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玩美創意蛋糕裝飾

玩美創意蛋糕裝飾

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9789865898205
何國熙
膳書房
2014年4月10日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789865898205
  • 叢書系列:烘焙屋系列
  • 規格:平裝 / 160頁 / 21 x 26 cm / 普通級
    烘焙屋系列


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕


















      繼引發熱烈迴響的《手創造型蛋糕裝飾》後,最新力作,

      讓烘焙迷引頸久候的進階蛋糕裝飾書。





    Basic蛋糕裝飾的基本

    07蛋糕製作的基本器具

    08蛋糕裝飾的基本工具

    10蛋糕裝飾的基本材料



    實用的蛋糕裝飾技巧

    12蛋糕裝飾基本功

    16擠花的裝飾技巧

    20捏塑的裝飾技巧



    基礎蛋糕的製作

    24巧克力戚風蛋糕

    26香草海綿蛋糕

    27重奶油蛋糕



    Part1特色風初階造型

    基本手法中延伸特色的裝飾造型


    30小企鵝、貓頭鷹、金絲雀

    32俏皮小花貓

    34貝比熊熊

    36小刺蝟

    38粉紅愛心兔

    40飛天國王豬

    42汪汪樂園

    44芭娜娜猴子

    46玉米家族

    48玫瑰花盆

    50甜心草莓屋

    52綿羊牧場

    54冰極樂園

    58森林小飛象

    60魔法森林

    64森林童話



    Part2可愛風進階造型

    複合素材技法展現童話裡的立體造型


    68皇冠達克

    70胖達圓仔

    74立體熊貓

    76蕾絲凱蒂

    80優雅羊咩咩

    82鱷魚先生

    84小海豚&小鯨魚

    86小豬泥漿浴

    88河馬泡泡浴

    92造型貓公車

    96小飛機

    98浣熊車

    102拉風跑車

    104雪納瑞

    108獅子王

    110蜜蜂熊



    Part 3節日風主題造型

    為表達心意而設計的主題風裝飾


    114巧克力聖誕樹

    116彌月娃娃車

    118玫瑰之心

    122歡喜財神爺

    126豬腳麵線

    130壽桃蒸籠

    134加勒比海賊船

    138羅曼蒂克

    140繽紛花漾

    144愛的婚禮三層蛋糕

    146童話城堡

    148魔幻馬戲團

    152旋轉花木馬



    90魔術巧克力捏塑技法1

    120繽紛花樣擠花技法

    142魔術巧克力捏塑技法2

    154魔術巧克力捏塑技法3




    其 他 著 作
    1. 人氣大師的實用糕點烘焙課
    2. 杯子蛋糕裝飾魔法書
    3. 經典造型蛋糕裝飾
    4. 烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課
    5. 百變點心魅力無限
    6. 精選人氣常溫蛋糕
    7. 65款手作經典蛋糕
    8. 一定要學會的72款餅乾
    9. 不一樣的手創餅乾:分享喜悅的甜心喜餅
    10. 手創造型蛋糕裝飾
    11. 方形模的60堂創意糕點課
    12. 一口吃人氣小點心
    13. 不一樣的起司蛋糕
    14. 超人氣餅乾完全收錄
    15. 超人氣餅乾完全收錄