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家家鍋中有隻雞:102道美味雞肉總集合

家家鍋中有隻雞:102道美味雞肉總集合

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訂購需時10-14天
9789866062339
程安琪
橘子
2014年1月13日
66.00  元
HK$ 52.8
省下 $13.2
 
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ISBN:9789866062339
  • 叢書系列:超值
  • 規格:平裝 / 112頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    超值


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材












    102道美味雞肉總集合!





      平價,卻又營養的材料;簡單,又能多變的做法,包括中式及異國風味,各種不同的迷人滋味,讓您家的鍋子裡-----飄出雞肉的香氣!



      了解雞,您才能做出好吃的雞!



      安琪老師在本書中用雞肉不同的部位,

      為您介紹102種雞肉的美味佳餚,

      在每一類的篇章中,告訴您不同的處理方法和烹調重點,

      讓您在家裡輕鬆地將雞肉美饌端上桌!

    ?








    002︱作者的話

    004︱目錄



    006︱細說雞 ?



    008 細說全雞 全雞篇

    010︱山藥手撕滷雞



    010︱成都子雞

    011︱豉油滷雞

    013︱富貴烤雞

    014︱鮮茄燒雞

    015︱砂鍋油豆腐雞



    白煮雞變化篇

    017︱白煮雞

    018︱五香鹽水雞

    018︱醉雞

    019︱口水雞

    019︱蜇皮手撕雞

    020︱東安雞

    020︱怪味雞

    021︱三蔬拌雞絲

    021︱雞絲涼麵

    023︱棒棒雞

    024︱泰式涼拌雞絲

    024︱馬鈴薯雞肉沙拉

    025︱燉雞煨麵

    027︱芥末雞肉沙拉 ?



    028 細說土雞

    029︱三杯雞

    030︱韓式蔘雞湯

    030︱赤小豆山藥煲雞

    031︱金針雲耳燒雞

    031︱清蒸瓜子雞湯

    033︱香烤手扒雞

    034︱補身精華雞湯

    034︱麻油雞�麵線

    035︱鳳梨苦瓜雞

    037︱砂鍋鮑魚土雞湯

    ?

    038 細說雞胸

    041︱川香雞片

    042︱香根銀芽炒雞絲

    043︱炒雞絲拉皮

    044︱豌豆炒雞絲

    045︱雞絲炒牛蒡

    047︱雪菜百頁燴雞絲

    048︱瑤柱雞絲羹

    049︱檸檬雞片

    050︱芥汁雞片

    050︱韓風炒雞肉

    051︱味噌醬拌雞柳

    052︱鴻喜腐乳雞

    053︱生炒雞鬆

    054︱雜菜雞丁

    055︱咖哩雞排

    057︱墨西哥雞肉法西達斯

    058︱紅莓雞片

    059︱番茄起司烤雞胸

    061︱凱薩雞肉沙拉

    062︱酥炸雞條佐雙醬

    064︱辣子雞丁

    065︱雞茸鮑魚羹

    066︱雞茸燴瓜絲

    066︱碎米雞丁

    067︱泰式辣炒雞肉

    067︱鹹魚雞粒炒飯 ?



    068 細說雞腿

    去骨雞腿

    068︱去骨雞腿

    071︱蔘杞醉雞捲

    073︱腰果雞丁

    074︱香芹九層雞丁

    074︱左公雞

    075︱宮保雞丁

    076︱北菇滑雞煲

    077︱紙包雞

    078︱蠔油雞丁蛋豆腐

    078︱沙茶雞肉串

    079︱梅乾菜蒸雞球

    080︱京都子雞

    080︱香酥雞排堡

    081︱八寶雞排飯

    083︱椒麻雞

    084︱紅燴雞腿排

    085︱香蒜烹雞塊

    086︱去骨鹽酥雞

    086︱荷葉粉蒸白果雞

    087︱親子丼

    087︱雞肉丸子湯

    088︱乾鍋雞

    088︱沙茶雞肉炒麵

    089︱鹹魚雞粒豆腐煲 ?



    帶骨雞腿

    091︱輕煙燻雞腿

    092︱山東燒雞

    093︱蔥油雞腿

    094︱香酥雞腿

    094︱酸辣木耳雞

    095︱泰式咖哩雞

    096︱韓式辣煮雞

    096︱義式鮮蔬烤雞腿

    097︱蒜頭焗雞腿

    097︱琥珀雞凍

    098︱洋蔥燒雞

    099︱梅醬雞

    100︱紅燒香菇竹筍雞

    101︱炸雞腿菜飯

    ?

    102 細說雞翅

    103︱辣烤雞翅

    104︱龍鳳串翅

    105︱杏鮑鳳翼煲

    105︱玉米燴雞翅

    106︱香辣鳳翼

    107︱筍燒雙寶

    107︱香檸燜雞翅

    ?

    108 細說雞爪


    109︱北菇燉鳳爪湯

    111︱豉汁鳳爪






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