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100道經典海鮮

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			9789866868153
			梁瓊白
			膳書房
			2008年1月30日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 120頁 / 25.7*18.3cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 西式料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　台灣四面環海，擁有豐富的漁產資源以及進步的養殖技術，各種海鮮都能買到、吃到，但是中國菜悠久的飲食文化，早已發展出許多代表性的風味，消費者常吃卻不一定知道何謂正宗的作法和吃法，本書提供了這方面的知識。料理海鮮如果添加太多的調味料，容易掩蓋了海鮮最鮮美的原味，其實只要新鮮度夠，簡單烹調便很好吃，品嚐原汁原味才是嚐鮮的最高標準。紅燒、油炸以及其他烹調法，則具有多樣的不同風味，讓味覺更多變化，而海鮮豐富的蛋白質和多種營養成分，更符合人體健康的需求，在講求營養均衡和優質營養的現代人來說，多吃海鮮成了生活中必要的飲食。從魚、蝦到蟹、貝，本書提供了100種各式海鮮的吃法和作法，運用蒸、燒、炒、炸、烤、煮等各式烹調方式，滿足讀者自己烹調海鮮的口味選擇。

本書特色

　　＊帶領讀者認識各種海鮮的所屬菜系，可以豐富美食知識，上對餐廳才能吃到正宗作法的美食風味，消費者不僅要「會吃」，還要「懂吃」。＊教你如何挑選新鮮的海鮮，以及各種海鮮最具代表性的烹調法。

作者簡介

梁瓊白

　　從事烹飪教學及寫作二十五年歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中國時報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆著作「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」、「用平底鍋做菜」、「用好湯做好菜」、「100道經典肉肉」等作品120冊

書
評

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