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二樓書籍分類
 
烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課

烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課

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訂購需時10-14天
9789865898373
何國熙
膳書房
2015年12月15日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865898373
  • 叢書系列:烘焙屋系列
  • 規格:平裝 / 128頁 / 21 x 26 cm / 普通級
    烘焙屋系列


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包












    4大類型×8種技法×54款私房創意造型

    獨特造型? 吸睛度皆100%的蛋糕甜點





    06製作糕點基本工具

    09本書使用的模型&特殊器具

    10製作糕點基本材料

    12完美手藝!做出美味糕點的基本技巧

    14完美進擊!裝點出完美糕點的小技巧

    15完美包裝!讓心意更顯美味的點心包裝

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    Sweets 1手工滋味!充滿手感溫度的小餅乾

    小奢華口感的小餅乾


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    17【技法教學】餅乾的成型技巧

    手製.擠花.壓模


    18莓果寶石餅乾

    20諾米亞花生餅

    22巧克力拉花餅

    24達克瓦茲

    26諾葉方舟

    27楓葉餅

    28圓月堅果餅

    30香草蝴蝶餅

    30可可蝴蝶餅

    32咖啡酥片

    34可可岩燒

    36金礦巧克力餅

    36草莓雪球

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    38【美味教學】6種口味奶油霜

    手工塑型.造型


    40可可巧心酥

    42花漾煙卷

    44法式巧克力薄餅

    45白色之戀薄餅

    46秋葉派

    48千層蝴蝶酥

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    Sweets 2花式糕點!讓人微笑的暖心蛋糕

    特幸福味道的美味蛋糕

    ?

    51【技法教學】基本製作的重點

    精巧小蛋糕

    52松露雪寶

    54藍莓乳酪球

    56瑪德蓮蛋糕

    58香蕉夏威夷金磚

    60花茶小海綿蛋糕

    62羅曼蒂玫瑰塔

    ?

    64【技法教學】美味加倍的重點

    濃郁乳酪蛋糕

    65古典巧克力起司蛋糕

    66金磚蜂蜜起司蛋糕

    68舒芙蕾起司蛋糕

    70咖啡香榭起司蛋糕

    72黑美人乳酪蛋糕

    ?

    74【技法教學】成型的捲法

    美味蛋糕卷

    75起司蛋糕卷

    76雪露毛巾布卷

    78草莓夢幻卷

    80彩繪瑞士卷

    82芋藏幸福卷

    84泡芙慕斯卷

    ?

    Sweets3絕對特別!多層次口感的特色甜點

    層次有型的特色甜點

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    87【技法教學】4種底層的運用

    88法式草莓起司

    90玫瑰香頌起司

    92南瓜栗子起司



    93【技法教學】塔皮的塑型

    94草莓雪果塔

    96曼波藍莓起司塔

    98焦糖核桃魯多塔

    100夏威夷豆塔

    101杏仁松子塔

    102法利歐水果派

    104酥菠蘿蘋果蛋糕



    Sweets 4絕對有型!令人驚艷的裝飾蛋糕

    節慶贈禮的手作甜點

    ?

    107【技法教學】基本香草戚風蛋糕

    108【技法教學】組合抹面的技法

    109【技法教學】基本的擠花技法


    110栗子樹樁蛋糕

    112芝心甜薯蛋糕

    114羅曼蒂巧克力蛋糕

    116夢幻蒙布朗

    118心花朵朵

    120糖果聖誕樹

    122粉紅奶油獅

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    124Special-不用烤箱的手工甜點




    其 他 著 作
    1. 人氣大師的實用糕點烘焙課
    2. 杯子蛋糕裝飾魔法書
    3. 經典造型蛋糕裝飾
    4. 百變點心魅力無限
    5. 玩美創意蛋糕裝飾
    6. 精選人氣常溫蛋糕
    7. 65款手作經典蛋糕
    8. 一定要學會的72款餅乾
    9. 不一樣的手創餅乾:分享喜悅的甜心喜餅
    10. 手創造型蛋糕裝飾
    11. 方形模的60堂創意糕點課
    12. 一口吃人氣小點心
    13. 不一樣的起司蛋糕
    14. 超人氣餅乾完全收錄
    15. 超人氣餅乾完全收錄