家裡人少的小家庭、單身族，想要天天開伙，通常都是件困擾與尷尬的事！一不小心就容易煮太多，想到就覺得浪費可惜，加上大部分都是忙碌上班族，下班回到家已經誤餐，普遍還是乾脆選擇外食為主。本書特別完整收錄150道適合小家庭、單身族訴求的料理   ...更多

　　天氣熱胃口就容易變差，吃盤冰鎮涼拌菜最過癮！涼拌菜的食材大都簡單容易取得，做起來輕鬆方便，也很適合喜歡無油煙料理、想吃得清爽少負擔的人享用，所以一年四季都是餐桌上必備的好料理。
　　
　　雖然冰鎮、涼拌菜的做   ...更多

　　◎肉類料理篇
　　肉類料理一直都是餐桌上的主角，不過怎麼料理最簡單省事又好吃？其實只要運用不同的烹調方式，再搭配豐富多變化性的季節食材，就算新手料理也能天天享用不同美味新菜色。

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　　◎必學家常蛋料理
　　家常蛋料理通常是新手學做菜時最容易上手的菜，不論是荷包蛋、蔥花蛋、番茄炒蛋、蒸蛋，不但好吃又容易做，花個幾分鐘，就能完成餐桌上的關鍵美味。

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　　人氣經典炒飯
　　方便百變炒飯
　　炒飯創意吃法

本書特色

　　「炒飯」應該算是最自由的一道料理了。它的形式龐雜，變化萬千   ...更多

　　◎快炒料理篇
　　一盤平凡的炒菜只要添加點絞肉，鮮度馬上提升，讓整道料理瞬間美味了起來。絞肉千變萬化絕對超乎你的想像，只要激發些好點子，再也不怕炒不出好菜了！

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　　◎3步驟簡單家常菜
　　家常菜簡單做就很好吃，輕鬆不費力的三步驟最簡單料理，備料→調味→料理，一氣呵成，每一道菜都不需要煩複的程序，化繁為簡，輕輕鬆鬆就可以上菜。

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　　◎50元有找家常菜
　　經濟合菜不見得要使用高貴食材才能做出美味佳餚，本篇要告訴大家如何利用常見的平價食材取代昂貴食材，以及家常菜的私房祕訣與省錢技巧，一個銅板就能變出一道好菜。
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　　香酥炸排骨篇
　　經典炸排骨、台式炸排骨、黃金炸排骨、酥炸肉排、台式炸豬排、紅糟豬排、厚片豬排、照燒豬排、黑胡椒豬排、椒麻炸豬排、辣醬豬排、五香炸肉排、味噌炸排骨、橙汁排骨、蒜汁炸排骨、   ...更多

　　◎人氣煲湯
　　在追求料理迅速省事的時代裡，煲出一碗好湯，要掌握住什麼技巧？用電鍋就對了，只要掌握簡單訣竅，不用顧火候就能輕鬆煲出一碗美味的港式煲湯。

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　　一月--燴飯
　　二月--湯麵
　　三月--菜飯
　　四月--義大利麵
　　五月--飯糰飯卷
　　六月--拌麵
　　七月--蓋飯
　　八月--涼麵<   ...更多

　　◎經典家常滷肉

　　要如何在家燉滷一鍋好滋味，配方對了就會很對胃。

　　想在家輕鬆做出常見經典又下飯的滷肉料理，其實並沒有想像中的那麼困難，只要學   ...更多

　　◎經典做菜醬
　　在家想輕鬆做出餐廳常見經典又下飯的料理菜色，其實並沒有想像中的那麼困難。只要學會本單元大廚的私房醬料祕方，不論快炒、蒸煮、醃製，隨手就是一道經典好滋味~
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　　◎元氣早餐
　　早餐是一天健康活力的泉源，對成長中的孩子尤其重要，可別因為趕時間而忽略了！本單元收錄40道健康方便的元氣早餐，每天只要早起幾分鐘，不用花太多時間，就能好好品嚐享受~

　　◎豐盛便   ...更多

　　豬肉料理
　　豬肉可以變化的料理相當多，幾乎每種部位都能應用做料理，豬絞肉、排骨或是內臟等…，簡單變化烹調方式就是一道超下飯料理。本篇以豬肉為主角，教大家用不同的方式烹調出好吃餐廳菜！

　　牛羊   ...更多

　　◎鑄鐵鍋正流行
　　鑄鐵鍋不僅可適用多種爐具，也可以直接進烤箱，不論是做燉飯或是做點心都合適，甚至還能直接端上桌當做餐具，聚餐、烤肉、辦趴都實用，美觀又方便。

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本書特色?? ?

