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用餐廳配方炒飯炒麵

用餐廳配方炒飯炒麵

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0010455240
劉仁華、楊桃文化
楊桃文化
2009年12月23日
42.00  元
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* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜















【掌握基礎炒功+經典創意炒飯炒麵=50道好吃炒飯炒麵立即上桌】

總覺得自己做的炒飯炒麵怎麼炒都不像店家賣的好吃嗎?
藉由書中簡單又清晰的「圖文對照解說」,讓你更容易掌握炒飯炒麵的炒功關鍵點。
再搭配上老師長年經驗傳授的料理常見問題處理和讓料理更美味的大小訣竅,
發揮自我的創意和想像力,
你也可以做出人人稱讚的美味炒飯炒麵!



04導讀

06炒飯篇
07炒飯好吃關鍵
08炒飯的基礎炒功
10鮭魚炒飯
11蝦仁炒飯
11什錦電鍋炒飯
12蛋包炒飯
13咖哩炒飯
14香腸蛋炒飯
15羊肉炒飯
15泡菜炒飯
16咸魚雞粒炒飯
17揚州炒飯
17鳳梨炒飯
18黃金炒飯
19xo醬炒飯
19豬肉味噌炒飯
20蕃茄絞肉炒飯
21水煮鮪魚炒飯
21素炒飯
22什錦菇炒飯
23五榖米炒飯
24紫茄炒飯
25蘆筍炒飯
25翡翠炒飯
26水果炒飯
27勾芡炒飯
27美乃滋炒飯

28炒麵篇
29炒麵好吃關鍵
30炒麵的基礎炒功
32海鮮炒麵
33台式炒麵
33沙茶羊肉炒麵
34大麵炒
35里肌炒麵
35客家炒麵
36木須炒麵
37炒鱔魚意麵
37豬肝炒麵
38素炒麵
38三絲炒麵
39炒雞絲麵
39蘑菇茄汁鐵板麵
40日式炒烏龍麵
41日式蝦仁炒麵
42咖哩什錦炒烏龍麵
42泰式炒麵
43泡菜炒麵
43廣州炒麵
44叉燒撈麵
45炒碼麵
45星洲炒公仔麵
46碎蛋肉末炒麵
47炒什錦泡麵
47乳酪炒麵




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