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主婦自救,超簡單黑心食品速驗法

主婦自救,超簡單黑心食品速驗法

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9789869150026
李馥
大喜文化
2015年2月04日
100.00  元
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ISBN:9789869150026
  • 叢書系列:綠生活
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    綠生活


  • 醫療保健 > 家庭醫藥保健


















    食品安全沒依靠,主婦自救看這套





    出版序

    作者序 李馥

    審訂者序 張文超



    Chapter 1 懶人不得不知食物安全超夯話題


    14植物油比動物油健康嗎?

    16瘦肉精帶給健康多大威脅?

    17什麼是有機食品?什麼是生機食品

    18我可以自己在家檢驗出黑心食品嗎?

    20不要吃豬肉,會有口蹄疫?

    22不要吃牛肉,會有狂牛症?

    24不要吃雞肉,會有禽流感?

    26不要吃海鮮,會有重金屬污染?

    28小心,毒奶就在你身邊,奶粉添加有毒的三聚氰胺?

    30塑化劑風暴,很多食物(飲料)吃(喝)不得?

    32不要用免洗餐具,既不環保又損害健康?



    Chapter 2 懶人辨識食品包裝與標籤的秘訣

    36餅乾

    40糖果

    44罐頭

    46醬油

    48飲料

    52奶類

    56速食



    Chapter 3 懶人必懂食品添加物秘笈

    60什麼是食品添加劑

    62防腐劑

    65保色劑

    66乳化劑

    68抗氧化劑

    70色素

    72調味劑

    74黏稠劑

    76膨脹劑

    78漂白劑

    80殺菌劑

    82香料

    84結著劑

    857種非法的食品添加物

    85硼砂

    86甲醛

    87螢光增白劑

    88非法使用色素

    89非法人工甘味劑

    90吊白塊

    91二氧化硫



    Chapter 4 捍衛健康,加工食物大盤點

    94速食-泡麵

    96醃製肉品-火腿

    98醃製肉品-香腸

    100罐頭食品-魚罐頭

    102罐頭食品-醬菜

    102醃製食品-蜜餞

    106食用油-橄欖油

    108食用油-沙拉油

    110冷凍食品-魚漿製品

    112冷凍食品-豬肉漿製品

    114豆、蛋類加工品-豆乾

    116豆、蛋類加工品-皮蛋

    118乾貨製品-香菇

    120乾貨製品-白木耳

    122醬料類-果醬

    124醬料類-辣椒醬

    126中西式烘焙食品-鳳梨酥

    128中西式烘焙食品-麵包



    Chapter 5 三餐老是「在外」,趕快實行「食物」大健檢

    132外食族高 IQ 點菜技巧

    135外食族各式餐廳 SMART 進食撇步

    137夜市、路邊小吃要注意

    139這 5 種美味隱藏著健康風險

    141上班族中餐大健檢

    ◎範例 1-愛吃速食與即溶咖啡的陳先生

    ◎範例 2-不吃澱粉,正在減肥中的張小姐只吃自製沙拉、喝可樂

    ◎範例 3-喜歡吃甜食,便利商店壽司的王小姐

    ◎範例 4-喜歡吃燒臘便當,常吃泡麵的林小姐

    ◎範例 5-愛吃海鮮配啤酒,偶爾商業午餐的黃經理



    Chapter 6 透視污染食品的黑心毒素

    154化學毒素-農業

    156化學毒素-戴奧辛

    157化學毒素-多氯聯苯

    158重金屬-鉛

    160重金屬-鎘

    161重金屬-砷

    162重金屬-汞

    163天然毒素-植物性毒素

    164天然毒素-動物性毒素

    165天然毒素-細菌性食品中毒

    166天然毒素-黴菌性食品中毒



    Chapter 7 這些食物安全嗎?

    170我想冬令進補,又憂心中藥材的選擇?

    173何謂基因改造食品?

    176如何辨別酒的真偽與優劣?

    178所有的魚類都有重金屬污染嗎?

    180如何辨別蜂蜜的真偽與優劣?

    182什麼!原來這些食物都是漂白的?

    184市面上的茶葉良莠不齊,要如何挑選?

    186白果食用過量有毒嗎?

    188附錄 常見的食物錯誤搭配

    190附錄 世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物




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