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降血糖全食物密碼(軟精裝)

降血糖全食物密碼(軟精裝)

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訂購需時10-14天
9789863730880
何一成
康鑑文化
2016年1月01日
167.00  元
HK$ 141.95
省下 $25.05
 
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ISBN:9789863730880
  • 叢書系列:健康密碼
  • 規格:軟精裝 / 256頁 / 17 x 24 cm / 普通級
    健康密碼


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












      血糖升高,是身體發出的警訊!維持血糖穩定是健康之鑰!

      飲食有節、適度運動、按時服藥,做好血糖自主管理,罹病也能健康長壽!

      





    【審訂序】食療搭配藥物,循序漸進改善體質 雅丰唯心中醫診所院長 陳峙嘉

    【審訂序】有效管理血糖,併發症不上身 台大醫院營養部主任 鄭金寶

    【作者序】控制血糖是健康之鑰 書田診所家醫科主任 何一成

    ?

    Part 1 【西醫篇�何一成醫師】糖尿病Q&A名醫解答

    Chapter 1 權威專家教您戰勝糖尿病

    Q1糖尿病是什麼樣的疾病?

    Q2為什麼會罹患糖尿病?

    Q3誰是糖尿病的高危險群?

    Q4糖尿病患者為何會有「三多」症狀?

    Q5如何才能讓血糖獲得有效控制?

    Q6罹患糖尿病一定要服藥嗎?

    Q7糖尿病若不治療會有什麼後果?

    Q8為什麼血糖太高容易引發感染?

    Q9患者出現危險時如何自救?

    Q10糖尿病會遺傳嗎?

    Q11糖尿病患者能孕育下一代嗎?

    Q12體脂過高對糖尿病有何影響?

    Q13運動對降血糖有幫助嗎?

    Q14糖尿病有辦法根治嗎?

    Q15糖尿病可以預防嗎?

    Q16 注射胰島素就不用控制飲食?

    Q17糖尿病會影響壽命嗎?95好了

    Q18糖尿病患者能吃保健食品嗎?

    Q19糖尿病患者需要心理諮詢嗎?

    Chapter 2 糖尿病飲食自我管理Q&A

    Q1糖尿病患者能吃點心、喝飲料嗎?

    Q2吃太甜會得糖尿病嗎?

    Q3糖尿病患者可以吃水果嗎?

    Q4吃哪些水果較不會影響血糖?

    Q5甜食不能多吃,但鹹的沒限制嗎?

    Q6如何安排糖尿病患者的三餐?

    Q7各類型糖尿病的飲食有何不同?

    Q8妊娠糖尿病的飲食應如何調配?

    Q9有益血糖控制的飲食原則為何?

    Q10糖尿病患者用餐時應先吃蔬菜?

    Q11什麼是「低蛋白飲食法」?

    Q12糖尿病患者需要採行低鹽飲食嗎?

    Q13三餐正常吃仍覺得餓怎麼辦?

    Q14外食族患者能吃市售便當嗎?

    Q15糖尿病患者的伙食需與家人分開料理嗎?

    Q16用藥患者在飲食上須注意些什麼?

    Q17糖尿病8大併發症的飲食對策為何?

    Q18糖尿病患者須補充哪些營養素?

    ?

