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百菜100招

百菜100招

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9789576300974
梁瓊白
躍昇
1990年11月15日
60.00  元
HK$ 51
省下 $9
 
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叢書系列:生活誌
規格:平裝 / 225頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版十五
出版地:台灣

生活誌


飲食 > 料理百科 > 其他料理百科








  做菜有「絕招」,這些絕招不是對著食譜依樣畫葫蘆,一個口令,一個動作,倒背如流的加湯加料,就能學會的!

  面對市場琳瑯滿目的菜料,如何挑選?例如什麼樣的香菇才好吃?香菇怎麼切、怎麼煮?為什麼同樣是牛肉、豬肉,別人炒就特別嫩滑,自己炒來卻柴柴的,問題是出在哪裡?

  本書特挑選一百道菜肴,從菜的典故到做菜的竅門,諸如蔬菜、魚肉選擇、切刀的掌握,火候的控制等,都作了深入淺出的解說。生動、有趣的文字,易讀易解;有了本書,你也可以談笑風生的做出一百道肴美食。





其 他 著 作
1. 人氣牛肉麵全攻略
2. 做個不麻煩的老人
3. 癌症療癒樂活美食【修訂版】
4. 梁瓊白的五心級抗癌美食【修訂版】
5. 從菜場到餐桌
6. 我的私房常備菜
7. 歡樂點心房
8. 水煮的全食物料理
9. 不用揉的麵食點心
10. 人氣麵條在我家
11. 蒸的料理 蒸好吃
12. 蒸的料理 蒸好吃
13. 10分鐘上菜:自製速食調理包
14. 純手工風味美食
15. 做菜用烤箱就搞定
16. 搞懂27種工法 您就是廚房高手
17. 家常味兒
18. 20種必吃的養生蔬食
19. 當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食
20. 兩個人的幸福簡餐
21. 喝出美麗好氣色
22. 來吃飯
23. 過年過節在家吃
24. 手作中式點心
25. 自己做人氣小吃
26. 用電鍋&烤箱做菜
27. 聰明省錢好當家
28. 聰明省錢好當家
29. 超人氣牛肉麵館
30. 萬用方便醬
31. 3種麵團變變變
32. 巧婦不難為
33. 歲月
34. 歲月
35. 吃自己做的點心
36. 吃自己做的點心
37. 素補養生好輕鬆
38. 用網路作生意
39. 梁瓊白的五心級抗癌美食
40. 涼麵&涼菜 吃一夏
41. 一菜多吃新口味
42. 用炒飯搞定三餐
43. 天天吃素
44. 百分百絞肉料理
45. 食在安心居家手作菜
46. 食在安心居家手作菜
47. 樂活養生素
48. 6種粉做點心
49. 人氣焗烤輕鬆做
50. 1個人吃的幸福
51. 中國菜的故事
52. 健康要素
53. 一碗養生好吃粥
54. 癌症療癒樂活美食
55. 好湯101
56. 根莖瓜蕈菜的美味菜單
57. 新手下廚的私房筆記
58. 生活素食
59. 果汁茶飲凍點心
60. 精選100道必學中菜
61. 快炒99
62. 75道票選人氣台灣味
63. 梁瓊白教你懶媽媽做菜
64. 梁瓊白教你懶人煮湯
65. 梁瓊白教你大忙人輕鬆煮
66. 懶人做菜---梁瓊白教你做一天吃七天
67. 喝碗熱粥養生
68. 梁瓊白教你成為廚房高手
69. 蒸好吃•蒸方便
70. 吃定小菜
71. 好食客家菜
72. 好吃素麵飯 (繁體中文版)
73. 新手做菜
74. 米粉變著吃
75. 米粉變著吃
76. 我要帶便當
77. 巧媳婦辦桌
78. 粉點心
79. 四季蔬菜
80. 精選地方菜
81. 好味?菜烹飪秘笈
82. 玉米食譜
83. 玉米食譜
84. 藥膳食譜 [16K]