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二樓書籍分類
 
紅斑性狼瘡食譜(修訂版)

紅斑性狼瘡食譜(修訂版)
9789867237323
郭月英/著
二魚文化
2005年11月20日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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* 叢書系列:健康廚房系列
* 規格:平裝 / 120頁 / 18.5*21c / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地:台灣


健康廚房系列


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法















  紅斑性狼瘡是一種慢性、易復發的全身免疫性疾病,好發於20∼40歲年輕女性,女性發生率約為男性的9.5倍;它所侵犯的不只是皮膚,身體每個器官都有可能受到影響,,唯有均衡的營養、適當的活動、充分的休息……才是戰勝紅斑性狼瘡的上策。

  作者本身即為紅斑性狼瘡患者,二十多年來靠著持續不斷的運動與藥膳,不僅穩定控制病情,而且愈來愈健康美麗。這本書是她親身驗證的健康實錄,一次給足您48道養生美食,道道色香味俱全,是所有蝴蝶症患不可或缺的養生寶典。

作者簡介  

主廚 郭月英

  擁有一手好廚藝和淵博中醫常識的郭月英,是台灣養生藥膳專家,本身為紅斑性狼瘡患者的她,二十幾年來,除了靠運動和中醫師老公李家雄調理的中藥之外,藥膳也是為她維持自己和一家人身體健康的重要秘訣。 她曾經做過的和正在做的事有:中國時報家庭版健康廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、東森電視台「藥膳食補」單元主講、郭老師養生料理負責人……。著有《過敏兒食譜》、《肝淨美食》、《抗憂鬱食譜》、《養生粥》、《更年期食譜》等四十餘本食譜。

文字 陳麗玲

  中興大學法律系畢業,台大圖書館學碩士,曾兼任輔大、空大講師,現為專業圖書館員,長期研究傳統醫藥學,已和郭月英合著過多本養生料理。 



前文


版序
湯品
淺談紅斑性狼瘡
認識紅斑性狼瘡
狼瘡的病因
狼瘡的好發對象
紅斑性狼瘡診斷準則
SLE的症狀

人參糯米雞湯
十全大補雞湯
淮杞牛肉湯
栗子桂圓燉豬蹄
淡菜首烏雞湯
當歸羊肉湯
南瓜煮蘿蔔糕
黨參豆芽 骨湯
龜板杜仲豬尾湯
粉光豬肚湯
蓮藕菱角排骨湯
脊髓山藥枸杞湯
白果蓮子烏雞湯
參鬚枸杞燉鰻
黃耆蔬菜湯
敗毒排骨湯

主食與主菜
紅斑性狼瘡的中西醫治療
西藥治療
中醫治療  
日常活動的安排
紅斑性狼瘡養生三法

炸芝麻魚片
巴戟天海參煲
海菜鮮蝦豆腐羹
菠菜柴魚卷
鮭魚蘆筍卷
麻油炒肝片
墨魚滷肉
山藥韭菜蚵仔煎
紅花獅子頭
蹄筋煮花生
雞茸蒸豆腐
花椒豬腳凍
大蒜牛排
韭黃炒腰片
豆豉蒸鱈魚
墨魚汁炒飯

甜點與茶飲
紅斑性狼瘡的營養
營養素重點補給
補充維他命的重要性
補充礦物質的重要性

核桃枸杞蒸糕
蓮子紅棗糯米粥
五香奶茶&松子芝麻糊
黑豆牛蒡茶&海帶茶
蓮蓬冰糖飲&荷葉香藕茶
百合紅豆甜湯
半枝蓮蛇舌草茶&蒲公金銀花茶
沙參百合甜棗湯&橙皮冰糖汁
紅糟飯糰& 魚飯糰
雪蛤蛋白枸杞甜湯

top

蝴蝶輕舞30年

  「病過方知健康可貴,與死神交手過方知生命難得。」承二魚文化發行人秀麗小姐之邀,我報持著散佈福音、分享經驗的心情,將自己走過紅斑性狼瘡三十年病程的養生食療心得付諸文字,完成這一本食譜,希望將自己的一些經歷與蝴蝶俱樂部的朋友們分享。

