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養出百分百聰明健康寶寶的450道嬰幼兒餐

養出百分百聰明健康寶寶的450道嬰幼兒餐

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訂購需時10-14天
9789869316637
樂媽咪名廚團隊
双美生活文創
2016年7月01日
127.00  元
HK$ 101.6
省下 $25.4
 
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ISBN:9789869316637
  • 叢書系列:會說話的食譜書
  • 規格:平裝 / 288頁 / 16k
    會說話的食譜書


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食

















    均衡搭配五大營養素的450道嬰幼兒餐,

    解決爸爸、媽媽最困擾的寶寶飲食問題!

    使用天然食材且營養均衡的美味餐點組合,

    讓孩子愛上吃飯的每一刻~





    Part1 嬰幼兒餐四階段原則

    012 給 寶寶吃副食品,必須採取「階段性」餵食原則

    014 寶寶吞嚥期小常識

    016 寶寶壓碎期小常識

    018 寶寶咀嚼期小常識

    020 寶寶幼兒期小常識



    Part2 寶寶不可或缺的五大營養素

    024 熱量的來源,來自於「醣類」的攝取

    028 細胞的修復,來自於「蛋白質」的攝取

    032 保護身體器官,來自於「脂質」的攝取

    036 維持新陳代謝,來自於「維生素」的攝取

    040 維持身體健康,來自於「礦物質」的攝取



    Part3 吞嚥期營養食譜124

    046 義式綜合根莖泥

    046 山藥香蔥泥

    046 菠菜薯泥

    046 蜜棗高麗糊

    048 雙菜米糊

    048 洋蔥花椰菜泥

    048 高麗芥菜汁

    048 韭菜泥

    050 番茄汁

    050 紅蘿蔔玉米汁

    050 毛豆紅蘿蔔蒸蛋

    050 青椒地瓜泥

    052 銀耳脆瓜米糊

    052 紅鳳銀耳米糊

    052 蒜蓉絲瓜豆腐煲

    052 寶寶燕窩

    054 雙紅甜柿米糊

    054 甜柿蔬菜粥

    054 雙豆芽米糊

    054 昆布蔬菜高湯

    056 蘑菇空心菜泥

    056 大根秀珍菇泥

    056 雙拼粥

    056 大根綜合高湯

    058 翡翠白玉泥

    058 豚骨皇帝豆薯泥

    058 四季豆豆泥

    058 牛蒡高湯

    060 紅到發紫粥

    060 黃瓜枸杞粥

    060 酪梨馬鈴薯泥

    060 白蘿蔔梨子汁

    062 雙瓜菜菜泥

    062 黃綠紅泥

    062 香蕉紅蘿蔔泥

    062 蘋果香瓜汁

    064 枸杞海帶冬瓜湯

    064 火龍果彩椒米糊

    064 扁蒲蔬食泥

    064 彩椒綠筍泥

    066 奇異果蕉泥

    066 南瓜芋頭濃湯

    066 紅棗黑木耳露

    066 綠豆海帶湯

    068 肉末四季豆粥

    068 果菜米餅

    068 什錦菇菇高湯

    068 白紅黃吱吱泥

    070 皇帝豆燉排骨湯

    070 金莎豆腐泥

    071 雞肉舞菇粥

    071 芹豆牛肉粥

    072 高麗菜稀粥

    072 香蕉鳳梨稀粥

    073 蘋果稀粥

    073 蘿蔔水梨稀粥

    074 燕麥南瓜泥

    074 草莓蘋果汁

    075 茄子糊

    075 橘子小米糊

    076 豆腐優酪乳

    076 菠菜香蕉泥