    Part 2 【營養師篇�鄭金寶營養師】吃對食物降血糖

    【TOP 15降血糖特效蔬果排行榜】

    Chapter 1 全穀雜糧類

    1 糙米

    ●高麗翡翠飯卷

    ●魚片糙米粥??????? ●糙米炊飯

    ●南瓜糙米蛋炒飯

    2 胚芽米

    ●芋香蝦仁燉飯

    3 蕎麥

    ●豌豆蕎麥粥??????? ●西芹鮮蔬蕎麥麵

    4 燕麥

    ●草莓牛奶燕麥粥??? ●鮮筍花枝燕麥粥

    5 小麥

    ●麥香蒸鱸魚

    6 薏仁

    ●薏仁海帶粥??????? ●高粱薏仁鮮蔬飯

    7 黃豆

    ●雙豆胚芽飯??????? ●黃豆燉豬肉

    ●香芹黃豆湯 ????? ●芥菜豆腐湯

    ●黃豆麵疙瘩

    8 黑豆

    ●黑豆蓮子雞湯

    9 核桃

    ●核桃炒飯????????? ●核桃燉排骨

    10 南瓜子

    ●南瓜子鮮蔬捲餅

    11 松子

    ●松子雞丁

    12 芝麻

    ●首烏芝麻糊??????? ●芝麻櫻花蝦濃湯

    ●芝麻拌紅莧菜

    Chapter 2 高纖蔬菜類

    13花椰菜

    ●三彩蔬菜湯?????? ●腰果椰菜蛋沙拉

    14 菠菜

    ●鮮炒三蔬???????? ●番茄菠菜豬肝湯

    15 芹菜

    ●香芹涼拌海蜇???? ●綠芹紅茄炒蜆

    ●鮮蔬桑果沙拉

    ●香芹檸檬蘋果汁

    16 大白菜

    ●涼拌白菜心?????? ●碧玉白菜卷

    17 韭菜

    ●韭菜水餃

    18 秋葵

    ●秋葵拌豆腐?????? ●海帶秋葵薏仁粥

    19 大黃瓜

    ●西芹炒脆瓜?????? ●黃瓜豆皮湯

    20 苦瓜

    ●納豆拌苦瓜?????? ●苦瓜豆腐湯

    21 冬瓜

    ●冬瓜蛤蜊湯

    22 大蒜

    ●香蒜粥?????????? ●蒜酥番薯葉飯

    ●香蒜辣炒雞肉

    ●蒜蓉蒸蝦

    23 蘆筍

    ●三絲炒蘆筍????? ●蘆筍牛肉卷

    24 牛蒡

    ●香芋燉牛蒡

    25 洋蔥

    ●洋蔥肉排

    ●青蔥拌彩椒????? ●香蔥拌牛肉

    ●雙椒炒牛肉

    26 蒟蒻

    ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁? ●海鮮蒟蒻麵

    27 番薯

    ●高纖番薯粥????? ●冰鎮杏仁番薯

    ●花生番薯湯????? ●甜薯銀耳湯

    28 蓮藕

    ●蓮藕炒四季豆

    29 山藥

    ●山藥紅豆湯 ??? ●芝麻山藥飯

    ●肉末炒山藥

    Chapter 3 海菜菇蕈類

    30 海帶

    ●鮮蝦海帶芽湯

    31 紫菜

    ●紫菜玉米湯  ? ●紫菜蛋卷

    32 寒天

    ●寒天蔬果卷

    33 香菇

    ●香菇燴油菜?????? ●蒜茸香菇肉卷

    ●薑絲鮮菇魚片湯?? ●鮮筍香菇雞湯

    ●香菇炒青江菜

    34 蘑菇

    ●蘑菇豆腐蛋花湯  ●洋菇炒豌豆

    35 金針菇

    ●紫山藥炒金針菇

    36 黑木耳

    ●金針木耳豬肝湯  ●黑木耳燉雞

    37 銀耳

    ●木瓜蓮子銀耳湯  ●冰糖蓮藕銀耳湯

    ●銀耳橙奶

    Chapter 4 新鮮水果類

    38 番石榴

    ●什錦鮮蔬貝果

    39 蘋果

    ●蘋果炒雞丁 ??  ●高纖蘋果飯

    40 番茄

    ●香梨番茄汁

    ●金針番茄粥  ?? ●三蔬炒鮮菇

    ●紅茄炒鱸魚

    41 木瓜

    ●香檸木瓜豆漿 ?? ●青木瓜排骨湯

    42 香蕉

