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麵包機做饅頭、吐司和麵包:一指搞定的超簡單配方之外,再蒐集27個讓吐司隔天更好吃的秘方

麵包機做饅頭、吐司和麵包:一指搞定的超簡單配方之外,再蒐集27個讓吐司隔天更好吃的秘方

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9789866029752
王安琪
朱雀
2014年11月01日
120.00  元
HK$ 102  






ISBN:9789866029752
  • 叢書系列:Cook50系列
  • 規格:平裝 / 152頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級
    Cook50系列


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包


















    3大種類配方全都有!!!

    麵包機基礎配方+Q軟饅頭配方+隔天仍鬆軟好吃中種配方

    麵包機新手入門&進階,一本就搞定!





    序 / 不只做吐司,饅頭、麵包、披薩和餅乾都不是問題

    認識麵包機主體和配件?? ??? ?

    認識麵包機的面板

    認識基本工具

    認識基本材料?? ?



    Part1黃金比例基本款吐司?? ??? ?

    麵包機的達人用法

    白吐司

    五穀雜糧吐司

    全麥吐司

    黑豆漿吐司

    糙米飯吐司

    法國吐司

    蜂蜜優格吐司

    牛奶吐司

    布里歐吐司

    馬鈴薯吐司

    水果鮮奶油三明治

    火腿起司蛋三明治



    Part2料多餡足變化款吐司和麵包?? ??? ?

    藍莓多酚吐司

    麥香核桃吐司??? ??? ??? ?

    巧克力吐司

    南瓜堅果吐司

    裸麥黃金吐司

    法式紅酒吐司

    胡蘿蔔糙米吐司

    抹茶檸檬吐司

    芝麻高鈣吐司

    布里歐水果

    洋蔥五穀吐司

    咖啡奶酥吐司

    奶油辮子吐司

    火腿起司吐司

    柴魚海苔布里歐

    紅豆芋泥起酥麵包

    抹茶紫米吐司

    枸杞芝麻吐司?? ?墨西哥優格吐司



    Part3超鬆軟吃不膩的饅頭和點心?? ??? ?

    用麵包機做饅頭

    鮮奶饅頭

    全麥饅頭

    黑糖地瓜饅頭

    芋香葡萄乾饅頭

    紅麴起司饅頭

    高纖堅果饅頭

    蔥花捲

    芝麻包

    起司葡萄乾司康

    香菜番茄司康

    白蘭地巧克力餅乾

    香蕉蛋糕

    瑪格麗特披薩

    萬用披薩茄醬

    德式熱狗起司披薩

    巧克力堅果披薩

    雞蛋麵條

    菠菜麵條



    Part4點心店最佳銷售口味麵包?? ??? ?

    炸糖三角

    奶油餐包

    熱狗餐包

    布里歐麵包

    蔥花起司麵包

    法式棍子麵包

    杏仁巧克力麵包捲

    草莓果醬麵包

    漢堡麵包

    沙拉麵包

    香蒜培根麵包???? ??? ??? ?

    肉桂貝果????? ??? ??? ?

    雜糧佛卡夏?? ??? ?

    香料弗卡司



    附錄 / 麵包機+中種發酵法,我的吐司更柔軟(收錄27個吐司中種法配方)





    其 他 著 作
    1. 打發,基礎的基礎(新手操作影音重點提醒版):零基礎烘焙的第一堂課:鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點
    2. 文化傳承:文學與語言 袁鶴翔講座教授八秩晉五榮退紀念文集
    3. 不用天天忙 常備即食料理包:直接吃、變化吃,你家冰箱應該有的常備菜
    4. 繽紛夢幻彩虹甜點:幸福彩虹系+浪漫漸層系 攻佔IG的最夯打卡甜點
    5. 不失敗甜點配方與實作關鍵Q&A:烘焙新手變達人,千錘百煉的必成功配方、20年實作Q&A精華
    6. 麵團與麵糊,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 六大類麵團和麵糊基本技法與糕點示範
    7. 打發,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點
    8. 4個月∼2歲嬰幼兒營養副食品:全方位的寶寶飲食書和育兒心得【超強燜燒杯離乳食收錄版】
    9. 天然手作麵包 自己養酵母最安心
    10. 健康豆漿力
    11. 輕甜食:零罪惡感的手作點心
    12. 平底鍋愛戀蛋糕:年輪蛋糕&蛋糕卷
    13. 咖啡館style鬆餅大集合:6大種類×77道,選擇最多、材料變化最豐富!
    14. 第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法
    15. 起司蛋糕圖解版
    16. 4個月~2歲嬰幼兒營養副食品:全方位的寶寶飲食書和育兒心得(超值育兒版)
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