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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

定價127.00元
8 折優惠：HK$101.6

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法國藍帶糕點聖經：1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2018年4月25日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 663.00 元　
特　價： 85 折 563.55 元　省下99.45 元　　　　　　　　　　　　

　　法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作！
　　1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方
　　超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！

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法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2009年11月10日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 400.00 元　
特　價： 85 折 340 元　省下60 元　　　　　　　　　　　　

　　．藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導　　．基礎甘那許（ganache）、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆...等基本技巧完整圖例解說　　．鬆軟可口的蛋糕 / 令人陷入瘋狂的塔 / 慕斯和奶油的饗宴 / 冰涼暢飲好滋味 / 與人共享的小點心 / 甜入心坎的糖果...170道　　．這是所有巧 ...更多

法國藍帶廚房經典技巧

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2009年9月10日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 400.00 元　
特　價： 85 折 340 元　省下60 元　　　　　　　　　　　　

　　．50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以成功料理。　　．超過1500張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。　　．如何選擇及保存生鮮食品，並提供諸如：去皮、切割、烹調的標準前置作業之相關建議。　　．烹飪愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。《法國藍帶廚房經典技巧》把法國藍帶50位專業主廚團隊送入您的廚房　　這是一本無論是對於廚 ...更多

法國藍帶葡萄酒精華：權威葡萄酒專家為您揭開從購買、保存、供應、佐餐到品嚐葡萄酒的秘訣

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2009年2月06日
分　類 : 飲食 > 酒
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 367.00 元　
特　價： 85 折 311.95 元　省下55.05 元　　　　　　　　　　　　

第一本重要的葡萄酒著作，囊括所有相關基本訣竅與技術您能否描述夏多內白酒(Chardonnay)，和金芬黛葡萄酒(Zinfandel)之間的區別？您是否知道，如何在正式場合裡品嚐葡萄酒？您是否想要投資高級葡萄酒市場，或設置酒窖，以容納您的私人收藏?當您在餐廳點酒時，是否會對您選的酒款有不確定的感覺？不論您對於葡萄酒的興趣在哪個領域，何不讓「法國藍帶葡萄酒精華」，帶領您對葡萄酒的知識更上一層樓？這是第一本重要的葡萄 ...更多

糕點聖經：150多道經典配方．超過300種製作技巧．600張步驟圖詳解．32位頂尖名廚傳授完美糕點

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2008年12月17日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 367.00 元　
特　價： 85 折 311.95 元　省下55.05 元　　　　　　　　　　　　

．32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。．600張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。．150種以上經典糕點配方全收錄。．糕點愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。《糕點聖經》把法國藍帶32位專業主廚送入您的廚房　　超過一世紀以來，法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵，不僅致力於探索新的料理趨勢，更是經典法國料理與法式糕點 ...更多

大廚聖經

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2007年11月30日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 名廚
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 400.00 元　
特　價： 85 折 340 元　省下60 元　　　　　　　　　　　　

《大廚聖經》蘊藏了超過100年烹飪技術的精髓　　超過一世紀以來，法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵，不僅致力於探索新的料理趨勢，更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現今，法國藍帶廚藝學院遍佈許多國家，傳授學生製作所有各式菜餚的必備技能，全世界分佈範圍廣闊，無與比擬。　　法國藍帶《大廚聖經》，可以說是個蘊藏了超過100年烹飪專門技術精髓的寶庫，內容涵蓋了許多人在一生中都無法學到的料理技能與技術。本書由手藝 ...更多

法國藍帶廚藝學院精裝限量套書(9本書+精裝硬盒)

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2006年11月01日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 919.00 元　
特　價： 85 折 781.15 元　省下137.85 元　　　　　　　　　　　　

法國藍帶廚藝學院的學習範本取得料理世界的護照就從這裡開始！法國藍帶唯一授權中文版套書　　成立於十九世紀的「法國藍帶廚藝學校Le Cordon Bleu」，目前已於全球設立十多所分校，是培養世界各地法式料理廚師的搖籃，旗下出版品也翻譯為多國語言，如今中文版陸續推出，不必再遠度重洋就能親身體驗正統法式佳餚風采。法國糕點基礎篇 1 　　由法國藍帶廚藝學院派出經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成， ...更多

法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2006年4月24日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 127.00 元　
特　價： 85 折 107.95 元　省下19.05 元　　　　　　　　　　　　

法國藍帶廚藝學院的學習範本取得料理世界的護照就從這一本開始！ # 嚴選素材4種分類：水果、堅果、香料、巧克力類，清楚易尋 # 20種素材詳細介紹：歷史?產地、分類?形狀、味道的特徵、產季與挑選、保存法、運用技巧…等 # 41道法式糕點應用變化：材料、分解步驟圖、製作方法…完整易懂，保證學會！ # 加附「加熱與削切單元」、以及「其它重要素材」精確解說「素材」決定了糕點的成敗　　無論是在料理，或是製作糕點 ...更多

法國藍帶巧克力：品嚐誘惑迷人的巧克力

作　者 : 法國藍帶廚藝學院東京分校
出版社 : 大境
發行日 : 2004年11月10日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 巧克力
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 93.00 元　
特　價： 85 折 79.05 元　省下13.95 元　　　　　　　　　　　　

巧克力的神奇魔力讓幸福感由然而起
　　看過電影「巧克力」嗎？相信您一定被戲中巧克力蘊含的神奇魔力深深吸引，恨不能親嘗一杯茱麗葉畢諾許現調的熱可可、大口咬下強尼戴普選中的巧克力。不只戲裡，現實中的巧克力也一樣讓人目眩神迷、心神嚮 ...更多

法國藍帶的基礎糕點課：基本中的最基本Le Cordon Bleu

作　者 : 法國藍帶廚藝學院
出版社 : 大境
發行日 : 2004年4月13日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 93.00 元　
特　價： 85 折 79.05 元　省下13.95 元　　　　　　　　　　　　

法國藍帶廚藝學院的學習範本
展開正統法國糕點課程
就從這一本開始！

從「基礎的最基礎」---蛋、砂糖、粉類、奶油，保證學得會！
　　「法國藍帶廚藝學院」在巴黎創校100多年，以法國糕點、料理教學聞名。它的教學方式，首先就是以基礎的法國糕點為題材，進一步地學 ...更多

法國麵包基礎篇

作　者 : 法國藍帶廚藝學院 /編
出版社 : 大境
發行日 : 2001年9月03日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 113.00 元　
特　價： 85 折 96.05 元　省下16.95 元　　　　　　　　　　　　

道地法國麵包42種你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎？你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎？ 42種道地的法國麵包讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！ HOMEMADE麵包零失敗！秉持著紮實的學習態度體驗麵包製作，是本書作者----「法國藍帶廚藝學院THE CORDON BLEU」的基本精神，無論是點心或麵包，都是利用基礎篇及應用篇按部就班製作，每一種麵包的製作步驟都有詳細的文 ...更多

法國糕點基礎篇Ⅰ

作　者 : 法國藍帶廚藝學院 /編
出版社 : 大境
發行日 : 2001年9月03日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 法國藍帶　
原　價 : 113.00 元　
特　價： 85 折 96.05 元　省下16.95 元　　　　　　　　　　　　

唯一正統法國糕點食譜

簡單易懂的步驟圖片

深入淺出的解說內容

讓您在家也能坐享正統法國糕點

藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食

　　「法國糕點基礎篇Ⅰ」是由法國藍帶廚藝學院派出，經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內容以一個步驟一張 ...更多

共有： 12本　　共分 1頁　　　　　第1頁