    ●香蕉燕麥粥

    43 橘子

    ●香橙茉莉花茶???? ●橘醋拌豆腐

    44 奇異果

    ●蜜桃奇異果優格  ●蝦仁奇異果盅

    45 草莓

    ●優格鮮果手卷

    ●紅莓優酪乳  ?? ●什錦蔬果拌蝦仁

    Chapter 5 海鮮水產類

    46 鮭魚

    ●蔥薑鮭魚煲

    ●香菇燜鮭魚  ?? ●冬瓜鮭魚湯

    ●鮭魚義大利麵

    47 鮪魚

    ●鮪魚烤飯糰  ?? ●彩椒拌鮪魚

    48 鱈魚

    ●牛蒡燜鱈魚

    49 鯉魚

    ●青豆燴鯉魚

    50 海參

    ●荸薺海參湯  ?? ●蔥燒烏參

    51 干貝

    ●彩椒涼拌鮮貝

    52 花枝

    ●芥藍炒三鮮

    53 蛤蜊

    ●茶碗蒸  ???? ●海帶蛤蜊湯

    ●塔香蛤蜊

    ●蛤蜊絲瓜

    54 牡蠣

    ●鮮蚵豆腐煲   ●蚵仔煎

    ●豆豉鮮蚵

    Chapter 6 健康食物類

    55 紅麴

    ●紅麴豬肉泡飯

    56 銀杏

    ●菱角白果粥

    57 玉米鬚

    ●紅薯白菜湯

    58 大麥苗

    ●大麥苗汁

    59 綠茶

    ●紫蘇梅綠茶 ??  ●茶香糖醋蝦

    60 橄欖油

    ●歐風特調蔬果汁  ●香Q玉米薏仁

    ?

    Part 3 【中醫師篇�陳峙嘉中醫師】糖尿病中醫食療祕訣

    【改善糖尿病特效藥材圖鑑】

    Chapter 1 中醫如何治療糖尿病

    中醫如何看待消渴症?

    消渴症和人體臟腑有何關係?

    糖尿病中醫療法

    上消

    證型1 燥熱傷肺-消渴方

    證型2 肺胃燥熱-白虎人參湯

    中消

    證型3 肺胃燥熱-白虎湯、玉女煎

    證型4 脾胃氣虛-七味白朮散

    下消

    證型5 腎陰虛虧-六味地黃丸、左歸飲

    證型6 陰虛及陽-金匱腎氣丸、右歸飲

    證型7 氣滯血瘀-補陽還五湯、血府逐淤湯

    糖尿病自然療法

    按揉特效穴位,舒緩不適一指搞定

    Chapter 2 對症保健藥膳

    滋補湯品

    ●菊香紅蘿蔔湯   ●山楂紅棗綠豆湯

    ●熟地首烏瘦肉湯

    ●首烏紅棗烏雞湯

    ●淮山枸杞雞湯

    ●百合蓮子鮮魚湯  ●參耆鱸魚湯

    ●黃耆紅棗牡蠣湯

    養生粥品

    ●山藥薏仁粥   ? ●紅棗黑豆粥

    ●紅杞菱角蘑菇粥

    ●桑葚烏雞粥

    ●薏仁茯苓排骨粥

    美味菜餚

    ●茵陳燒雞

    ●杜仲燉腰花

    ●百合炒牛肉   ? ●山藥炒牛肉

    ●決明燴沙丁魚   ●枸杞絲瓜蒸石斑

    ●紅棗蒸鱈魚

    ●藥膳蝦

    可口點心

    ●香橙果凍   ??? ●雞蛋奶凍

    ●松子番薯煎餅   ●桂圓紫山藥煎餅

    ●清蒸綠豆藕餅

    Chapter 3 養生降糖飲品

    元氣蔬果汁

    ●香檸火龍果汁 ?? ●檸檬番茄汁

    ●香芹蘆筍蘋果汁

    ●黃瓜香梨汁   ? ●鮮橙葡萄柚汁

    ●櫻桃醋飲

    高纖豆漿•米漿

    ●麥香豆奶   ??? ●芝麻番薯豆奶

    ●南瓜子米漿

    保健茶飲

    ●香菇牛蒡茶

    ●蕎麥煎茶   ??? ●洋甘菊茶

    ●絲瓜清茶

    Chapter 4 消渴症中醫歷代名方

    ●參杞麥冬湯   ? ●二丹湯

    ●香砂六君子湯   ●止渴四物湯

    ●引龍湯 ??????  ●子童桑白皮湯

    ●天花散粥



    【附錄1】常見食物GI值(升糖指數)速查表

    【附錄2】常見食物代換表

    【附錄3】食譜分類索引





    作者序?? ?

