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烘焙新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版):120道超簡單零失敗的幸福甜點

烘焙新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版):120道超簡單零失敗的幸福甜點

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9789578683334
胡涓涓(Carol)
幸福文化
2019年12月11日
200.00  元
HK$ 170
省下 $30
 
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ISBN:9789578683334
  • 叢書系列:滿足館
  • 規格:精裝 / 400頁 / 19 x 25 x 5.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    滿足館


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

















    ★暢銷20萬冊,全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★

    全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作

    以完整烘焙圖解為主軸X十大主題甜點X 3,000張精彩照片圖解



      【首度公開】Carol老師專為紀念版加碼收錄14道研發的健康食材烘焙點心食譜,詳細步驟照片,讓你也能輕鬆完成希臘優格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海綿蛋糕、奶油烤蘋果……。



      【精美裝幀】圓背精裝使用時可以攤平食譜閱讀,是極具珍藏價值的重磅著作。



      廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol,一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」,十幾年來對於料理的熱情不減,不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本書》、《烘焙新手必備的第二本書》,更是在短短八年間暢銷二十萬冊。



      如果你是烘焙的新手,這套書從基礎開始教你,詳細認識器具、烘焙用食材,細緻了解麵團&麵糊製作、問題解惑、材料何處買,各式日常甜點、中西式麵包吐司一次學起來!而一直陪伴支持Carol老師的朋友們,一定要珍藏這套重磅烘培經典。



      以完整的烘焙圖解為主軸,結合餅乾、蛋糕與各式甜點,設計出十三大主題。全書照片3000張以上,超詳細的動作圖解,新手只要跟著做,就可以一步一步學會入門的烘焙技術,享受製作甜點的樂趣與成就感。



      ◎基礎圖解─糖油打發法、糖油拌合法、全蛋打發法、蛋白霜打法、鮮奶油打法、卡士達蛋奶醬打法、義大利奶油蛋白霜打法、各式蛋糕脫模方式、擠花袋使用與技法、巧克力融化與塑型、漂亮的蛋糕卷捲法、送禮包裝方式。



      ◎餅乾─塑型餅乾11道+冷凍餅乾7道+壓模餅乾9道+擠花餅乾8道+酥皮餅乾6道。◎蛋糕─磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚風蛋糕12道+海綿蛋糕4道+蛋糕捲8道+裝飾蛋糕8道+慕斯蛋糕10道+其他甜點4道。



      ◎紀念版增訂─健康食材甜點14道 ?



    得獎記錄



      ●榮獲2010年博客來非文學類「年度新秀作家」大獎

      ●榮獲2011年博客來年度華文暢銷作家

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    Part1餅乾

    一、塑型餅乾

    二、冷凍餅乾

    三、壓模餅乾

    四、擠花餅乾

    五、酥皮餅乾



    Part2蛋糕

    一、磅蛋糕

    二、乳酪蛋糕

    三、清爽戚風蛋糕

    四、海綿蛋糕

    五、蛋糕捲

    六、裝飾蛋糕

    七、慕斯蛋糕

    八、其他甜點

    **暢銷增訂14道





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    其 他 著 作
    1. 麵點新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版):140道So Easy中式麵食與點心全圖解
    2. 烘焙新手必備的第二本書(暢銷紀念精裝版):140道不失敗超人氣麵包全圖解
    3. Carol烘焙新手必備全書(暢銷紀念精裝版•全套二冊):120道零失敗甜點 × 140道超人氣麵包
    4. Carol中式麵點新手聖經(上):餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解(附QRcode影片)
    5. Carol中式麵點新手聖經(下):湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解(附QRcode影片)
    6. Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書):隨書加贈《溫柔陪在你身旁》
    7. 溫柔陪在你身旁:Carol與14隻貓咪們的生活。日常。
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    11. Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解
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