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在家燒一手好菜:輕鬆當大廚,天天換菜色!

在家燒一手好菜:輕鬆當大廚,天天換菜色!

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9789866062759
程安琪
橘子
2014年1月07日
56.00  元
HK$ 47.6
省下 $8.4
 
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ISBN:9789866062759
  • 叢書系列:在家輕鬆做
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    在家輕鬆做


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












      乾燒大蝦、蔥燒鮮魚、油豆腐燒雞、

      糖醋燒排骨、木耳燒豆腐;

      用不同食材「燒」出色香味俱全的好菜,

      安琪老師的50道精選菜肴,讓你輕輕鬆鬆變大廚



      我們常說:「他很會燒菜」,或說「想要學燒菜」,在許多的烹調技巧中,「燒」是不可或缺且最常被用到、說到的做法了。



      本書將『燒』的最大特色:「入味好吃」、「操作方便」、「易於存放」的烹調手法,詳細清楚的介紹在書中,藉由不同食材搭配不同口味,讓燒菜變得輕鬆又簡單。








    Part1海鮮類

    007 蔥燒鮮魚 ?

    008 照燒魚片 ?

    009 雪菜燒帶魚 ?

    010 乾燒大蝦

    012 酸辣紹子燒海參

    014 番茄洋菇燒鮭魚

    016 咖哩蘿蔔燒鮮魷

    018 墨魚燒肉

    019 辣豆瓣魚?? ?

    020 義式番茄燒海鮮? ?

    022 椰香咖哩魚? ?

    023 豉椒燒草魚 ?

    024 蝦仁燒干絲???? ?



    Part2蔬菜類

    027 雪菜燒豆管 ?

    028 茄紅花椰菜

    029味噌醬燒茄子

    030 麻婆豆腐

    031蘿蔔甜不辣 ?

    032 金鉤白菜燒麵輪

    034四季肉末燒粉絲

    036什錦豆腐

    038糖醋海帶結 ?

    039 白果香菇燒麵筋?? ?

    040 豉椒肉絲燒豆腐? ?

    041 福菜小魚燒苦瓜

    042 綜合蒟蒻燒

    044 開陽絲瓜燒寬粉

    046 木耳燒凍豆腐



    Part3肉類

    049蒜香紅燒肉???? ?

    050香醋燒雞絲? ?

    051蔥燒大排骨

    052 芹菜肉末燒蹄筋?? ?

    053 味噌燒牛肉 ?

    054 砂鍋菇蕈雞

    056 鮮蔬牛腱 ?

    058和風咖哩煮

    060 乳香小排燒木耳 ?

    061 糖醋燒排骨

    062 山藥咖哩雞?? ?

    063培根洋蔥燒雞翅

    064白燒豬腳? ?

    065油豆腐燒雞

    066 白菜粉條熬肉丸 ?

    068 五更腸旺 ?

    070 川味紅燒半筋半肉

    072 釀金三角 ?

    074 蒟蒻燒雞腿

    075 三蔥燒子排

    076 茄汁熱狗

    078 洋蔥番茄燒牛肉






    其 他 著 作
    1. 外傭學做銀髮族餐點
    2. 養一鍋好滷湯:變一桌美味佳餚
    3. 100種美味餡料的中式麵食(增訂版)
    4. 上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)(改版)
    5. 100種美味餡料的中式麵食
    6. 美味台灣菜:138 道傳統美味與流行創業小吃
    7. 過年囉!歡喜團圓做年菜
    8. 過年囉!歡喜團圓做年菜
    9. 排毒、紓壓、打造輕體質:128道清爽料理,徹底淨化身體
    10. 健康好生活!用鑄鐵鍋做出的美味
    11. 安琪老師的24堂課(4書+2DVD)套書
    12. 外傭學做家常菜(中菲印對照)
    13. 快炒•熱炒•辣炒 火熱上桌(中英對照)
    14. 安琪老師教你輕鬆做:程安琪入廚30年心得(6書+DVD)套書
    15. 外傭學做中國菜(中菲印對照)
    16. 香噴噴烤箱菜
    17. 老火湯:養身保健 從一碗湯開始
    18. 媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味
    19. 清蒸.水煮:清蒸水煮好吃的關鍵都在這裡!
    20. 在家做下飯菜:54道美味家常菜 讓一家大小胃口大開
    21. 安琪老師的24堂課 I(1-6堂課)
    22. 在家做清粥小菜:70道簡易家常輕食+6道養生粥品
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    24. 100道美味肉料理:烤、炒、滷、炸,快速上桌!
    25. 100道美味肉料理:烤、炒、滷、炸,快速上桌!
    26. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)
    27. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課) (3片DVD盒裝)
    28. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課) (書+3片DVD盒裝)
    29. 鮮美魚料理100道,一學就會,輕鬆上桌
    30. 家家鍋中有隻雞:102道美味雞肉總集合
    31. 安琪老師的24堂課III (13-18堂課) (3片DVD盒裝)
    32. 安琪老師的24堂課 III (13-18堂課) (書+3片DVD盒裝)
    33. 安琪老師的24堂課III (13-18)堂課(附DVD)
    34. 吃對鹼性食物:讓你遠離文明病
    35. 百道好湯:濃湯、清湯、甜湯,一次學會!
    36. 在家燉煮一鍋美味,47道砂鍋與火鍋料理
    37. 在家做醃菜&泡菜
    38. 安琪老師的24堂課II (7-12)堂課 (3片DVD盒裝)
    39. 安琪老師的24堂課II (7-12)堂課 (書+3片DVD盒裝)
    40. 安琪老師的24堂課 II (7-12堂課)
    41. 給晚歸的家人做頓簡餐:100道冰箱常備料理
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    45. 廚房必備的9種醬料
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    47. 蛋&豆腐:最愛料理140道
    48. 蒸的好清爽
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    72. 香噴噴烤箱菜
    73. 家傳菜
    74. 第一時間快速上桌:滷菜
    75. 絞肉當家
    76. 好想吃碗麵
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    78. 64種鹼性食物讓你遠離文明病
    79. 醬好才能輕鬆煮
    80. 燒一手好菜
    81. 省錢、健康又美味的三菜一湯
    82. 新手料理
    83. 愛吃豆腐
    84. 健康好幫手之大蒜與洋蔥
    85. 家家鍋中有隻雞
    86. 醃菜與泡菜
    87. 在家做西餐
    88. 蒸的清爽
    89. 熱炒
    90. 小乾貨•大幫手
    91. 上海媳婦的家常菜
    92. 滷一滷&變一變
    93. 變餐──變出美味的一餐
    94. 超人氣清粥小菜
    95. 辣翻天
    96. 美味鹼食譜
    97. 精緻家常菜
    98. 韓式家常菜
    99. 韓式家常菜
    100. 培梅精緻家常菜﹝中英對照﹞