庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
無油煙料理

無油煙料理

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866293009
李德強
旗林文化
2009年12月08日
89.00  元
HK$ 75.65  







* 叢書系列:健康喫
* 規格:平裝 / 112頁 / 16.8*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


健康喫


飲食 > 料理百科 > 其他料理百科









  不是只有燙、蒸才是無油煙,本書中,李德強老師以蒸、煮、炒、拌、滷教你做出80道健康美味的無油煙料理。

【作者簡介】

李德強

  在烹飪這個領域,已有二十多年的資歷,不管是廣東菜、江浙菜、川菜、中式小吃、亦或大陸的各地方菜系,他都頗具研究,對做菜,他說:「除了色、香、味都應俱備外,營養跟健康更是不可或缺的重要元素。」

經歷:

高雄?冠
環亞飯店翠亨村
力霸大酒樓
美麗華飯店
中泰賓館
廣州台北料理餐廳
香港澳華食品
具中餐烹調丙、乙級技術士執照、中式麵食乙級技術士執照、?育部專科學歷(食品工程)鑑定考試及格



作者


的王道-料理無油煙

Part1:蒸

1. 豉汁蒸魚
2. 粉蒸排骨
3. 腐乳蒸排骨
4. 薑蔥蒸雞腿
5. 臘味蒸雞
6. 馬蹄蒸肉餅
7. 榨菜蒸肉片
8. 蒸釀青瓜
9. 枸杞蒸蝦
10. 蛤蜊燉蛋
11. 雪耳蒸土雞
12. 蝦醬蒸雞
13. 家鄉蒸豆腐
14. 山水豆腐
15. 梅子蒸魚
16. 梅子蒸排骨
17. 魚頭腩蒸豆腐
18. 雲耳金針蒸牛肉
19. 冬菜蒸肉
20. XO醬蒸小卷

Part2:煮

1. 清燉獅子頭
2. 清燉牛肉
3. 白切雞
4. 啤酒牛肉
5. 透抽煮黃瓜
6. 番茄蛋片
7. 胡瓜煮肉絲
8. 金銀蛋煮莧菜
9. 蒜泥白肉
10. 紅燒肉
11. 糖醋排骨
12. 無錫排骨
13. 豆醬燜雞
14. 綠咖哩雞
15. 陳皮煮鴨
16. 湘味燒鴨
17. 滷肉臊
18. 白菜滷
19. 苦瓜炆排骨
20. 燴三絲
21. 上海菜飯
22. 潮州魚飯

Part3:炒

1. 黑椒牛肉
2. 沙茶羊肉
3. 宮保雞丁
4. 燒汁炒雞柳
5. 酸薑炒雞片
6. 腐乳汁炒羊肉
7. 西汁雞球
8. 蠔油牛肉
9. 蜜椒炒牛柳
10. 乾燒草蝦
11. 台式炒透抽
12. 豉油皇炒蝦仁
13. XO醬炒蛤蜊
14. 豉椒炒鮮魷
15. 四川蝦仁
16. 魚香肉絲
17. 茄汁肉片
18. 泰醬炒肉片
19. 韓醬炒肉絲
20. 香蒜西芹肉丁
21. 麻醬魚片
22. 大麵炒
23. 台式炒米粉

Part4:滷&灼&拌

1. 滷雞腿
2. 滷牛腱
3. 醬骨頭
4. 滷海帶油豆腐
5. 滷大腸
6. 滷肉皮
7. 油鹽水灼蝦
8. 白灼肉片
9. 麻醬拌豆腐
10. XO醬拌雙蔬
11. 紹子燙青菜
12. 韓式拌冬粉
13. 沙茶拌牛肚
14. 芥末拌西芹
15. 酸薑皮蛋




其 他 著 作
1. 最新版家常牛肉麵配方大公開
2. 台灣人點菜率最高的咖哩料理
3. 夏日必學料理
4. 200 碗麵的大百科
5. 2顆蛋做快炒店料理
6. 成本價做出餐廳菜
7. 肉類料理大集合
8. 排隊涼麵秘方大曝光
9. 排隊涼麵秘方大曝光
10. 調對醬汁涼麵就好吃
11. 咖哩飯咖哩麵好吃撇步
12. 咖哩飯咖哩麵好吃撇步
13. 熱門館子菜自己做月省萬元
14. 熱門館子菜自己做月省萬元
15. 電子鍋也可以煲湯
16. 電子鍋也可以煲湯
17. 100 道炒麵炒米粉完整收錄
18. 100道炒麵炒米粉完整收錄
19. 小館子青菜好吃的撇步
20. 獨門醬汁烤肉作菜絕招
21. 小館子青菜好吃的撇步
22. 150 種湯
23. 2樣材料一盤熱炒
24. 台灣道地海鮮麵
25. 台灣道地海鮮麵
26. 鮮美酥脆韭菜盒子
27. 涼菜下飯撇步大公開
28. 調對醬汁涼麵就好吃
29. 輕鬆學港式燉奶
30. 輕鬆學會港式燉奶
31. 韓式泡菜超簡單DIY
32. 韓式泡菜超簡單DIY
33. 大師傅教你作煨麵
34. 古早味手工甜不辣
35. 古早味手工甜不辣
36. 紅燒牛肉好吃的關鍵
37. 紅燒牛肉好吃的關鍵
38. 韓式泡菜豆腐鍋正流行
39. 韓式泡菜豆腐鍋正流行
40. 牛肉麵湯頭完全收錄
41. 流行煎餅大集合
42. 涼麵拌麵美味上桌
43. 100道超簡單開胃醬料
44. 100道超簡單開胃醬料
45. 100道超簡單開胃醬料
46. 大廚雞肉料理筆記
47. 超好吃魚翅肉羹
48. 四季甜湯
49. 四季甜湯
50. 家庭必備感冒元氣茶
51. 超好喝濃湯
52. 讓肉更嫩的30個絕招
53. 網譯XP-2006(中日、日中)
54. 轟動全台炸醬麵
55. 料多鮮美廣州炒麵
56. 烤肉撇步大公開
57. 燒肉醬獨門配方
58. 兄弟檔大廚驕傲港式料理50道
59. 40道全牛快炒
60. 40道全牛快炒
61. 40種古早麵湯頭
62. 人氣煲仔飯