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涼拌瘦身美食:營養師教你吃出輕瘦美的健康身材
沒有庫存
訂購需時10-14天
4715443032582
李婉萍
康鑑文化
2016年12月02日
107.00 元
HK$ 90.95
詳
細
資
料
ISBN:4715443032582
叢書系列:
健康好食在
規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25 cm / 普通級
健康好食在
分
類
醫療保健
>
養生法
>
減重
同
類
書
推
薦
減壓紓食:不委屈,不壓抑,瘦出好心情【限量親簽版】
減壓紓食:不委屈,不壓抑,瘦出好心情
搞定自律神經,我竟輕鬆減掉37公斤!推翻168、減醣、斷食迷思,只要平衡腦內神經&荷爾蒙,餐餐吃飽不復胖
全身重置 逆齡計畫
35921 史上最強瘦身密碼【暢銷修訂版】:簡易掌握飲食份量,聰明吃,開心瘦
內
容
簡
介
跟著營養師吃出輕瘦美•健康窈窕新選擇
清爽高纖•美味低卡•無油煙料理
目
錄
【作者序】低卡高纖料理,吃出窈窕S曲線
【2週激瘦3公斤】營養師建議2週甩肉飲食計畫表
超級瘦身蔬果排行榜
6色蔬果這樣吃最健康
【10大最受歡迎涼拌菜】
【特別企劃】可口涼拌菜1分鐘上桌
Part 1 高纖涼拌料理
嚴選高纖排毒好食材
【大廚烹調技法】掌握五大技法,怎麼拌都好吃
【大廚烹調技法】如何讓涼拌菜更入味?
涼拌小黃瓜•味噌柴魚黃瓜
涼拌大頭菜
涼拌海帶根
烤鮮蔬佐老醋醬•蘑菇菠菜沙拉
華爾道夫沙拉•優格水果沙拉
什錦水果沙拉
哈密瓜鮮果沙拉
火龍果繽紛沙拉•百香青木瓜
羅勒番茄鮮酪沙拉
涼拌豌豆粉
麻醬泡菜冷豆腐•皮蛋豆腐
橘醋嫩豆腐•胡麻豆腐鮮蝦沙拉
玉子燒蛋豆腐
雞蓉豆腐
秋葵香拌豆腐
香椿豆乾•香辣皮蛋
香根拌肉絲•蘿蔓豬肉咖哩
蒜苗拌茶鵝
和風時蔬鴨胸
香芒火龍蝦球沙拉•芒果鮪魚法式吐司
香辣鯛魚片
蒲燒鰻黃瓜卷
Part 2 低卡冰鎮料理
嚴選低卡飽足好食材
【大廚烹調技法】沁涼消暑就要這樣吃∼冰鎮
【瘦身知識小專欄】越吃越瘦的6大營養素
蔬菜沙拉棒•歐式醃漬蘿蔔
南洋水果沙拉
沙拉涼筍•竹筍野菇沙拉
紫山藥蘋果沙拉
紫蘇梅山藥絲
梅香南瓜片
酸甜蓮藕
叻沙藕片
和風洋蔥絲•糖醋嫩薑
繽紛蔬果沙拉•綠芹雞肉鬆
台式泡菜
涼拌柿子泡菜
凱薩沙拉•拿坡里鮮蔬沙拉
辣味黃豆芽•四季豆佐油醋汁
泰式酸辣小番茄•滇味涼拌番茄
桔香紫蘇茄
冷拌茄子•千島苦瓜
芥末菱角仁•蒜香紅茄拌毛豆
和風秋葵拌鮮蔬
果香蘆薈鮮蔬•涼拌青木瓜
酪梨蛋佐油醋汁•芒果涼拌鮮貝
柚香鮮蝦沙拉•百合花椰拌蝦仁
櫻桃蝦仁沙拉•枇杷海鮮沙拉
芝麻海鮮沙拉
尼斯鮪魚沙拉•XO醬鮮鮑拌蘆筍
大薄片•烤雞蔬菜沙拉
泰式牛肉沙拉
牛肉冷沙拉
Part 3 健康汆燙料理
嚴選提升代謝好食材
【大廚烹調技法】真實原味就要這樣吃∼汆燙
和風牛蒡絲•洛神梅漬蓮藕
果仁蕪菁沙拉
地瓜洋芋沙拉
南瓜優格沙拉
水波蛋蘆筍沙拉•鮮拌蒟蒻絲
茴香油醋玉米筍•胡麻香茄
香芹涼拌干絲
芹菜涼拌蒟蒻
