降膽固醇 醫生教你這樣吃

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降膽固醇醫生教你這樣吃

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			9789865962906
			何一成
			華翔文創
			2019年5月03日
			117.00 元
			HK$ 99.45

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醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

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內
容
簡
介

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<div class="content" style="height:auto;" itemprop="description">
　　◎105道降血脂美味食譜，遠離疾病不卡油 
　　營養師計算營養成分， 
　　貼心設計風味多變、豐富味美的低膽固醇家常菜， 
　　讓你安心享受健康美食。 
 
　　◎20類天然優質食材，多吃增健康 
　　專家特選20類特效食材，完整說明保健功效， 
　　掌握關鍵好食物，輕鬆控制血脂，吃出真健康！ 
 
　　◎嚴選膽固醇12問，醫師徹底說清楚講明白 
　　唯有了解膽固醇，才能戰勝膽固醇！權威中、西醫告訴你膽固醇的真相，提供居家自療方案，助你成功甩開血油，控制高血脂！ 
 
本書特色?? ? 
 
　　吃對食物降低膽固醇 
　　遠離心血管疾病 
 
　　膽固醇過高 
　　小心腦中風、心肌梗塞、高血壓找上你！ 
　　降膽固醇大作戰：正確飲食＋正常作息＋適當運動＋遠離壓力 
　　用對方法，血管暢通不堵塞，改善身體機能！ 
 
名人推薦 
 
　　東方中醫診所副院長洪尚綱 
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<a name="AuthorP00a400020009"> </a>