    077 白蘿蔔稀粥

    077 奇異果蘿蔔糊

    078 柿子糙米稀粥

    078 蘋果汁

    079 白米蔥白湯

    079 小米豆漿

    080 南瓜稀粥

    080 南瓜蔬菜湯

    081 南瓜拌核桃

    081 蛋黃粥

    082 綠椰紅蘿蔔粥

    082 優酪乳白米粥

    083 草莓米糊

    083 小米牛奶粥

    084 柳丁汁

    084 青菜泥

    085 菠菜桃子糊

    085 蔬菜地瓜泥

    086 香蕉豆腐糊

    086 香蕉優格

    087 哈密瓜汁

    087 哈密瓜米糊

    088 紅椒蘋果泥

    088 紅蘿蔔米糊

    089 菜豆蘿蔔湯

    089 水梨米糊

    090 栗子米糊

    090 蛋香馬鈴薯糊

    091 麥粉糊QR code

    091 花椰菜豆漿

    092 櫛瓜小米糊

    092 牛奶芝麻糊

    093 綠花椰菜米糊

    093 番茄蘋果汁

    094 紅蘿蔔乳酪

    094 蘿蔔菜豆糊

    095 西瓜汁

    095 西瓜米糊

    096 草莓牛奶粥

    096 香橙南瓜糊

    097 紅蘿蔔牛奶湯QR code

    097 高麗菜鳳梨糊

    098 香蕉牛奶糊

    098 香蕉糊

    099 菠菜牛奶稀粥QR code

    099 菠菜米糊QR code

    100 白花椰菜米糊

    100 綠花椰菜米粉糊

    101 大豆粉香蕉

    101 絲瓜米泥

    102 法式南瓜濃湯QR code

    102 馬鈴薯牛奶湯QR code

    103 蘋果泥QR code

    103 雞肉牛奶糊

    104 馬鈴薯米糊

    104 豆漿

    105 蘋果麵包糊

    105 蔬菜雞胸肉湯QR code

    106 水蜜桃米糊

    106 花椰菜水梨糊

    107 南瓜米糊QR code

    107 南瓜紅蘿蔔米糊



    Part4 壓碎期營養食譜124

    110 時蔬瘦肉泥

    110 芥菜豬肉粥

    111 鯛魚吐司濃湯

    111 彩椒鯛魚粥

    112 鮮菇牛肉粥

    112 雙菇玉米濃湯

    113 紅棗山藥粥

    113 傑克南瓜濃湯

    114 鳳梨苦瓜湯麵

    114 鯖魚玉米粥

    115 三色蛋捲飯

    115 香酥地瓜葉粥

    116 寶寶麵疙瘩

    116 空心菜牛肉粥

    117 多利魚燉粥

    117 玉米毛豆肉粥

    118 洋蔥燉肉粥

    118 洋蔥胚芽粥

    119 冬瓜雞蓉粥

    119 鯛魚雜燴粥

    120 雞肉鮮菇蔬菜粥

    120 香蔥菠菜魚泥粥

    121 菜肉馬鈴薯泥

    121 甜柿原味優格

    122 絲瓜燉牛肉粥

    122 鯖魚絲瓜米粥

    123 金黃雞肉粥

    123 山藥鯛魚莧菜粥

    124 秀珍菇蘆筍粥

    124 雞汁秀珍菇肉粥

    125 三色燉雞肉粥

    125 養生時蔬高湯

    126 豌豆鮭魚起司粥

    126 菜肉胚牙粥

    127 雞蓉豌豆苗粥

    127 活力紅糙米粥

    128 雞肉糊QR code

    128 海帶芽雞肉粥QR code

    129 鮮魚蘿蔔湯

    129 燕麥米粥

    130 山藥秋葵

    130 大豆蔬食粥

    131 銀魚菠菜粥

    131 雞肉白菜蘿蔔粥

    132 白菜海帶魚粥

    132 紫米豆花粥

    133 雞肉糯米粥

    133 橘香雞肉粥

    134 綠花椰菜蛋黃泥