涼拌河粉•越式冷春捲
XO醬拌秋葵•芥子醬秋葵
什錦堅果花椰沙拉•紫蘇高麗菜卷
嗆辣芥藍•川味大豆苗
酸辣荷蘭豆•蒜味麻醬豇豆
香辣芫荽木耳•百香雲耳
醋拌什錦菇•蠔油醋漬香菇
剝椒柳松菇
香Q玉米薏仁
蘋果涼拌腐竹絲•香橙鮮蔬沙拉
青芒果沙拉
麻醬肉片沙拉•香檸豬肉片
木瓜雞絲沙拉
銀芽雞絲
香芒酪梨雞肉沙拉
香柚海鮮
蝦仁拌蘆筍•芥末嗆燒蝦
海鮮米飯彩椒盅
泰式涼拌海鮮•醋拌小章魚
三絲拌海蜇皮•麻婆豆腐鮮魷
Part 4 清爽涼麵料理
【大廚烹調技法】做出Q彈有咬勁的涼麵
【大廚烹調技法】自己做涼麵Q&A
彩蔬蒟蒻涼麵
山藥涼麵
雞絲涼麵
鮮蝦蘆筍蕎麥麵
豆瓣腐乳涼麵•蒜蓉涼麵
魚香茄子涼麵
薑蓉醋味涼麵
照燒涼麵•蕎麥涼麵
香檸冷麵
綠芥末沙拉涼麵
韓式冷拌麵
綠咖哩椰汁涼麵
義大利油醋涼麵
紅茄天使麵•凱薩沙拉涼麵
香椿涼麵
紅麴蛋絲涼麵
胡麻鮮茄墨魚麵
水果冷拌細麵
【特別企劃—營養師減重班】營養師教你 一定要知道的瘦身祕訣Q&A
Part 5 新手做菜好醬祕訣
【醬吃最美味】百變好醬VS.麻吉食材
【醬吃最美味】調醬必備好幫手
【醬吃最美味】調味醬料保鮮小撇步
【料理達人祕技】新手做菜必學筆記
Lesson 1 練就好刀工,做菜真輕鬆
Lesson 2 蔬果挑選&保存
Lesson 3 健康蔬果,「食」在安心
Lesson 4 開胃蔬食的保鮮方法
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序
作者序
低卡高纖料理,吃出S曲線
夏季炎熱的氣候總讓人提不起食慾,一方面也擔心攝取的熱量過多,喪失減肥良機。此時清爽可口的纖蔬沙拉,便是夏日時節最受歡迎的減肥首選,低卡、低油、低熱量、高纖維的涼拌菜餚,搭配爽口開胃的醬汁,具有極佳的飽足感,是追求窈窕的女性最理想的選擇!
涼拌、汆燙料理,食材原味最健康
許多減肥者有個錯誤觀念,認為節食、不攝取脂肪就會瘦,卻不知瘦身與個人的基礎代謝率息息相關,節食只會讓身體代謝變慢,並不會讓人越來越瘦,一旦恢復食量,反會讓更多熱量積存體內。由此可知,節食並非減重的好方法,但日常飲食中還是要避免高脂肪的食物,如蛋糕、餅乾等,搭配正確的飲食習慣,才能健康地擁有小蠻腰。
如何在飲食中降低熱量的攝取?不妨試試蔬食涼拌料理!一般人多將涼拌菜當做開胃前菜,其實搭配少量的澱粉類主食,一道道美味低卡的涼拌菜,不僅能獲得飽足感,對蔬果、蛋豆肉類等攝取也不遺漏,輕鬆達到低熱量又均衡飲食的效果。
本書蒐羅各式美味涼拌料理,以「涼拌、冰鎮、汆燙」三種技法為主,簡單的烹調方式,最能保留食材本身的鮮甜滋味,一舉掌握食材中的營養。但在汆燙時,要特別留意時間的長短,因為許多蔬菜的營養素經汆燙後會減少,為不讓營養大量流失,汆燙葉菜類的時間以30秒為宜,根莖類則是1∼2分鐘即可;至於肉類、海鮮類建議汆燙至熟為佳。
涼拌麵、醬料,在家手做安心又健康
除了清爽開胃的涼拌菜,夏日不能錯過的還有涼拌麵,美味、易做、少油煙,本書不僅教您煮出Q彈有勁的麵條,更精選20道風味多變的涼麵,搭配低卡涼拌菜,讓您天天吃也吃不膩,更能吃出窈窕好身材!
