這本《觀光學實務與理論》是一本闡述觀光學的專書，不僅可做為大專院校觀光、休閒、餐旅相關科系教科書，也是觀光產業入門者的必讀的首本書籍。
本書對觀光產業之介紹與論述深淺適中，能讓初學者輕鬆讀懂，掌握產業之情境。全書分為實務篇與理論篇兩大分類，包含了觀光核心餐旅業（餐廳、旅館）、基礎運輸業（陸、海、空交通工具）、觀光政策、觀光媒介者旅行業、觀光經濟體、觀光重要指標概述等，並收錄臺灣近年來觀光重要數據等資料。皆為初、中階讀者應當了解，並做為進階瞭解此一產業之跳板。
本書作者吳偉德有豐富的業界實務經驗，並在大專院校任教及規劃課程，所編的教科書「領隊導遊實務與理論」、「旅行業經營管理實務與理論」、「觀光資源實務與理論」、「旅運管理實務與理論」及這本「觀光學實務與理論」均是兼顧實務與理論、好教易學的教科書，也是易讀易懂的觀光產業入門書。
第四版依據現行觀光相關法規、觀光政策進行修訂、更新臺灣觀光數據的統計，如：觀光收入、支出、旅遊方式…等等，依此可深入瞭解臺灣觀光政策及發展趨勢，並且提供最新案例分析，如：王品集團經營的核心理念…等，除了可理論上對於統計數據進行剖析，更能進一步將理論實際執行，讓讀者能充分掌握住產業脈動、趨勢走向。