目
錄

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【作者序】微調菜單就能降膽固醇何一成醫師 
【推薦序】食療降脂，健康滿分洪尚綱中醫師 
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?Part1 降低膽固醇生活保健12問 
Q1：膽固醇對身體一定不好嗎？ 
Q2：膽固醇越低越好嗎？ 
Q3：我的膽固醇正常嗎？ 
Q4：哪些人膽固醇可能偏高？ 
Q5：瘦的人膽固醇一定低？ 
Q6：如何有效預防高膽固醇？ 
Q7：高膽固醇要如何治療？ 
Q8：高膽固醇者應該怎麼吃？ 
Q9：哪些食材能降膽固醇？ 
Q10：膽固醇高者不能吃蛋和海鮮？ 
Q11：吃素食和水果不怕膽固醇高？ 
Q12：零膽固醇植物油炒菜最健康？ 
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?Part2簡單控制血脂健康食譜 
降脂食材1 綠色蔬菜 
●油醋拌綠花椰?? ●奶香咖哩燜椰菜 Q 花椰菜對降膽固醇有什麼幫助？ 
●蒜香油菜?????? ●龍鬚菜炒肉絲??? ●菠菜燴海參 Q 如何炒出無澀味的菠菜？ 
●韭菜拌核桃 Q 如何減緩韭菜特殊的味道？ 
●冰鎮辣味秋葵?? ●腐乳空心菜????? ●西芹番茄湯??? ●蘆筍蘿蔔湯 
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降脂食材2 黃、紅色蔬菜 
●涼拌蜜番茄???? ●全麥蔬菜三明治? ●彩椒炒雞柳 
●紅蘿蔔煎餅??????? Q 膽固醇高者吃紅蘿蔔有什麼好處？ 
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降脂食材3 根莖類 
●山藥紅蘿蔔湯?? ●蘆筍山藥卷 Q 如何防止山藥黏手、變黑？ 
●番薯糙米飯???? ●蘋果薯泥沙拉??? ●椰香山楂蓮藕湯 
●桂花蜜蓮藕???? ●蔥香芝麻拌牛蒡? ●紫芋燉牛蒡 
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降脂食材4 瓜果類 
●黃瓜炒肉片???? ●白綠雙瓜麵線??? ●黃瓜紅椒蘆薈湯 
●鮭魚海參燴冬瓜 Q 膽固醇高的人為什麼要多吃冬瓜？ 
●納豆拌山苦瓜?? ●豆豉苦瓜炒肉片 
●苦瓜蘑菇豆腐湯 Q 苦瓜如何料理才不會太苦？ 
●金瓜番茄吐司?? ●清蒸南瓜雞塊 
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降脂食材5 豆菜類 
●穀香纖蔬手卷???? ●辣味四季豆炒蛋 Q 如何炒出無澀味且口感佳的四季豆？ 
●豌豆炒烤麩?????? ●亞麻蒟蒻涼麵 
●長豆玉米瘦肉粥 Q 如何挑選品質優良的長豆？ 
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降脂食材6 大蒜、洋蔥 
●蒜炒豌豆海帶絲?? ●洋蔥豌豆糙米飯?? ●洋蔥拌玉米豌豆 
●柴魚洋蔥拌鮪魚 Q 膽固醇高的人多吃洋蔥有什麼好處？ 
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降脂食材7 木耳 
●山藥蓮子銀耳粥?? ●熱炒黑木耳?????? ●三絲炒蘆筍 
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降脂食材8 菇類 
●香菇燴白菜?????? ●香菇絲瓜燴山藥?? ●香菇炒茭白筍 
●蒟蒻鮮菇煎餅 Q 草菇怎麼保存最好？ 
●酸辣金針菇 Q 膽固醇高者為何建議多吃金針菇？ 
●芝麻蘑菇拌豆腐?? ●蘑菇燴雞肉 
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降脂食材9 海菜類 
●海帶芽拌白蘿蔔?? ●蒜香涼拌海帶???? ●黃豆涼拌昆布 
●雞絲涼拌寒天???? ●梅子番茄醋凍 
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降脂食材10 水果 
●葡萄乾蘋果拌飯?? ●蘋果燉排骨?????? ●核桃蘋果牛奶 
●手工餅皮水果派 Q 奇異果怎麼吃最健康？ 
●哈密瓜優格沙拉 Q 如何正確保存哈密瓜？ 
●香烤松子香蕉???? ●銀耳柳橙牛奶???? ●鳳梨葡萄蜂蜜飲?? ●蜜香葡萄果菜汁 
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降脂食材11 全穀雜糧 
●堅果蘋果燕麥粥?? ●什錦燕麥粥 Q 多吃燕麥為什麼對降膽固醇有益？ 
●蕎麥豌豆粥?????? ●蒟蒻小麥糙米粥?? ●海帶薏仁粥?????? ●薏仁蓮子糯米粥 
●高纖八寶粥 Q 如何料理才能使小米營養不流失？ 
●紫米蘆筍卷?????? ●高粱薏仁鮮蔬飯 
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降脂食材12 堅果類 
●冰糖綠豆芝麻粥?? ●腰果雙菇湯 Q 膽固醇高的人吃腰果的好處是什麼？ 
●花生炒黃瓜肉丁?? ●青蔥花生拌豆腐??? ●松子蔬菜鬆 Q 松子該如何妥善保存？ 
●南瓜子杏仁漿???? ●香烤核桃番茄盅 
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降脂食材13 黃豆及其製品 
●油豆腐炒茄子???? ●白菜鮮蚵豆腐湯??? ●紫菜豆腐湯 
●豆皮豌豆糙米飯?? ●蒟蒻豆皮刈包????? ●香烤味噌旗魚 Q 如何挑選味噌才聰明？ 
●黃豆木耳苦瓜湯?? ●黃豆燉蘿蔔 
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降脂食材14 紅豆、綠豆 
●紅豆番薯甜湯?? ●金瓜綠豆糙米飯 Q 綠豆為什麼能降膽固醇？ 
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降脂食材15 紅麴 
●香烤紅麴肉片?? ●蔥香紅麴海鮮飯 Q 紅麴製品怎麼選購才有保障？ 
●蒜炒紅麴萵苣?? ●養生紅麴五穀漿 
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降脂食材16 魚類 
●鮭魚薏米壽司?? ●雙色甜椒拌鮪魚????? ●香烤秋刀魚 
●芝麻紅麴烤鯖魚 Q 膽固醇高者吃鯖魚有什麼好處？ 
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降脂食材17 海鮮類 
●韭黃海鮮蒸餃?? ●海鮮絲瓜米粉??????? ●辣味蒜泥牡蠣 
●涼拌海蜇皮 Q 海蜇皮怎麼處理才會脆又爽口？ 
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降脂食材18 茶 
●薄荷金桔水果茶 
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降脂食材19 紅酒 
●花椰紅酒燉牛肉 
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降脂食材20 橄欖油 
●青木瓜涼拌珊瑚草 
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?Part3 中醫幫您輕鬆降低膽固醇 
中醫如何改善高膽固醇？ 
9大調理血脂漢方茶飲 
降膽固醇居家穴位按摩法 
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【附錄】有效降低膽固醇的營養素 
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序

