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二樓書籍分類
 
流行煎餅大集合

流行煎餅大集合
9789866939006
李德強
楊桃文化
2006年9月05日
42.00  元
HK$ 35.7
省下 $6.3
 
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* 叢書系列:小楊桃系列
* 規格:平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


小楊桃系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  海鮮煎餅、蔬菜煎餅、月亮蝦餅、大阪燒、廣島燒……,最具人氣的煎餅,一點也不難,只需調碗麵糊加點喜歡的配料,不論是甜口味或鹹口味,都可自行變化出來,你也可以做成如大師級般的好吃喔!簡單好做的煎餅,無論當早餐或下午茶點心都很方便。除了食譜圖文解說詳細外,還有海鮮的選擇、蔬菜的選擇,煎餅的秘技,從麵粉、米製粉類開始介紹,再調成麵糊,煎餅的鍋子挑選,到沾醬搭配,這些關鍵小技巧,全都要告訴你喔!加上一共20道各式最流行的煎餅,都在本書裡,不可不學喔!綜合口味煎餅、什錦風味煎餅,這些滿滿材料的煎餅,都是最人氣的首選,不論是濃郁的海鮮煎餅,或是清新的蔬菜煎餅,全都讓人食指大動。這些美味煎餅其實不難製作,先調碗麵糊,再巧妙運用各式煎法,最後搭配上適宜的沾醬,香噴噴煎餅立刻上桌囉!目錄4導讀 自製一份繽紛的煎餅吧!6經典篇最美味的綜合什錦煎餅7【重點一】調出美味麵糊8【重點二】選擇最適合的煎鍋9【重點三】煎法大不同10綜合海鮮煎餅12美味秘訣1:海鮮類的選擇13 美味秘訣2:選擇合適的油13美味秘訣3:讓煎餅更好吃的沾醬14韓式海鮮煎餅16什錦蔬菜煎餅18美味秘訣:蔬菜類的選擇19菠菜煎餅20煎餅好吃關鍵大公開21應用篇各式簡易煎餅輕鬆作22五花八門的煎餅食材24吻仔魚煎餅24紅蘿蔔煎餅25玉米煎餅25蔥花煎餅26大阪燒27廣島燒28月亮蝦餅30金錢蝦餅31牛奶煎餅31蕃薯餅32火腿磨菇煎餅33鮪魚洋蔥蛋餅34起士蕃茄煎餅35臘味馬鈴薯餅35金南瓜餅36蓮藕餅37 煎餅烹調Q&A。




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