    134 茄子稀飯

    135 原味地瓜粥

    135 馬鈴薯豬肉粥

    136 玉米排骨粥

    136 蝦仁紅蘿蔔粥

    137 地瓜栗子粥

    137 南瓜高麗菜粥

    138 白蘿蔔菇菇粥

    138 紫米青江菜糊

    139 綠花椰菜燉蘋果

    139 杏仁豆腐糯米粥

    140 馬鈴薯蘋果甜粥

    140 南瓜豆腐泥

    141 菠菜蛋黃糯米糊

    141 豌豆香蕉布丁

    142 高麗菜素麵QR code

    142 什錦蔬菜粥QR code

    143 牛肉糊

    143 吐司玉米湯

    144 牛肉蔬菜湯

    144 蛋黃起司粥

    145 地瓜紫米糊

    145 柿子三米糊

    146 紫米豆腐粥

    146 糙米南瓜粥

    147 蔬菜雞蛋糕

    147 小魚豆腐粥

    148 莧菜地瓜糊

    148 豌豆馬鈴薯粥

    149 洋蔥玉米片粥

    149 紅棗糯米糊

    150 山藥蝦粥QR code

    150 高麗菜雞湯麵QR code

    151 鳳梨蘋果布丁

    151 栗子雞肉粥

    152 菜豆米粥

    152 核桃營養粥

    153 南瓜麵線

    153 南瓜蛤蜊湯

    154 芋頭稀粥

    154 地瓜燉水梨

    155 鱸魚花椰菜粥

    155 牛肉高麗菜粥

    156 馬鈴薯豆豆粥

    156 紅蘿蔔甜粥

    157 梨栗南瓜粥

    157 白花椰菜蘋果粥

    158 地瓜雞肉粥

    158 菠菜南瓜粥

    159 豆腐茶碗蒸

    159 鮮魚肉泥QR code

    160 吻仔魚菠菜粥

    160 鯛魚豆腐粥

    161 酪梨馬鈴薯米糊

    161 酪梨紫米糊

    162 南瓜雞肉粥QR code

    162 菠菜優酪乳QR code

    163 奶香芋頭泥

    163 牛奶木瓜泥

    164 豆腐四季豆粥

    164 白菜雞肉米糊

    165 紅蘋蘿蔔粥

    165 豆腐蘿蔔泥

    166 雞肉地瓜蒸蛋

    166 甜南瓜拌馬鈴薯

    167 冬瓜瘦肉粥

    167 大白菜湯

    168 雞絲湯飯

    168 絲瓜清粥

    169 花椰菜瘦肉粥

    169 鮪魚菠菜粥

    170 番茄牛肉粥

    170 薏仁鱈魚粥

    171 香蕉鮭魚粥

    171 糙米杏仁粥



    Part5 咀嚼期營養食譜124

    174 蓮藕芋頭糕

    174 香蘋葡萄布丁

    175 素三鮮粥

    175 虱目魚肚蔬菜粥

    176 蓮藕玉米小排粥

    176 芋頭香菇芹菜粥

    177 芝麻葉雞蓉粥

    177 金針菇炒蛋

    178 南瓜椰菜野菇粥

    178 田園地瓜雞肉粥

    179 蔬果五鮮汁

    179 水梨紅蘋蓮藕汁

    180 高麗菜通心麵QR code

    180 蘿蔔肉粥QR code

    181 蝦仁高麗菜飯QR code

    181 甜椒蔬菜飯QR code

    182 什錦麵線湯QR code

    182 馬鈴薯起司糊QR code

    183 小白菜粥

    183 雞肉炒飯

    184 雞肉高麗菜

    184 豆腐蛋黃泥

    185 豆腐蔬菜堡

    185 南瓜味噌湯

    186 香菇稀飯

    186 南瓜煎果餅

    187 松茸雞湯飯

    187 排骨燉A菜

    188 五彩煎蛋

    188 南瓜羊羹

    189 水果煎餅

    189 水果蛋捲

    190 白菜蘿蔔粥