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推薦序 
 
食療降脂，健康滿分 
 
　　中醫理論認為，高膽固醇和五臟六腑皆有關，其中任何一個環節出問題，即可能使膏脂（即膽固醇及脂質）的消化、利用、排泄循環失常，形成「痰溼」，損害心血管健康，進而引發高血壓、脂肪肝、冠心病、中風、糖尿病等疾病。 
 
　　飲食生活習慣不佳，血脂升高 
 
　　痰溼偏盛而導致循環不佳，固然是造成心血管疾病的元凶，但近年來，飲食日漸西化、運動量減少、生活壓力大等飲食的不當、生活型態的改變、情緒的失調，更是國人膽固醇偏高的主因。根據統計，國人有高膽固醇問題的比例越來越高，約5個成人中，就有1人有膽固醇偏高的困擾。 
 
　　健康飲食，穩定膽固醇值 
 
　　高膽固醇的可怕之處，在於其可能導致的嚴重疾病，如心肌梗塞、高血壓、中風等。值得慶幸的是，控制膽固醇一點也不難，平日飲食適當，並搭配穴位按摩、運動療法、針灸等，常可獲得理想的保健和預防效果。 
 
　　本書內容精彩豐富，提供膽固醇基本知識、中醫保健療法，更教導民眾如何正確飲食，參考書中收錄的家常食譜和漢方茶飲療法，享受美食之餘，更能輕鬆擁有健康。 
 
　　盡早將飆高的膽固醇壓制下來，身體就有機會回復健康狀態，也才能真正遠離可怕疾病的威脅。 
 
作者序 
 
微調菜單就能降膽固醇 
 
　　人體內的膽固醇有好有壞，壞膽固醇會導致動脈硬化，好膽固醇可疏通並保護血管。膽固醇對於人體的作用，是微妙且複雜的，絕非越低越好，不過可以肯定的是：體內壞膽固醇含量過高的情形越嚴重，對身體的傷害也越大。 
 
　　正確飲食，有效控制血脂 
 
　　人體的膽固醇大部分是在肝臟製造的，其餘則從飲食中攝取，也就是說攝取較多膽固醇時，肝臟會自動減少製造，以維持血中膽固醇的平衡。但長期飲食不當，過量攝取膽固醇、飽和脂肪酸含量高的食物，即使肝臟不製造膽固醇，也難避免膽固醇偏高的狀況。想控制血脂，就得培養正確的飲食習慣。 
 
　　降低血脂，遠離併發症 
 
　　高膽固醇者，一定要確實落實「四低一高」、「三少二多」的飲食原則。「四低一高」即低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維，「三少二多」即少吃高膽固醇、高油脂、含糖食物，多吃含纖維質、抗氧化食物，不僅可幫助您有效降低膽固醇，更可遠離心肌梗塞、中風、失明、肝硬化等疾病的威脅。 
 
　　本書以飲食為切入點，介紹常見的降血脂天然速效食材和營養素，並提供實用食譜和完整的營養分析，教導民眾該怎麼吃，以輕鬆降低膽固醇。此外，書中也簡單扼要地介紹膽固醇的基本知識，並告訴您飲食之外的防治高膽固醇方法。誠摯地將這本好書推薦給您！ 
 
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書
評

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