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「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理

「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理

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9789863319474
笠原將弘
陳映璇
台灣東販
2016年1月28日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789863319474
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 96頁 / 19 x 25.7 cm / 普通級
    精緻美食


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理












    超難預約的日本名店「贊否兩論」主廚•笠原將弘徹底解說美味祕訣。

    滿載和食製作技巧的笠原指南,看過之後驚覺『製作和食居然這麼簡單』

    連作者本人都說:『從來不曾做過這麼詳細的解說』





    前言



      東京惠比壽的日本料理店「贊否兩論」開幕迄今已經10年了。

      我做過數都數不清的各種料理,

      漸漸地發現料理愈來愈簡單。

      炊煮美味的白色米飯、湯頭鮮美的味噌湯、

      清煮當季蔬菜或加以醃漬、烤到呈金黃焦色的烤魚……

      Simple is the best.

      我由衷認為和食真的是太美味了!

      雖然大家都說烹調和食料理很困難,

      其實並沒有這回事,

      只要掌握一些重要關鍵,

      無論是誰,都可以烹調出好吃的和食料理。

      本書中盡可能詳細介紹了

      我心目中的和食料理烹調訣竅,

      接下來的,就看各位的幹勁了!

      只有親自動手,料理技術才會有所進步,

      我至今也是每天都不斷練習,

      讓我們一起加油吧!

    ?

    「贊否兩論」笠原將弘




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