    190 芥菜蛤蜊粥

    191 鮮菇雞蛋粥

    191 松子銀耳小米粥

    192 牛肉松子粥

    192 醬捲三明治

    193 火腿蓮藕粥

    193 豆腐牛肉飯

    194 蓮藕鱈魚粥

    194 秋葵香菇粥

    195 牛肉豌豆粥

    195 紫茄起司泥

    196 海帶雞肉粥

    196 鯛魚白菜粥

    197 茭白鮪魚粥

    197 燕麥菇菇粥

    198 鯖魚蘿蔔粥

    198 牛肉菇菇粥

    199 花椰菜燉飯

    199 豌豆蘑菇粥

    200 嫩雞蘿蔔粥

    200 鱈魚白菜麵

    201 蘑菇黑豆粥

    201 雞肉玉米粥

    202 菜豆牛肉粥

    202 牛肉蘑菇粥

    203 白菜蘿蔔湯

    203 白菜清湯麵

    204 起司糯米粥

    204 鮮蝦玉米湯

    205 花椰菜蝦湯

    205 香蔥豆腐泥

    206 雞肉蘑菇飯

    206 蔬菜脆片粥

    207 蘑菇蒸牛肉

    207 甜地瓜丸子

    208 鯛魚蔬菜飯

    208 起司醬豆腐

    209 牛肉湯

    209 花椰菜薯泥

    210 紫菜小魚粥

    210 昆布山藥蝦粥

    211 三角麵皮湯

    211 香甜排骨粥

    212 嫩豆腐稀飯

    212 鮪魚飯糰

    213 南瓜煎起司

    213 蟹肉菠菜粥

    214 豌豆雞肉粥

    214 雞蛋水果餅

    215 牛肉湯飯

    215 雞肉菇菇粥

    216 牡蠣蘿蔔粥

    216 鮮魚起司餅

    217 中式湯飯

    217 海苔拌稀飯

    218 魚肉餛飩湯

    218 菠菜義大利麵

    219 豆皮菠菜飯

    219 南瓜蝦炒飯

    220 鮪魚丸子湯

    220 肉泥洋蔥餅

    221 蒸豆腐丸子

    221 哈密瓜餅

    222 什錦稀飯

    222 鮮蝦花椰菜

    223 鮪魚蛋捲

    223 蘑菇豆花湯

    224 花生湯飯

    224 香蕉蛋糕

    225 昆布蔬菜飯

    225 雞蛋三明治

    226 三色飯糰

    226 鱈魚洋芋湯

    227 地瓜燉蘋果

    227 鮮肉白菜水餃

    228 松子銀耳粥

    228 雞肉雙菇粥

    229 雞肉鮮蔬飯

    229 豆腐蒸蛋

    230 番茄薯泥

    230 蝦仁蔬菜稀飯

    231 茄子稀飯

    231 南瓜糯米湯圓

    232 雞肉醬高麗菜

    232 山藥粥

    233 紅豆南瓜粥

    233 香菇蔬菜麵

    234 鮮蝦牛蒡稀飯

    234 香蕉泥拌地瓜

    235 黑豆蔬菜粥

    235 豆皮起司飯



    Part6 幼兒期營養食譜80

    238 秋葵豆腐丸子湯

    238 菇菇五榖粥

    238 黑白冰淇淋

    238 牛蒡海帶芽肉粥

    240 鮮菇起司飯

    240 核桃豌豆苗粥

    240 蔬菜鬆餅

    240 赤豆牛蒡燉肉飯

    242 香橙牛肉燉飯

    242 小白菜鮭魚焗飯

    242 黑白雙菇牛肉飯

    242 豌豆核桃麵疙瘩

    244 鱸魚糙米元氣粥

    244 鱸魚巧達湯

    244 多利魚米粉湯

    244 義式莧菜魚排麵

    246 黃金芋泥肉丸子

    246 牛肉秋葵炒飯

    246 鮮彩木耳湯麵

    246 秋葵豆腐丸子

    248 甜心梨子豬肉丸

    248 莧菜鮭魚蛋炒飯

    248 火龍果西米撈

    248 三丁燉飯

    250 豬肉絲瓜貝殼麵

