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方太難忘的味道

方太難忘的味道

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9789888548514
方任利莎
天地圖書
2020年3月30日
147.00  元
HK$ 132.3
省下 $14.7
 
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ISBN:9789888548514
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 24 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記











      美食令人難忘,不在於菜式有多名貴,手工有多精緻,而是在於蘊含其中的人情味。方太一生與飲食結緣,少時曾享受山珍海錯,也經歷逃難困乏,成年後的遭遇多番迭宕,憑?努力不懈而成為風靡一時的烹飪名家,事業成功背後不無辛酸。她自言:「沒有甚麼味道會使我不捨和難忘;倒是在吃某些特殊的食物(不是名貴,只是用我家的特有烹調方法去烹製)會使我憶起當年進食時的『情』與『事』。」



      方太在本書中以誠摯的筆觸寫出與親人、朋友、街坊的段段情誼,以二十八道盛載了回憶的家常菜貫串難忘的往事,文字中不經意呈現了她堅毅的生活態度和正直的價值觀。但願讀者欣賞美食,並珍惜與周遭的人相遇相處的緣份。



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    自序 3



    和父親一齊的日子 10

    食譜

    八寶辣醬 14

    腐乳肉 18



    簡單是福氣 20

    食譜

    紅燜櫻桃 22

    蘇式燻魚 26

    五香牛肉 28



    閒話百頁千張 30

    食譜

    百頁結紅燒肉 34



    難忘的舊日溫情 36

    食譜

    糖醋炒豬肝 40



    從冷盤憶起舊事 44

    食譜

    蘿蔔絲拌海蜇 48

    腐皮卷 50



    穿衣吃飯 54

    食譜

    五香豆乾燜肉排 58

    鱔筒燜肉 60



    懂得吃的小孫兒 64

    食譜

    花雕蟹蒸河粉 68

    鎮江骨 70



    招待不速之客 74

    食譜

    糖醋荷包蛋 76

    回鍋蛋 80



    喝醋 82

    食譜

    荷葉蒸雞 86

    百花脆金球 88



    「樂宮樓」的燒雞 92

    食譜

    山東燒雞 96



    划水與麵拖蟹 98

    食譜

    粉皮划水 100



    沒有超級市場的日子 102

    食譜

    乾?煎豬排 106

    蝦醬炒飯 108



    孩子心中的西餐 112

    食譜

    肉醬通粉 116

    免治牛肉餅 118



    「一品香」的油豆腐粉絲 120

    食譜

    油豆腐粉絲湯 124



    老店與茶餐廳 126

    食譜

    紅燒麵筋塞肉 128

    螞蟻上樹 132



    湯湯水水 134

    食譜

    砂鍋燉雞湯 136



    寫在吃酸辣湯之前 138

    食譜

    雞紅酸辣湯 140

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    其 他 著 作
    1. 方太味遊亞洲(中英對照)
    2. 方太的美食回憶
    3. 方太味遊亞洲(中英對照)
    4. 方太的滋味人生(中英對照)
    5. 方太的滋味人生
    6. 方太家的味道
    7. 方太私房筆記-健康好滋味
    8. 方太私房筆記--卅元煮靚餸
    9. 回味下飯菜(中英對照)
    10. 團圓盛宴(第二版)(中英對照)
    11. 團圓盛宴(第二版)(中英對照)
    12. 你的看家菜(中英對照) Dishes of Your Home
    13. 福氣圓滿家常菜
    14. 方太私房筆記--20分鐘家常菜
    15. 方太私房筆記--易學中式甜品
    16. 團圓盛宴
    17. 方太私房筆記--慳家滋補
    18. 方太私房筆記--天然素滋味
    19. 生命裡的家常便飯:方任利莎的甜酸苦辣
    20. 在家宴客50招(中英對照)
    21. 粥粉麵飯與靚湯
    22. 經濟家庭套餐
    23. 兩菜一湯精選(1)
    24. 方太食譜之四季煲煲好
    25. 點評金庸之──江湖手冊
    26. 方太快趣食譜(三)之家常菜
    27. 方太食譜之知慳識儉菜式
    28. 方太教你煲靚湯 原著書名: Lovely Soup Recipes
    29. 方太食譜之小本經營菜式
    30. 方太入廚錦囊 原著書名: Lisa Yam’s World of Home Cooking
    31. 方太單身貴族
    32. 方太保健食譜之低膽固醇美食
    33. 方太食譜之粥麵飯
    34. 方太食譜之微波爐
    35. 方太食譜之步步糕陞
    36. 方太食譜之健康素食﹙二﹚
    37. 方太食譜之魚蝦蟹
    38. 方太食譜之糕餅點
    39. 方太食譜之甜品篇
    40. 方太食譜之喜蝦大笑
    41. 方太食譜之豐衣粥食
    42. 方太食譜之豐衣粥食
    43. 方太套餐食譜之三式套餐
    44. 方太食譜之水煮美食
    45. 方太食譜之湯與羹
    46. 方太快趣食譜﹙二﹚之宴客菜
    47. 方太套餐食譜之愛的食譜
    48. 方太保健食譜之減肥美食
    49. 方太食譜之雞鴨鵝
    50. 方太家庭美食(CD-ROM附家庭美食錦囊一冊)
    51. 方太食譜之開胃美食
    52. 三文魚
    53. 方太食譜之簡易微波爐
    54. 方太烹飪世界第二輯(家庭烹飪精粹) (共4冊)
    55. 巧手主婦招牌菜(精)
    56. 款款精家常小菜 原著書名: Great Family - Style Recipes
    57. 營養及滋補佳品 原著書名: Eat For Nourishment
    58. 方太保健食譜之孕婦美食
    59. 方太兒童食譜
    60. 中國南北家鄉菜 原著書名: Chinese Regional Cooking : South & North
    61. 海鮮海味美食譜 原著書名: The Classic Seafood Cookbook
    62. 世界風味家常菜 原著書名: International Homemade Dishes
    63. 色香味蔬果素菜 原著書名: Appetizing Fruit & Vegetable Cooking
    64. 方太食譜之花果菜
    65. 方太食譜之上海風味
    66. 方太精打細算食譜﹙二﹚
    67. 方太西菜食譜之扒類
    68. 方太精打細算食譜
    69. 方太食譜之健康素食
    70. 方太保健食譜之滋補美食
    71. 方太保健食譜之糖尿病食譜
    72. 方太食譜之摩登素食
    73. 方太西菜食譜之海鮮
    74. 方太食譜之微波爐(二)
    75. 方太食譜之鮮果譜
    76. 三步煮好(食送)(中英對照)
    77. 平靚煮一餐(中英對照)
    78. 輕鬆煲靚湯(中英對照)
    79. 快趣煮餐飯(中英對照)
    80. 巧手煮幾味(中英對照)
    81. 方太食譜之豐衣粥食
    82. 方太新年易發食譜
    83. 方太每周平靚正食譜(三)
    84. 方太食譜之一煮兩得
    85. 方太麵麵俱全食譜
    86. 方太三十分鐘靚湯羹食譜
    87. 方太三十元開飯食譜
    88. 方太簡易賀年糕點
    89. 方太每周平靚正食譜(六)
    90. 方太每周平靚正食譜(五)
    91. 方太每周平靚正食譜(四)
    92. 方太每周平靚正食譜(二)
    93. 方太每周平靚正食譜(一)
    94. 方太食譜之無糖美食
    95. 方太食譜之富貴有魚