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五星主廚的Q&A:300道特調健康蔬果汁

五星主廚的Q&A:300道特調健康蔬果汁

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將於1個工作天內出貨
9789866678783
陳志田
漢宇
2013年8月01日
50.00  元
HK$ 45
省下 $5
 
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叢書系列:料理教室
規格:平裝 / 160頁 / 15*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


料理教室


飲食 > 食譜 > 蔬果料理















  300道變美麗、更健康、好順暢的特調蔬果汁,
  300條五星主廚的營養巧搭Q&A

  炎炎夏日,相信很多人都想要消暑止渴,但是,又想兼顧營養與美味,該怎麼辦呢?由以健康、養生為其料理宗旨的五星主廚,完美搭配出的各式獨家特調果汁、蔬菜汁、蔬果汁。純天然、無添加、超豐富、超簡單,讓你不僅能喝得清涼、解渴,蔬果中特有的酵素也能幫助你達到養顏、瘦身、養生、健體、排毒等目的。

本書特色

  天天飲用蔬果汁,勝過瓶瓶罐罐的營養補給品
  掌握蔬果神奇酵素力,排毒纖體、健康養生、養顏美膚同時兼顧

編者簡介

陳志田

  .國際烹調藝術大師
  .亞洲藍帶白金五星級主廚勛章
  .國家高級烹調廚師
  .國家飯店金牌主廚
  .國家營養配餐師

  1977年生,15歲開始料理修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調料理以健康、養生為宗旨,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會與教學活動中。



基礎知識
自製蔬果汁必備工具
1. 榨汁機/010
2. 果汁機/011
3. 壓汁器/011
4. 攪拌棒/012
5. 磨缽/012
6. 砧板/012
7. 水果刀/012

喝蔬果汁的六大注意事項
1. 選擇當季的蔬果/014
2. 蔬菜、水果互相搭配/014
3. 添加五穀雜糧/014
4. 現榨現飲/014
5. 堅持每天飲用/014
6. 多種蔬果搭配/014

女性喝果汁養生的注意事項
1. 喝果汁的最佳時間在上午/015
2. 清晨空腹不宜喝果汁/015
3. 自榨果汁優於成品/015
4. 果汁不能加熱/015
5. 別把果汁和牛奶混合/015

最能除斑養顏的蔬果汁
1. 番茄汁/016
2. 檸檬冰糖汁/016
3. 黃瓜汁/016
4. 黑木耳紅棗汁/016
老年人、嬰幼兒常喝果汁好處多
1. 老年人常喝果汁可健腦/017
2. 嬰幼兒常喝果汁身體棒/017

榨蔬果汁的注意事項
1. 選擇材料/018
2. 清洗水果有學問/018
3. 削切蔬果有講究/018
4. 沸水快速汆燙/018
5. 水果以鹽水浸泡過,會更美味/018
6. 分別榨汁/018
7. 不宜加糖/018
如何挑選新鮮的水果?
1. 大小適中/019
2. 色澤均勻/019
3. 果皮光滑/019
4. 觸壓柔軟/019

哪些蔬菜受的汙染最少?
1. 能抵抗蟲害的/020
2. 長在泥土中的/020
3. 野外生長的/020
4. 生長週期短的/020

Part 1 養生果汁
蘋果
022 蘋果番荔枝汁
023 蘋果汁/蘋果藍莓汁
024 蘋果鳳梨檸檬汁/蘋果奇異果汁/蘋果檸檬汁
025 蘋果鳳梨桃汁/蘋果香蕉檸檬汁/蘋果優酪乳

