自序 3
難忘玉蘭花大宅 附食譜:桂花甜糕? 8
人生也像變魔術 附食譜:青魚肚窩 14
四、五十年代的媽姐 附食譜:紅姐的咕嚕肉 22
棉拖鞋與麵拖蟹 附食譜:麵拖蟹? 28
大閘蟹的魅力 34
父親的「和蕃菜」 附食譜:京?燜鴨? 38
初做烹飪老師 附食譜:川味茄子、酒釀大蝦? 46
售賣千里香的外江佬 附食譜:毛豆蒸千里香、雪菜炒如意菜? 54
亭子間的嫂嫂 附食譜:咖喱肉片洋山芋 64
饒有生活情趣的生母 附食譜:濃湯鴨麵? 70
懂得享福的第二位母親 附食譜:翡翠白玉、素燒豆腐、素燒鴨 76
小上海的醉大轉彎 附食譜:酒香大轉彎 88
巧手心思話餛飩 附食譜:糖醋煎餛飩? 94
我敬重的黃清標師傅 附食譜:腿蓉素方? 100
南京的風雞 附食譜:新潮風雞、蝦醬雞? 106
南京的雁來菌 附食譜:仿雁來菌? 116
太后的合桃酪 附食譜:紅棗合桃酪? 122
表嫂的酒香東坡肉 附食譜:南乳汁炒百頁? 128
說湯 附食譜:芙蓉豆腐羹? 134
豐儉隨人的魚 附食譜:五彩桂魚? 140
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