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100道經典海鮮

100道經典海鮮

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9789866868153
梁瓊白
膳書房
2008年1月30日
83.00  元
HK$ 70.55  







* 規格:平裝 / 120頁 / 25.7*18.3cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 西式料理









  台灣四面環海,擁有豐富的漁產資源以及進步的養殖技術,各種海鮮都能買到、吃到,但是中國菜悠久的飲食文化,早已發展出許多代表性的風味,消費者常吃卻不一定知道何謂正宗的作法和吃法,本書提供了這方面的知識。料理海鮮如果添加太多的調味料,容易掩蓋了海鮮最鮮美的原味,其實只要新鮮度夠,簡單烹調便很好吃,品嚐原汁原味才是嚐鮮的最高標準。紅燒、油炸以及其他烹調法,則具有多樣的不同風味,讓味覺更多變化,而海鮮豐富的蛋白質和多種營養成分,更符合人體健康的需求,在講求營養均衡和優質營養的現代人來說,多吃海鮮成了生活中必要的飲食。 從魚、蝦到蟹、貝,本書提供了100種各式海鮮的吃法和作法,運用蒸、燒、炒、炸、烤、煮等各式烹調方式,滿足讀者自己烹調海鮮的口味選擇。

本書特色

  *帶領讀者認識各種海鮮的所屬菜系,可以豐富美食知識,上對餐廳才能吃到正宗作法的美食風味,消費者不僅要「會吃」,還要「懂吃」。*教你如何挑選新鮮的海鮮,以及各種海鮮最具代表性的烹調法。

作者簡介

梁瓊白

  從事烹飪教學及寫作二十五年歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中國時報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆著作「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」、「用平底鍋做菜」、「用好湯做好菜」、「100道經典肉肉」等作品120冊




其 他 著 作
1. 食在蒸美味
2. 一台烤箱三道菜
3. 果汁茶飲凍點心
4. 剩菜變身 美味再上桌
5. 精選100道必學中菜
6. 元氣好纖活
7. 梁瓊白教你一菜兩吃100道
8. 30分鐘晚餐上桌
9. 家常快手好料理
10. 餃子、餛飩一家親-好吃70變
11. 蒸的很健康
12. 家常粵菜
13. 吃川菜要得
14. 只要小菜就好
15. 100道經典蛋料理
16. 100道經典豆腐
17. 上班族的低卡簡餐
18. 75道票選人氣台灣味
19. 煲一鍋暖暖的冬
20. 我的極簡菜單
21. 100道經典肉肉
22. 只想簡單吃
23. 梁瓊白教你100種方法吃菇
24. 梁瓊白教你懶媽媽做點心
25. 梁瓊白來碗麵條兒
26. 梁瓊白教你一鍋搞定湯飯菜
27. 梁瓊白教你輕鬆請客
28. 梁瓊白教你用快鍋煲湯
29. 梁瓊白教你懶媽媽做菜
30. 好菜101
31. 梁瓊白教你懶人煮湯
32. 梁瓊白教你大忙人輕鬆煮
33. 梁瓊白教你炒飯
34. 喝碗熱粥養生
35. 梁瓊白教你成為廚房高手
36. 蒸好吃•蒸方便
37. 好食客家菜
38. 好吃素麵飯 (繁體中文版)
39. 新手做菜
40. 冷凍食品方便吃
41. 米粉變著吃
42. 巧媳婦辦桌
43. 粉點心
44. 好味?菜烹飪秘笈
45. 玉米食譜
46. 藥膳食譜 [16K]