026 白梨西瓜蘋果汁
027 雪梨汁/雪梨鳳梨汁
028 梨子汁/梨子雙果汁/梨柚汁
029 白梨蘋果香蕉汁/梨蘋果香蕉汁/梨子檸檬優酪乳
030 酪梨牛奶/梨子火龍果/梨子奇異果汁
香蕉
031 香蕉蜜柑汁
032 香蕉火龍果汁/香蕉哈密瓜鮮奶汁/香蕉牛奶汁
033 香蕉茶汁/香蕉柳橙優酪乳
西瓜
034 西瓜檸檬汁/
035 西瓜蜜桃汁/豔陽之舞/蓮霧西瓜蜜汁
036 西瓜柳橙汁/西瓜汁
037 西瓜香蕉汁/西瓜柳橙汁
橘子
038 橘子汁
039 芒果橘子奶/橘子鳳梨汁/蜜橘汁
040 橘子蘋果汁/橘子檸檬汁/美人柑汁
041 橘子檸檬汁/橘子芭樂鮮果汁/桃子橘子汁
葡萄柚
042 葡萄柚西瓜汁/
043 葡萄柚汁/葡萄柚鳳梨汁
044 葡萄柚梨子汁/酪梨葡萄柚汁/降脂葡萄柚鳳梨汁
李子
045 李子檸檬汁
葡萄
046 葡萄檸檬汁
047 葡萄汁/青紅葡萄汁/047
桃子
048 桃子汁
049 蜜桃汁/桃子杏仁汁/桃子蘋果汁/
草莓
050 草莓香蕉優酪乳
051 草莓蛋乳汁/草莓香瓜汁/草莓柳橙汁
052 草莓蜜桃蘋果汁/草莓優酪乳汁
053 草莓水蜜桃鳳梨汁/草莓梨子汁/山楂草莓汁
054 草莓檸檬奶汁/草莓檸檬汁/山楂草莓檸檬汁
枇杷
055 蜜汁枇杷綜合果汁
柳橙
056 柳橙香桃汁
057 柳橙香蕉汁/柳橙西瓜汁/柳橙葡萄鳳梨奶
058 柳橙蘋果梨汁/柳橙汁
059 柳橙檸檬蜂蜜汁/柳橙香瓜汁/柳橙油桃汁
奇異果
060 奇異果柚子汁/
061 奇異果汁/奇異果蘋果汁
062 奇異果薄荷汁/奇異果柳橙汁/奇異果柳橙優酪乳
063 奇異果梨子汁/奇異果柳橙香蕉汁/奇異果梨香蕉汁
哈密瓜
064 哈密瓜汁
065 哈密瓜椰奶/哈密瓜奶/哈密瓜柳橙汁
木瓜
066 木瓜汁
067 木瓜柳橙汁/木瓜檸檬汁/木瓜梨子汁
芒果
068 芒果豆奶汁/
069 聖女果芒果汁/芒果汁/芒果柚子汁
鳳梨
070 鳳梨汁
071 酸甜鳳梨汁/柚子鳳梨汁/奇異果鳳桃汁
檸檬
072 檸檬汁
073 纖體檸檬汁/冰鎮檸檬汁/開胃檸檬汁
櫻桃
074 櫻桃汁
075 蜂蜜櫻桃汁/櫻桃優酪乳/櫻桃草莓汁
石榴
076 石榴梨泡泡飲
077 石榴蘋果汁/檸檬石榴汁
芭樂
078 芭樂綜合果汁
079 芭樂汁/芭樂柚子汁/芭樂葡萄柚汁
火龍果
080 火龍果汁
081 火龍果降血壓果汁/火龍果柚子汁/火龍果桃子汁
荔枝
082 荔枝檸檬汁
榴槤
083 榴槤牛奶果汁
楊桃
084 楊桃柳橙汁
柚子
085 柚子草莓汁
香瓜
086 香瓜優酪乳汁
087 香瓜蘋果汁/柳橙香瓜汁/香瓜橙汁
藍莓
088 藍莓汁

Part 2 養生蔬菜汁
番茄
090 番茄汁
091 番茄檸檬汁/番茄蜂蜜汁/番茄洋蔥汁
092 番茄鮮蔬汁/番茄豆腐汁/番茄海帶汁
093 番茄優酪乳/番茄芹菜優酪乳/番茄菠菜汁
胡蘿蔔
094 胡蘿蔔汁
095 胡蘿蔔紅地瓜牛奶/胡蘿蔔番茄汁/胡蘿蔔紅地瓜西芹汁
096 胡蘿蔔芹菜汁/高麗菜胡蘿蔔汁/胡蘿蔔蔬菜汁
097 蓮藕胡蘿蔔汁/胡蘿蔔南瓜牛奶/胡蘿蔔草莓汁
黃瓜
098 黃瓜檸檬汁
099 黃瓜汁/黃瓜生菜冬瓜汁/黃瓜蜜飲
100 黃瓜芹菜蔬菜汁/黃瓜萵苣心汁/黃瓜高麗菜汁
參鬚
101 參鬚汁
菠菜
102 菠菜汁
103 黃花菠菜汁/菠菜黑芝麻牛奶汁/雙芹菠菜蔬菜汁
高麗菜
104 高麗菜汁
105 高麗菜馬鈴薯汁/高麗菜白蘿蔔汁/高麗菜萵苣心汁
芹菜
106 芹菜檸檬汁
107 甜椒芹菜汁/牛蒡芹菜汁/芹菜蘆筍汁
綠花椰菜
108 綠花椰高麗菜汁
蘆筍
109 蘆筍番茄汁
南瓜
110 南瓜汁
苦瓜
111 苦瓜蘆筍汁
白蘿蔔
112 白蘿蔔汁
青江菜
113 青江芹菜汁
蓮藕
114 蓮藕柿子汁

