獗
    17. 聚斂的迷思:唐代財經技術官僚雛形的出現與文化政治
    18. 社會 / 文化史集刊(2):學風鼓盪、旅遊文化與文化政治
    19. 世界文化史
    20. 中國文化史
    21. 鐵面急先鋒:中國司法獨立血淚史(514-755)
    22. 台灣後殖民國族認同 1950-2000
    23. 顏氏家訓
    24. 劉獻廷•李塨•惠棟•莊存與•阮元