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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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一塊豬排讓你致富

一塊豬排讓你致富

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0010572494
李德全、楊桃文化
楊桃文化
2013年1月22日
117.00  元
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叢書系列:美食創業影音系列
規格:平裝 / 32頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


美食創業影音系列


飲食 > 食譜 > 開店食譜









  詳細配方食譜書+創業影音教學下載
  1+1>2
  小秘方讓你變大富翁
  百萬商機豬排,製作秘訣大公開

本書特色

  【不景氣年代的美食創業影音教學】
  憑藉楊桃全球最強華文食譜服務網站的優勢,本書有詳細的食譜配方,結合網路下載詳盡的創業影音教學,1+1>2,讓大家只花少少的錢,就能在這不景氣的年代學會如何利用美食創業,年收百萬將不再是遙不可及的夢想。

  ◎創業有風險,請仔細評估。
  ◎本產品必須使用電腦下載影音,無電腦者請斟酌購買。

作者簡介

李德全老師

  德全老師有著二十餘年豐富的餐飲經驗,擁有中餐烹調乙級、中式麵食乙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚,不僅廚藝精湛,且精心於食品料理研究開發,除了出版多本食譜外,亦在楊桃數位網中擔任烹飪講師,並活躍於多家美食活動與電視媒體。親切、幽默,是老師一貫的教學態度,與學生相處完全沒有生疏感,只要發現任何製作料理的問題,老師都鼓勵學員們盡量發問,藉此,老師也在挑戰自己的料理知識,從中激發靈感,變化自己的料理風格,豐富了做料理的樂趣。

經歷:
  新幕府食品廠食品研發兼中廚課長、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環亞飯店翠亨村廚師、唯王食品公司廚師、出版社特約食譜老師…等。



◎食譜書內容:
4 美食創業小補帖
6 排骨這樣挑最好吃
7 料理好幫手(器具介紹)
8 炸排骨(乾粉炸、濕粉炸)
10 特色便當菜色:炸醬、炒酸菜
11 各種粉類與炸油比一比
12 滷排骨
14 懷舊便當菜色:滷豆干/滷蛋、炒高麗菜、炒菜脯
15 如何煮一鍋好吃的飯
16 日式厚切炸豬排+特製咖哩醬
18 掌握酥嫩口感的撇步
19 豬排美味比一比
20 藍帶豬排+特調蜂蜜芥茉醬
22 藍帶豬排的最佳拍檔
23 炸豬排的美味關鍵
24 【附錄】店家人氣配菜
25 麻婆豆腐、番茄炒蛋、客家小炒、炒蒼蠅頭
26 魚香茄子、雪菜肉絲、炒木須肉、椒鹽四季豆
27 培根炒高麗菜、三色高麗菜、炒高麗菜苗、鹹蛋苦瓜
28 大黃瓜炒貢丸、開陽胡瓜、開陽白菜、豆包炒大白菜
29 茄汁豆包、炒筊白筍、辣豆瓣桂竹筍、豬血炒酸菜
酸菜豆芽、芹菜炒銀芽、五彩西芹、什錦炒菇
彩椒杏鮑菇、炒青花椰菜、韭菜花炒甜不辣、豆苗蝦仁
鮮蔬炒蝦仁、蛤蜊絲瓜、芹菜炒鯊魚片、茄汁魚片

◎影音教學內容:
炸排骨(乾粉炸、濕粉炸)
傳統便當菜色:炸醬、炒酸菜
滷排骨
特色便當菜色:滷豆干/滷蛋、炒高麗菜、炒菜脯
日式厚切炸豬排
特製咖哩醬
藍帶豬排
特調蜂蜜芥茉醬





透過音樂傳達愛,閱讀繪本體會愛

  賞析音樂,是心靈的享受,閱讀文學,是性靈的對話;音樂與文學的相遇,激盪出愛的交響曲,更是一場感受愛、抒發愛、表達愛、和學習愛的美學饗宴。

  音樂繪本,乃是以圖像的方式來體現音樂,透過閱讀繪本中的圖像,來感受音樂的節奏與旋律、體驗愛的情感故事。不同的樂器,展現不同的音色,也表現出不同的愛的故事,透過音樂與愛的故事,賞析鋼琴、小提琴、長笛、豎琴等各式樂器演奏的旋律所傳達的愛的故事。

  音樂陶冶人的性情

  音樂,是一種情感生活的摹寫,透過音樂表現情感,透過音樂體驗情感。萬物之靈的人類擁有喜、怒、哀、樂、悲、恐、思的七情六慾,每個人都能因自己的生活經驗之不同來體驗樂曲中的情感。

  音樂,能夠持續發展的決定性因素,乃是對於音樂的興趣與愛好。因此,學前幼兒的音樂教育,則以培養幼兒對於音樂的興趣與愛好為首要之務,進而透過音樂激發幼兒的內在潛能、涵養幼兒的創造思考。

  文學涵養人的情感

  有人說:文學,是一種情感教育。情感教育教導孩子要學習如何愛人、對待別人,是幼兒重要的發展課題。良好的情感教育,深深的影響著孩子的一生幸福,平衡身、心、靈,讓孩子在面對打擊時可以不挫敗、鬱悶不歡時懂得抒發與排遣的管道,進而增加與他人合作成功的機會。

  透過文學,涵養對他人的同理、對他人的寬容。繪本,是文學的一種呈現方式,兒童文學的一種形式,透過閱讀具有意義的繪本作品,進行情感教育,則是一種不教訓、不說教的好方法,因為貼近幼兒的生活,且容易為幼兒所接受,擄獲天生愛聽故事的幼兒的心,為幼兒所愛。

  為孩子撒下愛和音樂的幸福種子

  本套書以感性的筆觸,彈奏視覺性的音樂,以豐富的畫風,演奏愛的奏鳴曲。是一套值得親子共賞、共讀的「愛- 音樂- 繪本」,讓親子共同濡沐在故事中,感受愛、體驗愛、和分享愛。日本兒童文學大師松居直的經典名言「為孩子撒下幸福的種子」,道盡了繪本閱讀的重要,本套書是您為孩子撒下愛和音樂的幸福種子的不二首選!




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