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第一本電子鍋料理書(第二版)

第一本電子鍋料理書(第二版)

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9789866199271
王安琪
邦聯文化
2012年3月07日
93.00  元
HK$ 79.05  







叢書系列:滋味館
規格:平裝 / 128頁 / 18.5*26 cm / 普級 / 全彩 / 二版
出版地:台灣


滋味館


飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜









  健康.美味.One Touch!
  討厭油膩、擔心被油煙燙傷的你,現在有了更便利的科技烹調新選擇!

  A活用電子鍋做料理與點心,只要按下啟動鍵,在等待烹調完成的30~50分鐘,可以不用看顧爐火,將料理時間變成自己的空閒時間,好好運用來處理其他家事,或是聽音樂、看書等休閒,輕鬆等著美味上桌,真的不是只有大同電鍋才是萬用的喔!

  B電子鍋是家家戶戶必備的小家電,普及率比傳統電鍋還高,善用「電子鍋」的便利性,可以不必擔心廚房的油煙味四溢,還可煮出少油低脂的健康美味,是現代人必學的烹調技巧。

  C內容涵蓋電子鍋構造說明、基本功能介紹、電子鍋優點、炊煮使用法、清潔保養...等等;在示範食譜設計上,以一次料理就能豐盛享用的菜色為角度,分為湯菜飯都有的「一次套餐」、只要先將米飯煮好冷凍搭配的「豐盛主菜」、擁有豐富材料的「一鍋飽」,以及充滿驚喜的「電子鍋點心」,只要有一只電子鍋,即使1個人吃也能既健康又豐盛。

  D《第一本電子鍋料理書》結合了作菜與科技家電生活,讓食譜書不再只是硬梆梆的圖文解說,而是讓你的生活邁向更便利的新烹調時代。

本書特色

  ★電子鍋是家家戶戶必備的小家電,普及率比傳統電鍋還高,用來燉、蒸、烤都可以,既無油煙又簡單,是健康愛好者與懶人適用的料理工具書。

  ★每一道料理皆完整拍攝製作過程圖,讓讀者詳細了解如何將材料放置在電子鍋內,烹調輕鬆上手。食譜中均清楚標示出份量、電子鍋功能鍵選擇,與需要燜的保溫時間、製作秘訣,讓讀者一目了然,即使第一次做菜也不會手忙腳亂。

  ★食譜以做一次料理就能食用的菜色為角度設計,讓單身與沒有妥善廚房的人,只要有一個電子鍋,就能做出健康美味的料理與點心。

作者簡介

王安琪(安妮)

  從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或是到公園玩溜滑梯,平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。在台灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理。

  【現職】
  台灣象印公司料理教室烹飪老師
  新光三越天母店超市Open Kitchen廚藝老師

  【著作】
  《不失敗的新手甜點》、《健康素早餐》、《吃出健康MC美人》、《10分鐘上班族低卡便當》、《餅皮75變最簡單》、《鬆餅粉做點心》、《電鍋點心好簡單》、《作蛋糕不用烤箱》、《親子動手做點心》、《平底鍋烤點心So Easy》



作者序 2
編輯手記 3
電子鍋大解析 6
電子鍋做料理的五大優點 8
電子鍋炊煮使用法 9
電子鍋料理Q&A 10

Chapter 1:一次套餐最好用 12
15.青江菜飯+蜜汁豬肉拌蘆筍+鮮蝦蒸蛋的和風御膳
17.豆芽什錦菜飯+薑絲鱈魚+蕃茄排骨湯的中華套餐
18.雜糧漢堡包+起司洋蔥湯的洋風套餐
20.黃豆糙米飯+粉蒸芋頭排骨+蘿蔔海帶湯的台式套餐
23.透抽薑黃飯+金鉤龍鬚菜+玉米山藥湯的東方組合
24.香筍飯+鮮蔬甜椒鯛魚+髮菜豆皮湯的和洋組合
26.豆豆火腿飯+辣醬豆腐雞丁+丸子湯的華風套餐
28.紅豆雜糧飯+青豆燒賣+元氣蔬菜湯的中華御膳
30.蒟蒻木耳飯+茄醬肉絲鮮菇+麵麩味噌湯的和風套餐
31.香蔥南瓜飯+白酒香腸蛤蜊+干貝絲瓜湯的華洋組合

Chapter 2:豐盛主菜也實用 32
34.米飯炊煮專欄
36.鄉野白醬燴雞丁
38.繽紛豆腐
41.燉茄汁牛腩
42.芝麻醬風味醉雞片
44.雞肉卷煮茄豆
46.小雞翅筑前煮
47.香菇肉燥滷
48.培根高麗菜卷
50.蘑菇醬里肌卷
52.烤肉風味馬鈴薯燉肉
53.咖哩椰奶水果雞
54.胡椒蘋果醬燉牛小排
56.辣豆豉樹子燒魚
58.紅燒豆腐白菜滷
59.葡國白酒雞

Chapter 3:一鍋美味滿肚飽 60
62.絲瓜薏仁雞肉粥
63.泡菜牛肉煲
64.海南雞飯
66.蔘鬚糯米鮮雞湯
67.西式蕃茄蝦仁粥
68.雙味壽司卷
70.鮭魚豆莢蛋炒飯
73.干貝鮮栗子油飯
74.鮮蔬炒年糕
76.柴魚風味蛤蜊菜飯
79.茄汁肉醬義大利麵
80.什錦鮮蔬炒麵
82.青醬馬鈴薯貝殼麵
83.臘肉白菜蒟蒻麵
85.起司醬培根通心麵
86.火腿蘑菇米披薩
88.西班牙海鮮飯
91.紅棗木耳肚片湯餃
92.酸白菜肉片鍋
94.竹笙椰子雞肉丸鍋

Chapter 4:創意點心也能做 96
98.草莓果醬
99.榛果風味小蛋糕
100.紅茶楓糖磅蛋糕
103.巧克力核果餅乾
104.油蔥司康餅
106.紅蘿蔔芝麻酵母餅
108.黑糖牛奶麻糬
111.蘋果杏仁起司派
112.雞蛋布丁
114.培根焗馬鈴薯
115.麥芽糖煮地瓜
116.鮮蝦蛋餅
118.咖啡風味早餐鬆餅
121.大阪燒佐甜味烤肉醬汁
122.蘋果醬穀片冰淇淋




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