　　自己做冰淇淋、冰沙 簡單又安心

　　冰淇淋甜蜜蜜的感覺總讓大人小孩為之瘋狂，特別是濃香綿密的滋味讓人越吃越想吃，隨著現代人的多變口感和健康養生的   ...更多

　　◎沁涼健康青草茶
　　夏天喝一杯透心涼的青草茶，降火消暑，暢快過癮。其實自己動手熬製青草茶，一點也不難，只要掌握訣竅與配方，你也能輕鬆煮出衛生健康又美味的青草茶。

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　　◎粒粒鬆香素食炒飯
　　看似簡單的炒飯，豐富口感，蘊藏誘人的媚力！利用素食料理的炒飯，不僅鬆香清爽好吃，更具有健康概念。而且只要掌握「炒」的訣竅，發揮創意，巧妙搭配各式蔬果食材，即使是家裡的冷飯、簡單食   ...更多

　　◎家常蔬菜清湯篇
　　三餐大魚大肉後，來碗清爽的蔬菜清湯解解膩，最是滿足！只要利用新鮮的家常蔬菜+簡單的做法，不用過多調味，就能煮出一鍋健康又美味的好湯。
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　　TOP30人氣小吃
　　超大雞排、滷肉飯、米粉炒、碗粿、鹹酥雞、大腸蚵仔麵線、脆皮臭豆腐、蚵仔煎、蔥油餅、雞肉飯、擔仔麵、生炒花枝羹、筒仔米糕、鹽水雞、宜蘭蔥油餅、彰化肉圓…

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　　30道必學炒麵炒飯
　　台式經典炒麵、廣州炒麵、XO醬炒麵、沙茶羊肉炒麵、火腿蛋炒飯、揚州炒飯、肉絲蛋炒飯、咖哩炒飯…
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　　60道滑溜順口炒麵   ...更多

　　在料理新手或是外宿、只有小廚房的情況下，想利用有限的空間、條件下做出美味的料理，利用平底鍋就是一項很好的選擇。平底鍋做料理有許多好處，除了因其平底的特性可以讓食物受熱均勻、在煎食材時較為美觀之外，平底鍋也能做出許多美味的料理變化，像   ...更多

　　中式肉燥肉醬篇
　　傳統滷肉燥、北部滷肉、南部滷肉、手切滷肉、香蔥肉燥、瓜仔肉燥、白瓜仔肉燥、香菇赤肉、香菇滷肉燥、中式炸醬、八寶炸醬、辣味炸醬、紅蔥滷肉燥、蒜香肉醬、五香肉醬、五香豬皮   ...更多

　　沙拉的作法有很多，除了最常見的生菜、蔬果之外，還有許多搭配肉類及海鮮的沙拉，以及搭配麵包、主食的特色沙拉，甚至還有經過熱炒或烘烤步驟的暖呼呼沙拉。在食材和料理法的組合上，可以說是千變萬化，非常有彈性。

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　　在台灣雞排和豬排一直是大受歡迎、老少咸宜的國民美食，而一提到豬排跟雞排料理，通常會讓人直接聯想到夜市小吃─炸雞排，和中式、日式的炸豬排，這兩者可以說是最受歡迎的雞排豬排料理，也讓人最無法抗拒。

　　但是雞排   ...更多

　　很多人一定會認為只要是燉補類的料理，就會覺得很繁瑣複雜，嫌麻煩而到外頭店家購買。其實許多養生食材、藥材在超市或是中藥行都可買得到，本書用電鍋或電子鍋簡單又方便的方式，並調配好材料，回家只需要丟進電鍋電子鍋中一起煮，不用半小時就可輕鬆   ...更多

　　肉類料理篇
　　除非是特別的用餐習慣，否則餐桌上少不了肉類菜色，但肉類要如何烹調才會更嫩更好吃？如何配色才會均衡又美觀？你不可不知的人氣肉類料理，翻開本單元一學就會！

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　　拜網路、通訊和交通發達所賜，許多資訊的往來幾乎都可以說是無國界，不論是食衣住行，都能輕易發現其他國家的色彩。也因此即便是身在台灣，不用出國就能品嚐到各國的美食，或是在超市、大賣場中買到一些帶點異國風味的食材。

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　　餃子是中國人喜愛的主食之一，無論是餐館或攤販，都能很輕易的看到餃子的蹤影。尤其是超市販賣的冷凍水餃，最大的優點是可以長時間凍存於冰箱，想吃隨時取出來煎、煮或蒸，一下子就能上桌，簡單又好吃。但是市售的餃子大都是我們熟知的高麗菜、韭菜和   ...更多

　　事前準備篇
　　烘焙必備器具、烘焙必備材料、烘焙必備材料、烘焙必備常識Q&A、烘焙材料換算表
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　　新手餅乾篇
　　麵糊餅乾、麵糰   ...更多

