香港二樓書店 > 最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學最新版(第二版) 附MOSME行動學習一點通

香港二樓書店 > 今日好書推介

最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學最新版(第二版) 附MOSME行動學習一點通

沒有庫存
訂購需時10-14天

詳
細
資
料

ISBN：9789865231095

規格：平裝 / 184頁 / 21 x 28.1 x 1.01 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版

出版地：台灣

分
類

考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　1.最完整的各式蔬果選購重點。

　　2.圖解過程最清楚，最詳細。

　　3.作者教學經驗最豐富。

　　4.種類最多，最完整的果雕叢書。

　　5.融合中餐，飲調檢定、盤飾、水果切盤。

　　6.融合節慶主題，增添教學趣味。

　　7.學後立即自我評量，技能由手入心。

目
錄

第1章蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用

第2章基本排盤裝飾法與各式刀法

第3章基本排盤裝飾法

第4章超簡易切雕示範與操作

第5章各式鮮果切雕

第6章杯飾

書
評

	其他著作
1.	蔬果切雕技法與盤飾（第八版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

2.	電子壓力鍋

3.	電子壓力鍋（親簽+贈品版）

4.	蔬果切雕技法與盤飾（第七版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

5.	最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學─附贈OTAS題測系統

6.	海鮮果雕宴客菜

7.	蔬果切雕技法與盤飾（第六版）【附示範影片光碟】

8.	做飯真簡單：養生蒸汽電鍋

9.	百變魚料理美學

10.	蔬果切雕技法與盤飾（第五版）【附示範影片光碟】

11.	蔬果切雕技法與盤飾（第四版） (附示範影片光碟)

12.	中餐烹調實習 II

13.	蔬果切雕技法與盤飾（第三版）

14.	蔬果切雕技法與盤飾（第二版）

15.	中餐烹調實習Ⅰ（第二版）

16.	精緻蔬果切雕美學技法 - 最新版(第二版)

17.	精緻蔬果切雕美學技法

18.	中餐烹調實習Ⅰ

19.	食材切雕(第三版)

20.	刀工實務教戰守策(10009六版)

21.	蔬果切雕(四版)

22.	食材切雕

23.	食材切雕

24.	故鄉路邊小吃