  出過40多本食譜,心情都不如這本來得沉重複雜,因為我知道所有買了這本書的蝴蝶症患者,都會期待這是一本藉由養生而能更健康的書。此書問世以來,信件、電話紛至,有人為自己病情擔憂,有人為兒女、媳婦請益,更有遠自東南亞、甚至歐美地區的華人同胞,都想知道如何醫治、如何飲食才有助控制病情、重拾健康。患者朋友既企盼再造健康,又無奈於自身多變的病狀,其矛盾掙扎的心情,我能感同身受。能有如此廣泛的迴響,是出書之前始料未及的,也才方知原來有如此多的SLE病友。往後只要有機會,無論是電台、電視台,或是平面媒體、公開活動場合,都不辭遠近,甚至受邀至馬來西亞現身說法,即使對天涯同病之人只能略盡微薄心力,都覺得很值得。

  談到我的病,首先要感謝我的老公李家雄中醫師,因為他多年的悉心照顧,我才能在此貢獻切身的心得。結婚前,家雄就知道我有這方面的病,當時他尚未考取中醫師執照,卻已嘗試給我用藥,這個蒙古大夫餵我吃了一肚子的藥之後,果真穩住了我的病情,而且還勇敢地娶了我。婚後日子變得異常忙碌,接著當他考上中醫師執照,我理所當然就成為初掌藥櫃的醫師娘,對藥材的認識都要從頭開始快速、仔細地學習,因為求好心切,常常休息不夠、睡眠不足…不久之後終於發病了。

  發病初期體力不繼、筋骨痠痛無法久站,容易疲累、感冒,最糟的是臉上原本只是粉暈一片,竟然開始長瘡…顏面變化對一個女人來說真是重大的打擊,家雄為了幫我排毒,使臉上的瘡疹更為嚴重,輕輕擦拭就會流血……許多第一次見面的朋友,見到我都會嚇一跳,其實比起那時候,已經好太多了。

  後來家雄教我一套養生操——達摩祖師的易筋經,每天早晨跟孩子們一塊操練40分鐘;由於擔心兒子會遺傳我不良的體質,從小就跟他們一起學游泳,每日2000公尺,一直持續到現在;幾年後,偶然的機緣下我們全家開始慢跑,記得我第一次跑完中正紀念堂一圈(約2公里)時,整個膝關節痠痛難忍,淚也不聽使喚地掉下來…還好在家人鼓勵下,每天慢慢增加距離與速度,培養出長年的慢跑習慣……。就這樣,運動、藥補加上食補,多年來我的身體愈來愈健康、體力也因此好了許多。   

  加上每天在診所進出耳濡目染,學會如何用中藥材做出好吃的養生飲食,多年下來頗有心得,因此,開始在媒體、電視、報章雜誌上宣揚我的養生之道;家雄常笑說我不要臉,頂著花臉到處上課、演講曝光,但我從不這麼覺得。相較於許多病友,自己已十分幸運,自發病以來,雖經幾番與死神交手,也曾覺得生不如死,但我都走過來了,兩個兒子堅強我的求生意志,週遭的親朋好友讓我體會到生命之可貴,特別是醫生老公,自始至終扮演著嚴醫與慈父的雙重角色,嚴格要求我藥治、食療、運動……一系列的多元治療,也給予最大的支持與鼓勵。這本著作得以成書,其中諸多食療方都是衍生自他平日針對我的病情變化所開立的藥方,幾經嘗試和調整,已將「吃藥」的影子降到最低,道道都是入口嚐香的佳餚,但不改其調理循環、減緩病情、改善體況的效果。

  今聞此書將再刷新版,表示已發揮了起碼的效益,期許這本書能幫助更多需要的人,讓化身自紅斑性狼瘡的蝴蝶,在更蔚藍、更寬廣的天空盡情輕舞。




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