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鬆軟有勁,超口感手作新滋味! 我□甜甜圈

鬆軟有勁,超口感手作新滋味!

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9789862510049
許倩珮
臺灣東販
2009年8月10日
80.00  元
HK$ 68
省下 $12
 
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* 叢書系列:精緻美食
* 規格:平裝 / 64頁 / 18.2*25.6 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


精緻美食


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包









  不管大人小孩都愛的點心──甜甜圈,
  其實用麵粉、雞蛋、牛奶就可在家簡單做出。
  蛋糕甜甜圈、酵母甜甜圈、不需油炸的甜甜圈、法蘭奇,
  酥脆可口、Q彈有勁、輕柔鬆軟……
  一口咬下,就讓人充滿甜蜜蜜的幸福感。

  你知道甜甜圈誕生自17世紀的荷蘭嗎?你知道甜甜圈的中央挖洞,是因為當初中間沒炸熟的關係嗎?你知道Dunkin’ Donuts的店名是來自於電影「一夜風流」的男主角克拉克蓋博嗎?

  平常大家就很熟悉的甜甜圈,其實是道歷史悠久的點心,由於作法簡單、變化豐富,一直廣受大眾喜愛。本書主要介紹四種不同口感的甜甜圈,用發粉製作、炸得金黃香酥的基本款「蛋糕甜甜圈」;以乾酵母發酵、像麵包一樣的「酵母甜甜圈」;不油炸而用烤箱烘烤的「烘培式甜甜圈」;用大量雞蛋製作、類似泡芙質地的「法蘭奇」。

  藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內餡及夾入餡料等手法,變化出各式各樣的多彩甜甜圈。裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……。

  淋上糖霜、挖上一球冰淇淋、灑上五顏六色的巧克力米……自己動手做甜甜圈「不只好吃還更好玩」,快來自己動手試做這50款吃起來或做起來都美味無比的甜甜圈吧!

作者簡介

□□京子(HIROSAWA KYOUKO)

  料理研究家。
  自大阪阿倍野□調理師專門學校畢業後曾當過助手,爾後自立門戶。
  目前在雜誌、廣告、電視、書籍、食品展及外燴等領域均相當活躍。

  著作包括「□□□□。□□□□」(講談社)、「持□□□□□□」(主婦的友社)、「冷□庫□□□□□□、□□□□□□□」(六耀社)、「家□□□□□□□野菜」(幻冬舍)等等。




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2. 採買的好幫手!市場食材圖鑑
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8. 我愛杯子蛋糕
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