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在家燒一手好菜:輕鬆當大廚,天天換菜色!

在家燒一手好菜:輕鬆當大廚,天天換菜色!

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9789866062759
程安琪
橘子
2014年1月07日
56.00  元
HK$ 47.6  






ISBN:9789866062759
  • 叢書系列:在家輕鬆做
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    在家輕鬆做


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












      乾燒大蝦、蔥燒鮮魚、油豆腐燒雞、

      糖醋燒排骨、木耳燒豆腐;

      用不同食材「燒」出色香味俱全的好菜,

      安琪老師的50道精選菜肴,讓你輕輕鬆鬆變大廚



      我們常說:「他很會燒菜」,或說「想要學燒菜」,在許多的烹調技巧中,「燒」是不可或缺且最常被用到、說到的做法了。



      本書將『燒』的最大特色:「入味好吃」、「操作方便」、「易於存放」的烹調手法,詳細清楚的介紹在書中,藉由不同食材搭配不同口味,讓燒菜變得輕鬆又簡單。








    Part1海鮮類

    007 蔥燒鮮魚 ?

    008 照燒魚片 ?

    009 雪菜燒帶魚 ?

    010 乾燒大蝦

    012 酸辣紹子燒海參

    014 番茄洋菇燒鮭魚

    016 咖哩蘿蔔燒鮮魷

    018 墨魚燒肉

    019 辣豆瓣魚?? ?

    020 義式番茄燒海鮮? ?

    022 椰香咖哩魚? ?

    023 豉椒燒草魚 ?

    024 蝦仁燒干絲???? ?



    Part2蔬菜類

    027 雪菜燒豆管 ?

    028 茄紅花椰菜

    029味噌醬燒茄子

    030 麻婆豆腐

    031蘿蔔甜不辣 ?

    032 金鉤白菜燒麵輪

    034四季肉末燒粉絲

    036什錦豆腐

    038糖醋海帶結 ?

    039 白果香菇燒麵筋?? ?

    040 豉椒肉絲燒豆腐? ?

    041 福菜小魚燒苦瓜

    042 綜合蒟蒻燒

    044 開陽絲瓜燒寬粉

    046 木耳燒凍豆腐



    Part3肉類

    049蒜香紅燒肉???? ?

    050香醋燒雞絲? ?

    051蔥燒大排骨

    052 芹菜肉末燒蹄筋?? ?

    053 味噌燒牛肉 ?

    054 砂鍋菇蕈雞

    056 鮮蔬牛腱 ?

    058和風咖哩煮

    060 乳香小排燒木耳 ?

    061 糖醋燒排骨

    062 山藥咖哩雞?? ?

    063培根洋蔥燒雞翅

    064白燒豬腳? ?

    065油豆腐燒雞

    066 白菜粉條熬肉丸 ?

    068 五更腸旺 ?

    070 川味紅燒半筋半肉

    072 釀金三角 ?