    250 鳳梨寶寶蛋糕

    250 鯖魚菇菇燉飯

    250 鳳梨蜜肉拌飯

    252 芝麻葉燉飯

    252 雞絲蛋炒飯

    252 野菇時蔬炊飯

    252 香蕉燕麥片餅乾

    254 鯛魚扁蒲餛飩湯

    254 雙果果凍

    254 四四如意炒麵

    254 腰果牛肉蛋炒飯

    256 馬鈴薯紅蘿蔔捲

    256 什錦鯛魚燴飯

    256 鮭魚毛豆炒麵

    256 義式茄汁燉飯

    258 蒼蠅頭炒飯

    258 芥蘭牛肉香菇飯

    258 爆漿雞肉菜餃

    258 吻仔魚洋蔥蛋餅

    260 南瓜菇菇魚燉飯

    260 香甜南瓜麥片

    260 菠菜雙菇烘蛋

    260 南瓜寶寶肉餅

    262 三鮮絲瓜湯

    262 竹筍肉羹

    263 豌豆炒蝦仁QR code

    263 蓮藕薏仁排骨湯QR code

    264 小黃瓜炒肉絲

    264 木耳清蒸鱈魚

    265 豆腐肉丸QR code

    265 綠豆芽炒肉絲QR code

    266 魚蛋餅QR code

    266 蔬菜雞肉羹QR code

    267 蝦仁炒蘆筍

    267 油菜雪白菇

    268 木耳炒肉絲

    268 火腿青菜炒飯

    269 雞肉沙拉QR code

    269 羅宋湯QR code

    270 西洋芹炒中卷

    270 蛋包南瓜丁

    271 綜合蒸蛋QR code

    271 地瓜牛奶泥QR code

    272 小飯糰QR code

    272 小餅乾QR code

    273 紅蘿蔔炒蛋

    273 培根彩蔬

    274 白玉鱸魚片QR code

    274 芝麻饅頭QR code

    275 豆芽炒肉絲

    275 金針絲瓜

    276 牛奶馬鈴薯泥

    276 米苔目湯QR code

    277 五彩彩菇

    277 牛奶白菜湯



    Part7 寶寶一週營養滿分菜單

    280 吞嚥期寶寶一週營養滿分菜單

    282 壓碎期寶寶一週營養滿分菜單

    284 咀嚼期寶寶一週營養滿分菜單

    286 幼兒期寶寶一週營養滿分菜單









      給寶寶多元化的營養

      

      寶寶出生後,學到的第一件事就是吃東西,食物對寶寶的成長有重要的影響力。孩子能否健康成長,絕對離不開營養均衡,以及正確的飲食習慣。寶寶漸漸長大後,只喝母乳已經無法滿足身體所需的營養,因此需要吃副食品補充不足的部分。大約從寶寶4個月開始,就可以慢慢讓寶寶嘗試吃副食品,但一般市面上販售的副食品,就算標榜著天然、無添加物,在製作過程中難免會有不清潔的地方,對於剛接觸副食品的寶寶來說,很容易因食物中細菌的殘留而引起腹瀉、嘔吐等不適症狀。為了寶寶的健康著想,親自動手製作副食品,不但能讓寶寶吃到最天然純淨的營養,還可以視寶寶進食的情況,隨時調整副食品的口味、分量,並搭配多元化的食材,變化出寶寶喜愛又營養均衡的嬰幼兒餐。



      階段性調整寶寶的飲食習慣

      

      寶寶吃副食品是要分階段的,通常還沒學會吞嚥的階段,都會先以水糊狀的食物為主,隨著月齡增長並以寶寶的反應來逐漸做調整。最主要是因為寶寶的咀嚼和消化機能尚未發育完全,不能充分消化和吸收食物中的營養,所以要根據寶寶的月齡,將食物烹調做到細、軟、爛、熟。一開始接觸副食品的4?6個月寶寶,是學習吞嚥的階段;到了寶寶7?9個月時,則是使用上顎和舌頭來壓碎食物;等寶寶10個月大以後,大部分寶寶已長牙,會用牙齒和牙齦來咀嚼食物,喜歡有口感的東西;到了寶寶1歲之後,則以嬰幼兒餐為主食,但還不能吃太油、太鹹的食物。依照寶寶的階段性需求來餵食,才能讓寶寶吃得開心又營養!




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