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素食怎麼做最好吃

素食怎麼做最好吃

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0010467529
劉仁華、楊桃文化
楊桃文化
2010年5月15日
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* 叢書系列:食物誌Foodnote
* 規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜








  以假亂真的素食料理+開胃下飯的素食料理,顛覆你對傳統素食的既有想法。

  吃膩了大魚大肉的你,偶爾是否也想換換口味,不妨試試素食料理吧!很多人都知道吃素的好處,只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑;也有人說吃不慣素菜,總覺得外賣的素食,吃起來太過油膩或有一股特別的味道。

  讀者的心聲,我們聽到了。誰說素食料理就是口味清淡或一層不變,運用自我創意巧思和豐富的調味方式,100道的素食料理吃起來不僅滋味大不同,更增加了以假亂真的葷素難辨變化性。原來素食料理,也可以充滿趣味和豐富性。


04導讀
06資訊

10以假亂真的素食料理
12左宗棠雞
13芥菜干貝
14炒鱔糊
15生菜蝦鬆
16宮保魷魚
17糖醋魚球
18鍋貼魚片
18紅燒魚塊
19豆豉鮮蚵
20百花素九孔
21炸鹹穌雞
22 肉末盒子
22富貴火腿
23烤喜方
24豆酥雞塊
24黑胡椒肉排
25粉蒸排骨
26紅燒肥腸
26生炒麻油腰花
27糖醋素排
28紅燒獅子頭肉燥
30肉燥
31黃金捲
32黃瓜鑲肉
32魚香茄子
33蟹黃豆腐
34乾扁四季豆
34白菜滷
35麻婆豆腐
36橙汁子排
36高麗菜捲
37辣子雞丁

38開胃下飯的素食料理
40乳汁燜筍
40醬燒青椒
41野芹炒藕絲
41毛豆劍筍
42什錦菇燴
42茄汁紅白蘿蔔球
43 鳳梨炒木耳
43味噌烤茄子和香菇
44炸牛蒡天婦羅
45什錦滷味
46紅燒冬瓜
46脆皮絲瓜
46彩椒炒百合
47 紅燒素鴨
47紅燒烤麩
48紅燒猴頭菇
49香炒素雞米
49蘆筍炒素蝦仁
50龍鬚蒼蠅頭
51豆醬燒豆腐
51 蠔油豆腐
52枸杞炒金針
52香菇炒水蓮
53蓮藕炒素肉
53咖哩百頁
54雪裡紅炒豆乾丁
55草菇燴花椰菜
56 豆豉茄子
56鮮菇炒三絲
57素燴全家福
57麻辣皮蛋
58百果燒素鰻
59酸菜炒素肚
59乾燒素魚
60 醬炒麵腸
60清蒸素魚
61碧玉筍炒五花
61素火腿高麗菜
62花生麵筋
62西芹炒素魷魚
63芥蘭炒素肝
63 素蟹肉絲白菜
64什錦炒餅
65芝麻炒牛蒡
65薑絲炒海龍
66素香鬆
67金菇玉筍
67鮮菇燴豆苗
68 釀豆腐
69薑汁豆包
69椒鹽杏鮑菇
70香油豆腐
71筍香蒟蒻
71香菇筊白筍

72素食小菜
72 拌什錦
73百香果青木瓜
73涼拌素絲
74五香小豆干
74涼拌四喜
75涼拌苦瓜
75涼拌什錦菇
76 涼拌蘿蔔皮
77醃蘿蔔
77椿芽拌豆腐
78涼拌珊瑚草
78白糖拌蓮藕
79糖醋蘿蔔絲
79醃菜心




其 他 著 作
1. 滷肉飯 焢肉飯 雞肉飯
2. 用絞肉肉片做菜時間省一半
3. 用餐廳配方炒飯炒麵
4. 路邊攤人氣最旺雞料理
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