    074 蒟蒻燒雞腿

    075 三蔥燒子排

    076 茄汁熱狗

    078 洋蔥番茄燒牛肉






    其 他 著 作
    1. 上海家宴(中英對照)
    2. 無油煙烤箱菜輕鬆做:只需一台烤箱,海鮮肉類X主食X點心豐富上桌!
    3. 煮一碗幸福的湯(附贈:《200道美味湯品輕鬆做 》)
    4. 打造輕體質:營養師x名廚 教你簡單做排毒、紓壓料理
    5. 蛋&豆腐 最愛料理140道
    6. 蛋&豆腐 最愛料理140道(附贈《神奇的雞蛋:90多種意想不到的生活妙用》)
    7. 媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味
    8. 外傭學做銀髮族餐點
    9. 養一鍋好滷湯:變一桌美味佳餚
    10. 100種美味餡料的中式麵食(增訂版)
    11. 上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)(改版)
    12. 100種美味餡料的中式麵食
    13. 美味台灣菜:138 道傳統美味與流行創業小吃
    14. 過年囉!歡喜團圓做年菜
    15. 過年囉!歡喜團圓做年菜
    16. 排毒、紓壓、打造輕體質:128道清爽料理,徹底淨化身體
    17. 健康好生活!用鑄鐵鍋做出的美味
    18. 安琪老師的24堂課(4書+2DVD)套書
    19. 外傭學做家常菜(中菲印對照)
    20. 快炒•熱炒•辣炒 火熱上桌(中英對照)
    21. 安琪老師教你輕鬆做:程安琪入廚30年心得(6書+DVD)套書
    22. 外傭學做中國菜(中菲印對照)
    23. 香噴噴烤箱菜
    24. 老火湯:養身保健 從一碗湯開始
    25. 媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味
    26. 清蒸.水煮:清蒸水煮好吃的關鍵都在這裡!
    27. 在家做下飯菜:54道美味家常菜 讓一家大小胃口大開
    28. 安琪老師的24堂課 I(1-6堂課)
    29. 在家做清粥小菜:70道簡易家常輕食+6道養生粥品
    30. 在家做清粥小菜:70道簡易家常輕食+6道養生粥品
    31. 100道美味肉料理:烤、炒、滷、炸,快速上桌!
    32. 100道美味肉料理:烤、炒、滷、炸,快速上桌!
    33. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)
    34. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課) (3片DVD盒裝)
    35. 安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課) (書+3片DVD盒裝)
    36. 鮮美魚料理100道,一學就會,輕鬆上桌
    37. 家家鍋中有隻雞:102道美味雞肉總集合
    38. 安琪老師的24堂課III (13-18堂課) (3片DVD盒裝)
    39. 安琪老師的24堂課 III (13-18堂課) (書+3片DVD盒裝)
    40. 安琪老師的24堂課III (13-18)堂課(附DVD)
    41. 吃對鹼性食物:讓你遠離文明病
    42. 百道好湯:濃湯、清湯、甜湯,一次學會!
    43. 在家燉煮一鍋美味,47道砂鍋與火鍋料理
    44. 在家做醃菜&泡菜
    45. 安琪老師的24堂課II (7-12)堂課 (3片DVD盒裝)
    46. 安琪老師的24堂課II (7-12)堂課 (書+3片DVD盒裝)
    47. 安琪老師的24堂課 II (7-12堂課)
    48. 給晚歸的家人做頓簡餐:100道冰箱常備料理
    49. 傅培梅的家傳菜
    50. 千滋百味絞肉香
    51. 蛋&豆腐最愛料理140道
    52. 廚房必備的9種醬料
    53. 廚房必備的9種醬料:方便簡單 輕鬆變出百道好菜
    54. 蛋&豆腐:最愛料理140道
    55. 蒸的好清爽
    56. 安琪老師的24堂課 I (1-6)堂課(書+3片DVD盒裝)
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    60. 百道快炒輕鬆上手
    61. 夏日的幸福桌套書
    62. 傅培梅時間的美味中國菜
    63. 韓國料理step1.2.3
    64. 韓國料理step 1、2、3
    65. 外傭學做中國菜
    66. 香噴噴熱炒上菜
    67. 蒸的好輕鬆
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    74. 焦志方與四大名師的家常菜(書+DVD)
    75. 香噴噴伴飯菜
    76. 愛吃醋料理
    77. 愛吃醋料理
    78. 家傳菜
    79. 香噴噴烤箱菜
    80. 家傳菜
    81. 第一時間快速上桌:滷菜
    82. 絞肉當家
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    85. 64種鹼性食物讓你遠離文明病
    86. 醬好才能輕鬆煮
    87. 燒一手好菜
    88. 省錢、健康又美味的三菜一湯
    89. 新手料理
    90. 愛吃豆腐
    91. 健康好幫手之大蒜與洋蔥
    92. 家家鍋中有隻雞
    93. 醃菜與泡菜
    94. 在家做西餐
    95. 蒸的清爽
    96. 熱炒
    97. 小乾貨•大幫手
    98. 上海媳婦的家常菜
    99. 滷一滷&變一變
    100. 變餐──變出美味的一餐