Part 3 養生蔬果汁
132 芹菜楊桃蔬果汁/西芹橘子哈密瓜汁/山藥蘋果酸奶
133 山藥橘子蘋果汁/青豆橘子汁/萵苣心西芹綜合蔬果汁
134 萵苣心鳳梨汁/萵苣心蔬果汁
135 茼蒿高麗菜鳳梨汁/小白菜葡萄柚蔬果汁
136 紫高麗菜木瓜汁/紫高麗菜橘子汁
137 番茄西瓜西芹汁/胡蘿蔔高麗菜汁
138 紫高麗菜梨汁/櫻桃芹菜汁
139 青江菜鳳梨汁/青江菜芹菜蘋果汁
140 蘋果萵苣心檸檬汁/芒果茭白牛奶
141 芝麻菜桃子汁/火龍果苦瓜汁
142 青花椰番茄汁/蘋果青江菜檸檬汁/蘋果草莓胡蘿蔔汁
143 蘋果西芹蘆筍汁/蘋果白菜檸檬汁
144 蘋果胡蘿蔔檸檬飲/蘋果黃瓜檸檬汁
145 青蘋果白菜汁/黃皮蘋果番茄汁/酸甜西芹雙蘿飲
146 馬鈴薯雪梨蜜汁/香酸蘋果亮眼飲
147 檸檬小白菜汁/檸檬萵苣心芒果飲
148 排毒檸檬芥菜蜜柑汁/葡萄生菜梨子汁
149 葡萄柚蘋果黃瓜汁/奇異果百合桃子汁
150 奇異果老南瓜乳酪/蜂蜜番茄山楂汁
151 蜂蜜苦瓜薑汁/香蕉番茄汁/芭蕉蔬果汁
152 芭蕉生菜西芹汁/芭蕉火龍果蘿蔔汁
153 橘子薑蜜汁/桔梗蘋果胡蘿蔔汁
154 橘子芹菜花椰汁/香瓜蔬果汁
155 柚子高麗菜番茄汁/牛奶蔬果汁
156 葡萄仙人掌芒果香瓜汁/橘子蘿蔔蘋果汁
157 荸薺山藥汁/芭樂胡蘿蔔汁
158 檸檬青椒柚子汁/蘋果草莓胡蘿蔔冰飲
159 葡萄柚蘆薈鮮果汁/櫻桃番茄汁





不明因果 休勿論命

  自古以來不論升斗小民、富商巨賈亦或達官貴人,皆流傳盛行且深信不疑能論人吉凶、斷人禍福之方法,實在是非常之多,如子平八字、紫微斗數、易經占卜、鐵板神數、堪輿風水、手相、面相、米卦、龜卜、西洋星座…等等不勝枚舉。而其中或有鐵口直斷,或有奇準無比,直測其吉凶禍福,何時何地會發生何事,如斷甲於某年某月某日有車禍血光、論乙於幾歲事業會一敗塗地、指丙於何年會夫妻離婚,時日一到、年歲已屆,也許令人驚嘆不已、神準無誤,車禍發生了、事業失敗了、夫妻分手了,一一皆應驗,但在驚訝其準之餘,我們是否該靜下心來思索一番,準又能奈何?應驗又對我有何助益呢?是徒增困擾,讓人心神不寧呢?亦或是在尚未發生之時日?,終日提心吊膽、驚恐不已呢?若是如此,預知吉凶禍福之目的又是為何呢?

  也許有人會在所謂高人的指導下趨吉避凶逃過一劫而暗自慶幸竊喜,然而「劫」真的過了嗎?「禍」真的避了嗎?「因業果報、報應不爽」,是天理、是法則、是定律,難道是空話,瞞騙我們的嗎?「種瓜得瓜、種豆得豆」,種何因結何果的自然法則怎可能會改變呢?因此,即使在災禍來臨時能僥倖避過一劫,然而那是治標,就如同生病看醫生一樣,當某器官病痛時,醫生給你吃藥打針後病痛表面上解除了,但追根究底,病真的痊癒了嗎?我想未必然,在吃藥打針後只是暫時將病菌壓抑下去或消減部分,若不去深究引起此病痛之根本原因並尋求改善之道,其復發之機率是非常之高。同理,人之災劫禍事,若不從根底去瞭解與改宜,如何能永離災劫禍凶呢?

  「促機神算」妙法,除了預知人的吉凶禍福外,其趨吉避凶消災解厄之法,乃是「標」「本」兼治,不但能避其凶禍,更能化解引起此禍之因,如此既能將冤結糾纏徹底而完全的化解,亦不違背因果業報之天理法則,這般殊勝之妙法,能不讚嘆!能不珍惜嗎?




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