      

    控制血糖是健康之鑰 書田診所家醫科主任醫師何一成


      

      糖尿病和高血壓、高血脂一樣,屬於常見的慢性疾病,由於病程漫長、難以根治,控制不良易導致多種慢性併發症,對健康造成相當程度的影響。

      

      糖尿病患者每天攝取醣類的量,應占總熱量約50%,最好是以澱粉類為主;脂肪的攝取,約占總熱量的25∼30%,應減少攝取動物性脂肪;攝取蛋白質應占總熱量約15∼20%,如此才符合糖尿病的飲食規範,也才能達到穩定血糖的目的。

      

      近年來研究發現,飯後高血糖會增加罹癌風險,而癌症是大血管病變之外,糖尿病患者最重要的致命因子之一。因此,在控制糖尿病過程中,可達到多重預防及治療的目標。

      

      雖然現今醫療科技還不能完全治癒糖尿病,但控制好血糖,卻是可以做到的。若糖尿病患者能控制好血糖,其壽命與健康族群並無多大差別。糖尿病是一個必須長期追蹤、控制的疾病,患者必須要更有耐心地聽從醫囑,並配合「運動、飲食、藥物」三管齊下,才能延緩病程進展、防範併發症,創造幸福美好的人生。

      

    審訂序?? ?

       

    食療搭配藥物,循序漸進改善體質 雅丰唯心中醫診所院長陳峙嘉


      

      根據衛福部2014年6月公布的數據顯示,糖尿病高居台灣10大死因的第4名!人口老化、飲食西化、運動不足的生活型態,導致糖尿病發生率直線攀升。人體在長期、無症狀的高血糖傷害下,會產生各種血管性疾病,提高併發症發生率!

      

      許多民眾以為吃中藥會導致洗腎,會有這種誤解通常是服用了來路不明的藥材所致。中醫文化淵遠流長,而中藥最可貴的地方,就在於藥物彼此間的配伍、協調作用。雖然糖尿病是不可逆的疾病,但是透過適當的中醫調理,對於改善體質、舒緩不適,絕對能發揮顯著的療效。

      

      中醫特別強調吃新鮮、當季的食材,而非名貴食物;運動則著重遲緩深沉、全身性放鬆的運動,才能使含氧量增加,讓深沉的內臟呼吸,並修復細胞功能。唯有培養正確作息、吃對中藥,才是控制病況的不二法門。

      

      即便糖尿病無法徹底根治,所以從診斷罹病起,患者就要有「與疾病共存」,甚至「與疾病為友」的體認,與其自怨自艾、徒增煩惱,不如正向面對、積極防變,才能戰勝糖尿病!

      

    審訂序

      

    有效管理血糖,併發症不上身 台大醫院營養室主任鄭金寶


      

      罹患糖尿病的人口日趨增加,已嚴重威脅國人健康。糖尿病除了會引起危及生命的急性併發症之外,最可怕的就是腎病變、眼底病變、神經病變,和心血管疾病等慢性及長期併發症。

      

      首先,我想告訴讀者,糖尿病並不是絕症!我們可將它想成是一種警訊,是身體向我們提出抗議,只要採取更健康的生活方式,患者其實仍可像一般人一樣,擁有正常生活。越勇敢積極面對糖尿病,疾病就能控制得越好,身體也會越健康!

      

      面對糖尿病縱然要保持樂觀,但是也不能輕忽該病所造成的危害。一旦病情控制不良,併發症就會逐漸顯現,器官也會漸漸惡化,哪天真的出現不適症狀時,往往已發展成其他併發症與器官衰敗,走向難以挽回的地步,這也就是糖尿病被稱為「無聲殺手」的可怕之處!

      

      飲食攸關健康,本書精選6大類60種降血糖好食材,以及百餘道高纖低糖料理,可作為讀者對症擇食的依據。除了均衡飲食之外,只要把握「持續運動、規律作息」的原則,糖尿病患者也可以活得比別人更健康長壽。




    其 他 著 作
    1. 降膽固醇 醫生教你這樣吃
    2. 8週降血糖最有效食療
    3. 8週降血壓食療祕笈
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    10. 降血糖全食物密碼
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    28. 糖尿病就要這樣吃(新版)
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    31. 高血壓就要這樣吃(新版)
    32. 100分健康食物