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簡單吃飯:用心烹煮,飽食暖心,享受一碗飯的幸福!

簡單吃飯:用心烹煮,飽食暖心,享受一碗飯的幸福!

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9789860665925
林美慧
朱雀
2021年7月01日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789860665925
  • 叢書系列:Cook50系列
  • 規格:平裝 / 160頁 / 15 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Cook50系列


  • 飲食 > 食譜 > 飯/粥











    新鮮的食材,簡單的調味,

    品嘗溫暖又治癒人心的家常飯料理!



      米飯是很多台灣人的主食來源,時至今日,即使世界各國的主食都能吃得到了,但米飯依舊是大多數人的餐食首選。對許多人來說,米飯不僅是吃飽,它更承載著與家人之間的情感。尤其當忙碌工作的一天結束,飢腸轆轆時,無論是一碗熱騰騰的白飯,還是加入配料與辛香料的炒飯、在米中加入各種新鮮食材一起入鍋的炊飯,又或是口感濕潤的燴飯、燉飯等,都能立即滿足胃和心靈。



      料理名師林美慧在家掌廚多年,已出版百餘本食譜。擁有一身好廚藝的她,不僅中式料理,更擅長許多異國菜餚。由於特別喜愛「米飯」料理,她以「材料好買」、「料理新手現學現吃」、「多國風味」為主題,設計數十道美味的飯料理,分享給讀者。她將這些飯料理分成三個單元:「Part1簡單好做」、「Part2人氣特選」、「Part3異國風味」,讓喜歡吃飯的讀者可依喜好製作。另外,也在食譜前為料理新手設計了「Before烹調飯料理之前」的基礎單元,希望新手們在烹調前先閱讀一下,有利於選購和保存生米。



      書中分享的這些飯料理,都簡單好做且無敵好吃,一學就會,讓愛吃飯的人不用費時準備三菜一湯來配飯,輕鬆烹調這些炒飯、燴飯、炊飯、燉飯和焗烤飯,就能享受米飯香Q的最佳口感。



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    序? 簡單吃飯,感受幸福

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    Before烹調飯料理之前

    五花八門的米

    如何挑選和保存米

    煮出好吃的米飯

    讓飯料理更好吃的小幫手

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    Part1簡單好做

    泡菜炒飯

    翡翠炒飯

    鳳梨炒飯

    五目炊飯

    芋頭炊飯

    鮮菇炊飯

    豆腐炊飯

    五穀雜糧飯

    黃豆糙米飯

    高麗菜炊飯

    南瓜炊飯

    義式四季豆飯

    芝麻地瓜飯

    魚香茄子燴飯

    蝦仁蛋炒飯

    ?仔魚炒飯

    咖哩雞肉飯

    豬油拌飯

    紅豆飯

    培根咖哩炒飯

    XO醬炒飯

    火腿三色丁炒飯

    菜脯肉末炒飯

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    Part2人氣特選

    泡菜風味黃豆芽炊飯

    上海菜飯

    香椿炒飯

    鮮菇燴飯

    海鮮什錦燴飯

    揚州炒飯

    蛤蜊干貝飯

    咖哩海鮮燴飯

    蒲燒鰻油飯

    鹹魚雞粒炒飯

    鮮魷飯

    鐵路飯盒排骨飯

    雪菜肉絲炒飯

    滷肉飯

    臘味煲仔飯

    台式豆皮壽司

    台式油飯

    窩蛋牛肉飯

    牛腩燴飯

    芥蘭牛肉燴飯

    滑蛋牛肉飯

    乾燒咖哩飯

    八寶飯

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    Part3異國風味

    日式蔥花拌飯

    韓式蔬菜拌飯

    和風蛋包飯

    青醬燉飯

    青醬松子炒飯

    日式鰻魚飯

    鮭魚炊飯

    鮭魚茶泡飯

    明太子炒飯

    生魚片丼飯

    鮪魚蔥花飯

    鮭魚山藥泥飯

    泰式酸辣海鮮燴飯

    西班牙海鮮飯

    蝦仁奶焗飯

    椰香雞肉飯

    義式雞肉飯

    海南雞飯

    榴槤飯

    可可飯

    親子丼

    豬排蓋飯

    韓國泡菜豬肉蓋飯

    義式豬肉蘋果飯

    日式燒肉飯

    印度豆子飯

    藏式咖哩牛肉飯

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    簡單吃飯,感受幸福




      米飯是中國自古以來的主食,時至今日,即使世界各國的主食已引進國內,米飯依舊是大部分國人的餐食首選。對我來說,米飯不僅能吃飽,它更承載著我與家人之間的情感。尤其當忙碌工作的一天結束,飢腸轆轆時,不論是加入配料與辛香料快炒的炒飯,還是在米中加入各種新鮮食材一起入鍋的炊飯,又或是口感濕潤的燴飯、燉飯等,都令我無法抗拒,輕易能滿足我的胃和心靈。



      喜愛飯料理的我在多年前,曾經出版過《懶人飯》,希望能讓大家在繁忙中,簡單快速地做出各類好吃的飯食,可惜此書在幾年前已經絕版買不到了。然而好書不寂寞,朱雀文化決定將此書重新編排出版。在新版的《簡單吃飯》中,我將這些飯料理重新分成三個單元:「Part1簡單好做」、「Part2人氣特 選」、「Part3異國風味」,讓喜歡吃飯的讀者們依喜好選擇製作。另外,也在食譜前為料理新手設計了「Before烹調飯料理之前」的基礎單元,希望新手們在烹調前先閱讀一下,有利於選購和保存生米。



      《簡單吃飯》中分享的這些飯料理,都是食材容易 取得且簡單好做,一看就會,讓愛吃飯的你不用費時 準備三菜一湯來配飯,輕鬆下廚就能享受米飯香Q的最佳口感。

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