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日本人也不知道的日本語3:敬語、人物對話、書信書寫、文化歷史……學會連日本人都會對你說「讚」的正確日語
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牛肉麵湯頭完全收錄
9789866939129
李德強
楊桃文化
2006年11月18日
42.00 元
HK$ 35.7
詳
細
資
料
* 叢書系列:小楊桃系列
* 規格:平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣
小楊桃系列
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
慢火細熬好湯頭成就一碗美味牛肉麵每年台北市牛肉麵節,都會出現具有創意的牛肉麵,現在教你16種好吃的秘密武器:紅燒湯頭.清燉湯頭.藥膳湯頭.茄汁湯頭.麻辣湯頭.五香湯頭.咖哩湯頭.椰汁香茅湯頭.酸辣湯頭.味噌湯頭.蔬菜湯頭.酸菜湯頭.胡椒湯頭.沙茶湯頭.柱侯湯頭.日式煮汁湯頭.無論自家煮麵享用,或是針對創業者都非常適合喔!慢火細熬煮出好湯頭不知道吃麵之前,你是否會先喝一口湯,試試整碗的味道呢?其實湯頭的好壞,才是影響一碗麵成敗的最大關鍵,而湯麵中的牛肉麵,又是最帶味、最香濃的一種。中國人之於牛肉麵,就像拉麵對日本人來說一樣的重要且經典,這些正宗又香濃的牛肉麵湯頭,現在就來滷一鍋吧!運用湯頭煮碗風格牛肉麵學會了製作牛肉湯頭之後,當然要將它變成一碗香噴噴的牛肉麵囉!牛肉麵中的「麵」,可不是只有那麼幾種,適合牛肉麵的速配麵條,除麵條外,冬粉、板條也都很適合,再與美味湯頭、鮮嫩牛肉、蔬菜、蔥花相輔相成,就是一碗相當好吃的牛肉麵囉!
作者簡介
李德強
熱愛美食的李德強老師,最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食,一個人在中國大陸旅行了3個月,就為了想要嚐遍各地道地的菜色,並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師,靠著對美食的熱情,自己不斷地去研究新的料理技巧,並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許,希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗,也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師,曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等,具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。
著作有:「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」等書。
書
評
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