此外,若提到涼拌菜、涼麵其中的靈魂,那便是醬料莫屬,本書另設有「新手做菜好醬祕訣」的單元,精選10種常見超人氣的醬料,瞭解作法之餘,也提供您不少料理變化,在家自己動手做,吃得安心又健康!
即便您是料理新手也別擔心,本書也教您如何選購、處理蔬果,而「1分鐘涼拌菜上桌」單元,初次嘗試涼拌料理的人也能輕易上手,在食慾不振、斤斤計較熱量的夏天,美味低卡涼拌菜便是您最健康享瘦的選擇!
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書
評
其 他 著 作
1.
優勢觀點取向督導模式
2.
島嶼食紀[3本不分售/盒裝]
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懷孕養胎要吃對食物
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神奇蔬果汁 快速增強免疫力
5.
護胃聖經台灣版:必知低酸飲食訣竅 × 176道在地食譜,營養師李婉萍告訴你如何用4週食療護胃
6.
坐月子一定要吃得營養
7.
這種蔬果汁可以瘦小腹
8.
電鍋燉補湯
9.
150道排毒瘦身涼拌菜
10.
蔬果汁蔬菜湯 喝出排毒抗癌力
11.
想瘦嗎?跟著我吃吧!
12.
懷孕媽咪要吃什麼養胎
13.
享瘦!吃對就能瘦
14.
嬰幼兒營養飲食
15.
洗腎飲食全書:血液透析&腹膜透析食譜【全新增訂版】
16.
享瘦輕飲食 2週瘦身3公斤
17.
150道四季電鍋燉補
18.
嬰幼兒營養餐
19.
社會工作概論
20.
嬰幼兒營養料理王
21.
高纖蔬果汁7天瘦小腹
22.
身體檢查與評估指引
23.
簡單電鍋燉補養生湯
24.
原來離乳食這麼簡單!副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮,聰明養成健康寶寶好體質
25.
把討厭蔬菜變好吃!營養知識+挑食破解+親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜
26.
營養師李婉萍 瘦身輕飲食:我就是這樣吃出輕瘦美
27.
吃對食物好孕養胎:營養師+中醫師聯合調理,孕期3階段飲食全指南
28.
7天瘦小腹神奇蔬果汁:豐富植化素&酵素,吃出鹼性體質
29.
吃這些食物保證瘦身:7大類36種瘦身食材,瘦身•美容•排毒•通便•防癌,5大功效全方位保健!
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蔬果汁蔬菜湯 超級健康瘦身
31.
全食物營養大師:最權威營養大師設計190道美味健康食譜,超簡單好實用(平裝)
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蔬果汁蔬菜湯 自然養生法:防癌×排毒雙效合一,喝出超強健康力(平裝)
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全食物營養大師:最權威營養大師設計190道美味健康食譜,超簡單好實用(軟精裝)
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吃對食物坐好月子:30種坐月子特效食材+4週養身月子餐=產後健康窈窕瘦身
35.
蔬果汁蔬菜湯 自然養生法:防癌×排毒雙效合一,喝出超強健康力(軟精裝)
36.
電鍋燉補養生湯(新版)
37.
全食物瘦身密碼
38.
營養師親身體驗 瘦身輕飲食
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爽口涼拌菜低卡瘦身
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7天瘦小腹高酵蔬果汁
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吃對營養順序孕媽咪好孕又快瘦:掌握關鍵初、中、後期營養3階段,就算外食、高齡準媽咪也能好孕瘦
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早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯
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電鍋燉補養生湯
44.
150道電鍋瘦身湯(新版)
45.
神奇洋蔥冰料理:瘦身祕訣
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低卡涼拌菜 吃出輕瘦美
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清蒸水煮瘦身輕食
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瘦身食物排行榜
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好腸道,自然瘦:營養師教你日日養成好瘦體質,不便秘、不復胖
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早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯 瘦身祕訣
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兒童營養餐
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100道電鍋燉補湯最營養
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150道電鍋瘦身湯
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身體檢查與評估(第五版)
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瘦飲食
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7天吃對順序肚子一定瘦:史上最有感!三餐換個順序吃,腰圍馬上瘦一圈,營養師掛保證,零失敗減肥法大公開!
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嬰幼兒營養飲食寶典
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嬰幼兒聰明食譜東問西答 (新版)
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洗腎飲食全書〔增訂版〕
63.
嬰幼兒聰明食譜東問西答