小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素 B群、維生素 E、胡蘿蔔素等。小米雖然脂肪含量較低,但大都為不飽和脂肪酸,而維生素 B 群及不飽和脂肪酸都是生長發育必需的營養物質,特別是不飽和脂肪酸,對兒童大腦發育有益處。小米還含有容易被消化的澱粉,很容易被人體消化吸收,而現代醫學發現,其內所含色胺酸會促使一種使人產生睡意的五羥色胺促睡血清素分泌,所以小米也是很好的安眠食品。
3.黑木耳
黑木耳營養豐富,除含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素 B 群、維生素 C、胡蘿蔔素等人體所必需的營養成分外,還含有卵磷脂、腦磷脂及麥角甾醇等。如果經常食用黑木耳,可將腸道中的毒素帶出,淨化兒童腸胃;還可降低血液黏度,預防心血管疾病。現今,很多兒童體重超重,血脂偏高,從小多吃一些黑木耳對日後的健康大有益處。
目前番茄的品種有4700多個,它含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素 B 群和維生素 C,生熟皆能食用,味微酸適口。番茄中含有大量的維生素 C,多吃一些可促使兒童攝取到豐富的維生素 C,從而提高兒童的抗病能力,減少呼吸道感染的發病率。當兒童的皮膚受到過多日晒或紫外線灼傷時,多吃一些熟番茄,還可以幫助皮膚組織快速修複。除此之外,大腦發育很需要維生素 B1,而番茄中維生素 B1 的含量十分豐富,兒童多吃些番茄可促進腦部發育。
6.蘋果
蘋果營養豐富,有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、鉻、磷、鐵、鉀、鋅和維生素 A、維生素 B、維生素 C 和纖維,還含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素等營養素。蘋果營養價值非常高,其中的果酸可促進消化吸收,纖維素可促進排便,果膠可治療輕度腹瀉,所富含的鋅元素有助於兒童增強抵抗力,因此,多給兒童食用蘋果可預防很多疾病。兒童輕度腹瀉時,可連吃兩天蘋果泥,有助於緩解腹瀉。