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　　許多人餐桌上不可少的料理絕對有肉類，但怎麼利用不同的肉類做變化，常煮的就那幾種口味嗎？其實只要運用不同烹調法做替換，無論蒸、煮、炒、炸、烤或燉，再搭配色彩多元、營養豐富的季節蔬菜，就是最簡單的家常餐廳菜了！?? ?
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　　(一月)鍋物沾醬
　　(二月)熱炒醬
　　(三月)輕食醬
　　(四月)小吃醬
　　(五月)拌飯拌麵醬
　　(六月)涼拌醬
　　(七月)沙拉醬
　　(   ...更多

　　不論是各大夜市或是麵攤、小吃攤，大街小巷幾乎都能看得見賣滷味的攤位，而能買到的滷味種類也很多，像是加熱滷味、冰鎮滷味或是麻辣燙等，滷味早已成了國民小吃，隨處可見而且深受歡迎。也許花錢在外買滷味吃很簡單，但其實你知道在家自己動手做既划   ...更多

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　　經典清炒青菜篇

　　簡單料理，往往都是最美味。上一盤清脆的炒青菜，絕對是餐桌上關鍵美味，但青菜除了加薑、蒜頭爆香清炒外，其實還有很多不同的炒法，簡單變化，就能讓你的青菜炒得更豐盛、更有味道   ...更多

　　快炒燒燴

　　三杯雞、蒜子雞、客家小炒、鹹蛋苦瓜、芹菜炒魷魚、蒜香吻仔魚、麻婆豆腐…

　　清蒸水煮

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　　微涼的秋天和冷冷的冬天最適合來碗暖呼呼的雞湯，雞湯可以說是最普遍且最受歡迎的湯品之一，濃郁的湯頭加上鮮嫩的肉質和新鮮豐富的配料，往往嚐了一口就令人欲罷不能。

　　喝雞湯也是最方便又可以快速補充元氣的方式之一   ...更多

　　家常鹹味餡料

　　鮮肉-高麗菜肉末餡、南瓜雞肉餡、胡椒牛肉餡…
　　海鮮-干貝鮮蝦餡、蝦卵花枝餡、韭菜鮮蚵餡…
　　蔬食-香菇筍丁素肉餡、馬鈴薯雞蛋餡、雪菜筍香餡…   ...更多

　　必學經典三明治
　　經典的口味總是令人難忘，簡單食材搭配爽口特製醬料，層層疊出生活中最熟悉的好味道…

　　豐盛人氣三明治
　　簡單   ...更多

　　不論是逛夜市或是在大街小巷，很容易就被路邊賣餅的小攤所飄來的陣陣餅香吸引，甚至不惜耗費時間排隊，只為了品嚐上一口美味的路邊攤餅。常常覺得喜歡吃餅但想買到好吃的餅總是要排隊很麻煩嗎？其實想品嚐美味的路邊攤餅並不難，在家也能自己做。由於   ...更多

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　　越來越多人重視生活品質，假日大多會安排時間與家人或三五好友聚餐，但是聚餐要去哪裡吃？要吃些甚麼？這些問題恐怕是許多人安排聚餐時的困擾。外出去餐廳用餐不僅怕訂不到位，熱門的店家也可能必須排隊好幾個小時，花錢又疲憊；在家聚餐又得擔心菜色   ...更多

　　果凍布丁奶酪一次就學會！

　　果凍、布丁、奶酪一直是歷久不衰的人氣甜點，說到要吃甜點，腦海裡絕對馬上浮現「果凍、布丁或奶酪」，也難怪果凍、布丁、奶酪一直是歷久不衰的人氣甜點，更棒的是，自己   ...更多

　　炎炎夏日，食慾不振，吃遍山珍海味，還不如調一道開胃的清爽美味醬汁，淋上簡單食材，餐餐都是幸福、魔法般的美味料理。
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　　中式醬料
　　經典美味醬   ...更多

　　手搖飲料店的人氣飲料、排隊冰品、古早味消暑聖品…這些在夏天裡，令人瘋狂熱愛的流行茶飲，卻因為食安問題，讓人越喝越心驚。自己動手做，雖然需要準備的材料一大堆，麻煩了點，但卻能確保健康飲用無疑。
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　　本書特別   ...更多

　　10大人氣麵糊點心
　　車輪餅、雞蛋糕、銅鑼燒、可麗餅、美式鬆餅、千層派、捲心酥…
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　　輕鬆完成家常點心<   ...更多

本書特色

　　重點訴求：

　　「輕食」一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的「Lunch」正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店   ...更多

　　食安問題頻傳，讓人理解到為了健康，應要吃「食物」而少吃加工過的「食品」，也因此現在許多人為了追求健康與環保，紛紛開始提倡吃素。撇除一些過度加工的素料，其實「吃素」好處不少，多吃蔬菜不僅能夠讓自己增加攝取纖維質的機會，也能攝取不同的營   ...更多

