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比利戰爭【完整新譯本】
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大廚雞肉料理筆記
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9789867245922
李德強
楊桃文化
2006年6月28日
42.00 元
HK$ 35.7
詳
細
資
料
* 叢書系列：小楊桃系列
* 規格：平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
小楊桃系列
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
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我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心
內
容
簡
介
夏天是個令人煩悶的季節，不但讓人心煩氣躁，同時也影響食慾，熱騰騰的料理在此刻令人倒退三步，現在可好了，來盤新加坡的海南雞飯，或是台灣的鹽水雞，通通都很好吃，微涼的雞肉料理在夏季正好消暑又開胃。
究竟要如何料理出適合夏天食用，又令人垂涎三尺的美食呢？冷冷的吃也很好吃的雞肉料理最先上市，想要料理的道地又好吃，除了要有最美味的的食譜配方，更要懂得如何挑選好的雞，選擇閹雞或放山雞來做料理，就是踏入成功的第一步，再來以清楚步驟圖及美味分析教你絕對成功的海南雞、鹽水雞配方，當然，嘴饞時還可以來個幾盤引申的冷雞肉美味－水晶雞肉凍、白切雞等，跟著本書親手作，相信你的私房食譜上又會增加好多招牌菜了喔！
作者簡介
李德強擅長是廣式料理的李德強老師，曾為了尋找心目中美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地菜色，並磨練自己烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝德強老師，靠著對美食熱情，自己不斷地去研究新料理技巧，並以獨創出擁有自己風味烹調方式為期許，希望能給學生或是讀者們有不一樣作菜體驗，也能間接感受到他對烹飪熱情與執著。
經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，並擁有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富資歷。
著作有：「大腸蚵仔麵線」、「涼麵醬」、「40種古早湯頭」、「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「料多鮮美廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」等書。
書
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