【推薦序】解決膽固醇問題的根源在飲食? 朱凱民 醫師

【推薦序】吃對食物才健康? 蕭千祐 營養師

【推薦序】健康飲食才能快樂養生? 洪尚綱 中醫師

【作者序】照著做 降低膽固醇非難事? 何一成 醫師



Part 1 問答篇

解答膽固醇10大疑問

Q 1 膽固醇越低越好嗎？

Q 2 膽固醇和中性脂肪有何不同？

Q 3 很少吃肉和蛋，為何膽固醇會高？

Q 4 如何降膽固醇效果最好？

Q 5 瘦的人不會動脈硬化嗎？

Q 6 年紀大要怎麼吃才能降膽固醇？

Q 7 膽固醇過高，要多吃魚少吃肉嗎？

Q 8 膽固醇過高，哪些不能吃？哪些要多吃？

Q 9 膽固醇過高的人可以喝酒嗎？

Q10 壓力大也會造成動脈硬化嗎？



Part 2 常識篇

認識膽固醇和高血脂症

好膽固醇VS.壞膽固醇

膽固醇太高帶來全身文明病

哪些人是高膽固醇的危險群？

戰勝膽固醇，從掌握各項血脂指數開始

膽固醇的控制和治療



Part 3 破除迷思篇

破除降脂飲食9大迷思

迷思1 高膽固醇的食物不能碰？

迷思2 膽固醇過高的人不能吃蛋？

迷思3 膽固醇高的人不能吃海鮮？

迷思4 降低膽固醇，多吃水果就對了？

迷思5 吃素就不怕高膽固醇了？

迷思6 禁食減肥可降低膽固醇？

迷思7 植物性奶油真的比較健康嗎？

迷思8 用植物油炒菜最健康？

迷思9 多吃維他命可以降血脂？



Part 4 技巧篇

降低膽固醇16項飲食祕訣

祕訣1 掌握有效降膽固醇的飲食原則

祕訣2 對的飲食方式加強膽固醇代謝！

祕訣3 多攝取膳食纖維

祕訣4 以黃豆代替肉類補充蛋白質

祕訣5 善用「膽固醇飽和脂肪酸指數」

祕訣6 學會看市售食品標示

祕訣7 選對油對付膽固醇

祕訣8 減少用油的料理絕招

祕訣9 吃肉也可降膽固醇的技巧

祕訣10 避免吃進過多油脂的小技巧

祕訣11 海鮮也能健康吃

祕訣12 飯後一壺茶，膽固醇好安分

祕訣13 試試神奇的地中海飲食法

祕訣14 多補充天然抗氧化維生素

祕訣15 常吃10種最佳的抗氧化食物

祕訣16 外食族、消夜族對抗高膽固醇



Part 5 營養素篇

保持血管暢通15種必需營養素

營養素1 膳食纖維

營養素2 類胡蘿蔔素

營養素3 維生素B2

營養素4 菸鹼酸

營養素5 維生素C

營養素6 維生素E

營養素7 ∼ 9 鉀、鈣、鎂

營養素10∼11 鋅、銅

營養素12 錳

營養素13 鉻

營養素14 硒

營養素15 釩



Part 6 食材篇

降低膽固醇55種特效食物

降脂食材 燕麥、薏仁、糙米

降脂食材 黃豆及大豆製品

降脂食材 紅麴

降脂食材 黑木耳、銀耳

降脂食材 海帶、海藻、洋菜

降脂食材 紅蘿蔔、南瓜、番茄

降脂食材 秋葵、青椒、菠菜、花椰菜、芹菜、韭菜

降脂食材 蘋果、橘子、番石榴、葡萄、葡萄柚

降脂食材 大蒜、洋蔥

降脂食材 菇蕈類

降脂食材 紅豆、綠豆

降脂食材 核桃、松子、花生、腰果、芝麻

降脂食材 苦瓜、黃瓜、冬瓜

降脂食材 苜蓿芽、四季豆

降脂食材 番薯、馬鈴薯、山藥、蓮藕、牛蒡

降脂食材 鮪魚、鯖魚、鮭魚、秋刀魚

降脂食材 茶

降脂食材 紅酒



Part 7 食譜篇

8週降低膽固醇特效料理

第一週特效料理

第二週特效料理

第三週特效料理

第四週特效料理

第五週特效料理

第六週特效料理

第七週特效料理

第八週特效料理



Part 8 營養補充篇

有益心血管的17種保健食品

保健食品1 甘蔗原素

保健食品2 紅麴

保健食品3 銀杏

保健食品4 深海魚油

保健食品5 葡萄籽

保健食品6 蔓越莓（小紅莓）

保健食品7 茄紅素

保健食品8 甲殼素

保健食品9 月見草油

保健食品10 異黃酮

保健食品11 卵磷脂

保健食品12 膽鹼

保健食品13 肌醇

保健食品14 牛磺酸

保健食品15 螺旋藻

保健食品16 植物固醇

保健食品17 輔?Q10



Part 9 中醫觀點篇

高膽固醇的中醫保健

中醫看高膽固醇是「痰濕」問題

降低膽固醇的10種藥茶

足部自我按摩防治高膽固醇