∼令人著迷的雞胸肉魔法∼
日式餐廳祕密傳授！
打造減脂雞胸肉的不敗料理
?
提到雞胸肉料理，
相信大家對雞胸肉的第一印象通常是──「吃起來很柴、很乾、很硬」，
除非減肥需要，根本不想碰。
?
本書將傳授雞胸肉相關的料理祕訣，
帶領讀者打破對雞胸肉的既定印象！
此外，食譜包含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味，
可依照喜歡的口味自行料理。
?
�雞胸肉料理3大特色�
?
◆只要徹底了解雞胸肉，就能大幅拓展自煮料理的豐富性◆
與雞肉的其他部位或其他肉類相比，雞胸肉的處理和烹調需要點技巧。
本章將傳授大家如何挑選、切割及保存雞胸肉的方法。
掌握美味祕訣，家常料理也會變得更加豐富！
◆雞胸肉燉煮料理永不失敗的訣竅就是裹粉鎖住鮮味◆
先用麵粉裹住切塊的雞胸肉後再加熱，就能鎖住鮮味與肉汁。
麵粉所產生的薄膜效果不僅能讓肉質不會變硬，口感也能更滑順。
?
◆雞胸肉的切法變化多端，能玩出各種花樣◆
在所有肉類中，最適合用刀處理的就是雞胸肉。
雞胸肉不僅脂肪少、肉形整齊，
除了能切成一口大小外，還能輕鬆挑戰各種切法又不易失敗！
?
快來替雞胸肉施加魔法，
打造兼具減脂和美味的「雞胸肉料理」吧！
?
本書特色
◎日本知名餐廳──「贊否兩論」老闆傾囊相授！
◎內含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味的料理選擇！
◎豐富配圖搭配簡易步驟，就算是料理新手也能輕鬆上手！
