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流行煎餅大集合
9789866939006
李德強
楊桃文化
2006年9月05日
42.00 元
HK$ 35.7
詳
細
資
料
* 叢書系列：小楊桃系列
* 規格：平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
小楊桃系列
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
海鮮煎餅、蔬菜煎餅、月亮蝦餅、大阪燒、廣島燒……，最具人氣的煎餅，一點也不難，只需調碗麵糊加點喜歡的配料，不論是甜口味或鹹口味，都可自行變化出來，你也可以做成如大師級般的好吃喔！簡單好做的煎餅，無論當早餐或下午茶點心都很方便。除了食譜圖文解說詳細外，還有海鮮的選擇、蔬菜的選擇，煎餅的秘技，從麵粉、米製粉類開始介紹，再調成麵糊，煎餅的鍋子挑選，到沾醬搭配，這些關鍵小技巧，全都要告訴你喔！加上一共20道各式最流行的煎餅，都在本書裡，不可不學喔！綜合口味煎餅、什錦風味煎餅，這些滿滿材料的煎餅，都是最人氣的首選，不論是濃郁的海鮮煎餅，或是清新的蔬菜煎餅，全都讓人食指大動。這些美味煎餅其實不難製作，先調碗麵糊，再巧妙運用各式煎法，最後搭配上適宜的沾醬，香噴噴煎餅立刻上桌囉！目錄4導讀 自製一份繽紛的煎餅吧！6經典篇最美味的綜合什錦煎餅7【重點一】調出美味麵糊8【重點二】選擇最適合的煎鍋9【重點三】煎法大不同10綜合海鮮煎餅12美味秘訣1：海鮮類的選擇13 美味秘訣2：選擇合適的油13美味秘訣3：讓煎餅更好吃的沾醬14韓式海鮮煎餅16什錦蔬菜煎餅18美味秘訣：蔬菜類的選擇19菠菜煎餅20煎餅好吃關鍵大公開21應用篇各式簡易煎餅輕鬆作22五花八門的煎餅食材24吻仔魚煎餅24紅蘿蔔煎餅25玉米煎餅25蔥花煎餅26大阪燒27廣島燒28月亮蝦餅30金錢蝦餅31牛奶煎餅31蕃薯餅32火腿磨菇煎餅33鮪魚洋蔥蛋餅34起士蕃茄煎餅35臘味馬鈴薯餅35金南瓜餅36蓮藕餅37 煎餅烹調Q&A。
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