庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)
  • 定價650.00元
  • 8 折優惠:HK$520
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
川菜熱炒真簡單

川菜熱炒真簡單

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866232015
劉仁華
邦聯文化
2010年7月20日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





* 叢書系列:Daily Cooking
* 規格:平裝 / 96頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Daily Cooking


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜














  ◎本書分成「鮮肉川料理」、「鮮魚海鮮川料理」、「鮮蔬小菜川料理」共3大單元。不論你喜歡的食材是雞肉、豬肉、魚肉或海鮮,都能依照單元找到適合自己的食譜來作菜。

  ◎本書以收錄餐館人氣菜色為主要食譜,每道菜都是耳熟能詳且是餐館中最受歡迎的,讓你在家也能展現出餐館大廚的好手藝。

  ◎【川菜調味舖】詳盡介紹了川菜最重要的主角---辣椒,讓你運用各式辣椒做出不同辣味口感的川菜,並將必用的調味料做一圖文說明,讓你取材容易,使用方便。

  ◎【菜色Story】簡易的介紹此道川菜的源由或文化,讓你更深入了解川菜的特色。

  ◎每一道菜皆以step by step的圖片方式,將作法呈現出來,即使第一次做川菜的人也能在家輕鬆做。


04基本計量知識
05蔬菜100g Catalog
06認識火侯、判斷油溫
07辛香料的前處裡
08 川菜調味舖

Part1鮮肉川料理 
14怪味雞
16糊辣雞球
17宮保雞丁
18川味回鍋肉
20 香辣豬蹄
21油辣雞片
22魚香肉絲
24魚香烘蛋
25辣子雞丁
26水煮肉片
28泡菜肉片
30川味粉蒸肉
31家常肉片
32麻辣牛肚
34香辣脆喉
35乾煸牛肉
36五更腸旺
38蜀香肥腸
40椒鹽里肌

Part2鮮魚海鮮川料理 
44剁椒魚片
45泡椒魚片
46水煮魚
48酸菜魚片
49 乾燒魚片
50豆瓣黃魚
52豆花鮮魚湯
53鍋巴蝦仁
54川西辣蝦
56乾燒草蝦
57麻辣蝦球
58酸辣?魚
59辣味花枝
60黃燜田雞

Part3鮮蔬小菜川料理 
64家常豆腐
66麻婆豆腐
67 川味茄子煲
68泡椒木耳
70乾煸四季豆
71蒼蠅頭
72香辣土豆絲
73肉末茄子
74虎皮尖椒
76 老皮嫩肉
77紅油炒手
78紅油筍尖
79紅油耳絲
80青椒皮蛋
82椒麻雞片
83椒麻肚絲
84螞蟻上樹
86川丸子
88四川泡菜
89疑難雜症
90重慶酸辣粉
92麻辣牛肉乾拌麵




其 他 著 作
1. 滷肉飯 焢肉飯 雞肉飯
2. 素食怎麼做最好吃
3. 餐廳廚房最常用的調味絕招
4. 用絞肉肉片做菜時間省一半
5. 用餐廳配方炒飯炒麵
6. 青菜豆腐蛋怎麼做最好吃
7. 青菜豆腐蛋怎麼做最好吃
8. 超簡單開胃小菜好吃祕方
9. 調對滷汁滷什麼都好吃
10. 路邊攤人氣最旺雞料理
11. 網購美食祕方大破解-中式篇
12. 網購美食祕方大破解-中式篇
13. 100 道人氣家常菜調味方式大整理
14. 100 道人氣家常菜調味方式大整理
15. 大受歡迎人氣蓋飯
16. 60道人氣快炒便當菜
17. 麻辣燙滷包配方大破解
18. 點菜率最高的海鮮快炒
19. 點菜率最高的海鮮快炒
20. 山菜野菜料理大集合
21. 山菜野菜料理大集合
22. 醃肉秘方完整公開
23. 五花肉怎麼作最好吃
24. 五花肉怎麼作最好吃
25. 羊肉爐薑母鴨
26. 45道辣味人氣料理
27. 45道辣味人氣料理
28. 最好吃的15種粥