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二樓書籍分類
 
美味覺醒 杏仁手作甜點聖經

美味覺醒

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9789862510315
許倩珮
臺灣東販
2009年9月24日
150.00  元
HK$ 127.5
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* 規格:平裝 / 128頁 / 21*29.8 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點















  本書內容收錄了43種使用杏仁為食材的手作甜點,分別以杏仁為主體,搭配了水果、牛奶、巧克力、其他堅果與甜麵包等材料,加以變化組合,製作出風格獨具又美味的杏仁甜點。另外,也收錄了所謂的杏仁辭典,將杏仁的歷史、傳統點心、主要生產地、生產量、成長、收穫、品種、形狀、營養成分與製作技巧等相關知識,讓讀者更能了解杏仁的特性,進一步製作出能發揮出杏仁美味的甜點。

作者簡介

小山 進

  1964年 出生於京都,父親為洋□子師傅。

  1983年 於調理師專門學校畢業後,進入神戶的洋□子公司『□□□□子□□□』擔任咖啡館助理,因實力受到肯定而升任主廚、商品開發部長,其間更參加各式西洋□子競賽獲獎。

  1993 ~ 2001年 共5次參加『電視冠軍』專業甜點師傅競賽(「聖誕」、「婚禮」等主題)獲獎。

  2000年 獨立創設『Patissier eS Koyama』有限公司,對全國10多家分公司進行商品開發及技術指導。

  2003年 甜點店『Patissier eS Koyama』開業。於『電視冠軍』味覺戰奪得第1名的「Koyama Roll」(小山進蛋糕卷)造成搶購風潮。

  2004年 於同店開設「The School of sweet Trick」教室,新發售的「小山進布丁」大熱賣。同年出版第一本食譜《The Sweet Trick》。

  2005年 參加NHK「今日□料理」節目,複合式餐飲店「musee」。

  2006年 「eS LIVINGhanare」咖啡店、「quatri’eme chocolate.進」巧克力專賣店兩家店相繼開。




其 他 著 作
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36. 家事智慧小百科
37. 創意巧思咖啡店甜點
38. Patissier’s Cafe KOYAMA SUSUMU創意巧思咖啡店甜點
39. 煮.醃.炸.炒速簡健康家常菜
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42. 日本人氣餐飲店 創作甜點菜單
43. 超人氣蛋料理
44. 浪漫美味 巧克力魔法點心
45. 和風創意甜點
46. 酥皮麵包大集合
47. 五星級飯店的精緻甜點總匯
48. 中國茶•台灣茶
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51. 增強免疫力的健康飲食法
52. 美味微波料理
53. 美味上桌:麵&飯
54. 甜蜜雙人餐:輕輕鬆鬆速速上桌