{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)
定價650.00元
8
折優惠：
HK$520
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
咖啡究極講座
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789862518267
醜小鴨咖啡
臺灣東販
2012年7月28日
120.00 元
HK$ 102
詳
細
資
料
規格：平裝 / 160頁 / 18.2*24cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
分
類
飲食
>
咖啡/茶
>
咖啡
同
類
書
推
薦
精品咖啡侍豆師：台灣職人的精品烘豆學
咖啡的科學（暢銷新版）：從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典
咖啡行者的全息烘焙法（第二版）
冠軍咖啡師 手沖咖啡哲學：銷售累積突破10萬冊！全世界最淺顯易懂的咖啡入門書
杯測師的居家咖啡學：獨家公開關鍵3 步驟，決定你的咖啡比別人好喝！掃QR碼上「岩崎泰三channel」搭配影片實作！
其
他
讀
者
也
買
Espresso咖啡聖經：成為咖啡大師必學秘技
鐵人三項你也行！從跑步開始讓身體變好，運動初心者也能成功的三鐵自主訓練計畫
Home Baking星期天的烘焙時光：來自人氣Cafe的幸福甜點81道（附50分鐘DVD）
叛逆柏林
手沖咖啡大全
達人開課，教你手沖好咖啡
內
容
簡
介
想要在每一次沖煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？
看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對了嗎？
不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮，
都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，
才能煮出一杯專業好咖啡！
本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業、正確咖啡知識，因此在成立了醜小鴨咖啡師訓練中心的2年後，再次將完整且系統化的Barista教學體制與經驗，以專業咖啡教學書的形式呈現，讓喜愛咖啡的朋友可以從揀選一顆生豆、萃煮一杯咖啡甚至到專業咖啡比賽，都能藉由本書學習到相關的知識。
本書特色
◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓讀者可以充分瞭解咖啡專業知識。
◎詳盡的步驟插圖讓每一個咖啡沖煮環節都清楚的呈現書籍內容當中。
作者簡介
醜小鴨咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）
醜小鴨咖啡師訓練中心的創辦者Silence在台灣咖啡領域裡具有相當的知名度，他曾在美國德州的Cuvee Coffee接受系統化的Barista訓練，並積極參與UBC、SCRBC等當地區域性的咖啡競賽或訓練選手，如今他將這套完整且系統化的教學體制與經驗帶回台灣，透過詳細的階級課程將專業知識、操作技巧、沖煮細節等授與每個熱愛咖啡的朋友。
◎醜小鴨咖啡師訓練中心官網：www.ud-baristatraining.com/index.html
目
錄
Chapter 1品嚐咖啡
基本杯測
使用工具
注意事項
過程介紹
細節校正
Chapter 2基本沖煮 法國壓
沖煮架構分析
過程介紹
注意事項
Chapter 3進階沖煮 手沖
沖煮架構介紹、了解你的器具
選購要點、沖煮架構分析
沖煮練習、細部校正
Chapter 4義式咖啡
粉量、填壓、萃取架構
Crema、沖煮調整
Chapter 5花式拉花
了解牛奶、起泡原理、拉花杯介紹
牛奶起泡練習－水流
牛奶起泡練習－起泡量
牛奶起泡練習－融合
基本拉花－心
基本拉花－鬱金香
基本拉花－線條
基本拉花－葉子
基本組合－皇冠
後記
咖啡大師比賽的兩三事
書
評
其 他 著 作
1.
賺錢咖啡店經營法則：從商品設計開始
2.
咖啡拉花技術大全
3.
咖啡拉花技術大全
4.
醜小鴨咖啡烘焙書
5.
醜小鴨咖啡烘焙書
6.
手沖咖啡大全2—完美萃取
7.
手沖咖啡大全2：完美萃取
8.
手沖咖啡大全2：完美萃取（首刷限量特裝版）
9.
手沖咖啡大全
10.
手沖咖啡大全