　　涼拌菜不僅清爽不油膩，而且少了油煙和繁複的步驟，讓做菜變得簡單又輕鬆，連料理新手也能一學就會。不論是什麼時間或季節，都是下飯開胃菜的人氣選擇。

　　本書為大家網羅了150種各式涼拌菜，除了常見的經典涼拌菜之   ...更多

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　　杯子蛋糕篇

　　*馬芬-經典口味的杯子蛋糕
　　*蛋糕-戚風與海綿雙重口味
　　*發糕-中式用蒸的杯子蛋糕
　　還要教你杯子蛋糕的裝飾技巧、用微波爐及馬   ...更多

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　　做菜不喜歡油煙，也不想弄得整間廚房油膩膩？那麼利用烤箱做菜就是一項最好的選擇。烤箱除了常用來做烘焙和甜點之外，用烤箱能夠做的料理也相當多樣，不論是一般的燒烤、串烤，或是餐廳常吃到的焗烤，通通都難不倒。而且做法簡單，不必擔心火候，也不   ...更多

　　在現代許多人光是工作就已經覺得身心俱疲，哪有時間和心力為自己、家人準備一桌豐盛的菜餚，但為了營養的均衡，還有把關食材的安全，自己做菜當然還是最安心的，所以本書推出超懶人的蓋飯料理，讓你一飯一菜就能輕鬆完成美味營養兼具的蓋飯料理，還猶   ...更多

　　以前物質匱乏大家都擔心營養不足，但現在大家卻擔心營養過剩而導致生病，隨著近幾年大家的健康意識逐漸抬頭，也有愈多報導指出其實回歸簡單的飲食對身體反而有好處，利用越簡單的調味、烹調手法減輕身體負擔，讓平時在外大魚大肉的腸胃得以休息，所以   ...更多

重點訴求

　　義大利麵不僅材料準備方便，作法上也沒有太多困難的技巧，但如果想要煮得好吃，還是有些小技巧要知道，本書要教您各式義大利麵的好吃作法，詳細的步驟與解析，就算是新手也能一學就會。不論經   ...更多

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　　焗烤料理一直都是西餐廳裡點菜率居高不下的菜色，濃郁的馬茲拉起司加熱融化後皮脆，帶有濃郁的奶香味最是吸引人，無論是飯、麵主食或是菜、肉、海鮮都十分合搭，讓愛吃焗烤的人光是想到就口水直流。

　　本書收錄焗烤必備   ...更多

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　　本書特別收錄150道快速完成早餐示範，，都讓大家不用花太多時間，就能輕鬆自製活力早餐，不管是西式三明治、漢堡，還是中式蛋餅、煎餃……，只要一點小訣竅，快速豐盛的美味早餐，馬上就能完成帶出門！

　　快速完成的   ...更多

　　走在大街小巷，除了快餐、自助餐外，其餘店面幾乎都被各式的麵攤佔據，原因不外乎麵食均衡又美味，而且料理方便從點菜到上桌用不了幾分鐘，所以麵食幾乎成了上班族午餐的首選。台灣麵食種類多樣，陽春麵、炒麵、酢醬麵、羹麵、牛肉麵……不勝枚舉，尤   ...更多

　　煎餅是個簡單又好上手的食物，它不需要繁複工具來製作，更不用花太多時間，只要調對麵糊比例，就能自己在家煎出好吃的煎餅了！拿來當正餐吃或是作為辦公室下午茶點，都相當適合！

　　本書特別收錄150道煎餅料理示範，   ...更多

　　台灣飲食種類繁多，林立的餐廳和各樣的料理讓人目不暇給，但近年來什麼東西都漲價，甚至還有食安風波的影響，想要在外面安心吃一頓飯也來越困難，那在吃美食與健康、省荷包之間要如何權衡呢?其實不用擔心，最好的辦法就是自己動手做！相信許多人一看   ...更多

　　每當滷肉香味撲鼻而來，就算肚子不餓也還是想要大塊朵頤一番，滷肉燉肉就是有這種令人難以抗拒的美味魔力。不論是餐廳、飯店或是小吃、路邊攤，都能看到以滷肉燉肉做為招牌菜的菜單，滷肉燉肉就是這麼家常又普遍地廣受喜愛。

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　　晚餐吃什麼好？相信這是大部分的人每天都要煩惱的問題。外食雖然方便，但是現在食安問題頻傳，「該吃什麼？」和「能吃什麼？」都變成令人困擾的問題。而且餐餐外食不僅傷荷包，也可能造成營養不夠均衡，甚至有衛生上的疑慮。許多人嫌自己做菜麻煩，甚   ...更多