庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
  • 定價99.00元
  • 8 折優惠:HK$79.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
植物油圖鑑:常用油品成份功效詳解大全,食安風暴下的食用油教戰手冊

植物油圖鑑:常用油品成份功效詳解大全,食安風暴下的食用油教戰手冊

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869341240
樂媽咪名廚團隊
?美生活文創
2016年12月01日
100.00  元
HK$ 80
省下 $20
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869341240
  • 叢書系列:健康PLUS+
  • 規格:平裝 / 288頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    健康PLUS+


  • 飲食 > 料理百科 > 其他料理百科

















    地溝油?棉籽油?

    食用油品百百款,黑心油潛藏難辨

    正確認識各式植物油,擺脫食安危機!





    PART1和植物油說聲hi,你們真的認識嗎?

    作者序——003

    編者序——004

    全球油品的分布表——009

    各種油品適合的烹調法總表——010



    植物油的族譜

    1.油和油脂是「雙胞胎」嗎?——002

    2.我們為什麼要吃油?——003

    3.種類繁多的油品,我們該如何挑選?——004

    4.你應該懂得的油品常識——008

    5.油是怎麼來的?——009



    植物油的小常識

    1.脂肪一定會使人變胖嗎?——012

    2.飽和脂肪酸就一定不好嗎?——014

    3.不飽和脂肪酸真的那麼好嗎?——016

    4.小小脂肪伴隨物質有大功效——021

    5.順式和反式脂肪酸,用處大不同——029

    6.乾性油和非乾性油的區?——032

    7 .護膚產品應該選礦物質油類還是植物性油類?——033

    8.品質好的油都是長什麼樣?——036

    9.植物油凝固了,還能吃嗎?——039

    10.調和油比單品油更好嗎?——042

    11.小品種油真的是「物有所值」嗎?——045



    PART2只和好油談戀愛:20種常見食用油大比拼

    花生油 ——048

    大豆油 ——051

    橄欖油 ——054

    黑芝麻油 ——057

    芝麻香油 ——060

    調和油 ——063

    油菜籽油 ——066

    葵花籽油 ——069

    亞麻籽油 ——072

    玉米胚芽油 ——075

    苦茶油 ——078

    核桃油 ——081

    杏仁油 ——084

    棕櫚油 ——087

    南瓜籽油 ——089

    紫蘇籽油 ——091

    米糠油 ——093

    鱷梨油 ——095

    可可脂 ——097

    紅花籽油 ——109



    PART3用對油等於天天美容

    葡萄籽油 ——102

    椰子油 ——105

    小麥胚芽油 ——108

    荷荷芭油 ——111

    澳洲胡桃油 ——114

    玫瑰籽油 ——117

    乳木果油 ——120

    甜杏仁油 ——123

    摩洛哥堅果油 ——126

    榛果油 ——129

    杏桃仁油 ——131



    PART4吃油還能保健養生?

    沙棘油 ——134

    石榴籽油 ——137

    月見草油 ——140

    黑種草油 ——143

    琉璃苣籽油 ——145

    瓊崖海棠油 ——147

    黑醋栗籽油 ——149



    PART5常見疾病的吃油策略

    動脈硬化 ——152

    高血壓 ——155

    心血管疾病 ——158

    第2型糖尿病 ——161

    消化系統疾病 ——164

    老年痴呆症 ——166

    癌症 ——169

    多發性硬化症 ——172

    骨質疏鬆症 ——175

    ?脈曲張 ——178

    類風濕性關節炎 ——181

    過敏反應 ——184

    肥胖症 ——187

    感冒 ——190

    氣喘 ——192

    視力問題 ——194

    鼻竇炎 ——197

    牙齦問題 ——199

    憂鬱症 ——201

    更年期綜合症 ——204

    經前期綜合症 ——206

    小兒多動症 ——209

    皮膚疾病 ——212

    ?





    編者序



      油脂作為人體六大營養素之一,是人體?最優秀的儲備及利用的能源。植物油種類繁多,每一種植物油的顏色、風味、特性、營養成分、功效都不一樣,我們該如何選擇一瓶適合自己的好油呢?本書簡潔明瞭的挑選步驟、清晰的油品製作方法和優劣勢、圖文並茂地教你讀懂油瓶上的標籤,教你做個精明買油人!在初步了解了植物油的相關常識後,本書便將常見的植物油按照其主要功效分為食用油系列、美容護膚系列、保健養生系列三大章節,具體詳細介紹每一種油品的營養成分、特性、功效、保存技巧等相關知識。20種食用油、11種美容護膚油、7種保健養生油,每一種油品都有各自的ID卡,詳細介紹了油品的顏色、口感、氣味、特性、營養成分、適用的料理烹調方法、美膚的應用七大項的性質,配以油品的實物圖,近距離了解油品的外觀特性,便於辨認不同的油品,也有助於選購時鑒?純正的油品。食物油系列增設「『油』來一道道」單元,針對不同油品的烹調特性,誠摯為你推薦不同的美味菜餚,圖文並茂講解烹調步驟,觀看影片手把手教你做出健康美味!美容護膚系列側重介紹了每種油品美容護膚的使用建議和注意事項,如搭配原則、皮膚保養、頭髮保養、口腔護理、手部護理等,條理清晰地提供不同部位保養的使用和搭配方案。還會教你如何自製安全面膜、護手霜、手工香皂,讓你的美容護膚變得更加健康、安全。保健養生系列則側重講解了每種植物油不同的保健功能,如防治心血管疾病、防治各種癌症、調節?分泌等作用,以及植物油的使用建議、方法、適用人群等。針對23種常見疾病,書中除講解了每種疾病的醫學含義、症狀表現、危害之外,還著重介紹了針對疾病選擇植物油的方法,以圖表的形式推薦適合的植物油,並給出相應植物油的使用建議、營養功效,清晰陳列出不同疾病的適用植物油。每個人都是每個家庭的重心,使用對的油,不但能夠吃出不同的料理特色,更能讓自己與家人除了享用美食外,還擁有健康。希望透過這本《植物油圖鑑》,你可以對植物油有更進一步的了解,更靈活、更適合地選擇油品,讓味蕾有無添加、無負擔的驚喜!

    ?




    其 他 著 作
    1. 產後育兒大百科(新版)
    2. 一人獨享!72道暖心燜燒罐料理:孕媽媽、小資女美容養身,一罐搞定!
    3. 產後調理好樂活:100道低卡營養月子餐
    4. 養出不挑食健康寶寶的450道嬰幼兒餐
    5. 食物醣量速查事典:500種常見食物營養分析,為現代人減肥瘦身、遠離疾病的專業工具書
    6. 無所不能百變蛋料理:絕對吃不膩的百變食譜!
    7. 人氣TOP元氣便當菜:想吃就吃得健康安心又省錢
    8. 居家常備餃子料理:美味多變的省時料理小心機!
    9. 食物營養速查事典:食物營養成分、適用量、選購、保存方法到相宜相剋搭配,一本全搞定!
    10. 吃對營養好好孕:胖寶不胖媽的100道孕期食譜
    11. 重拾孕前纖瘦好身材?450道月子餐:專為產後黃金四週量身打造的辣媽食譜
    12. 食物熱量速查事典
    13. 奠定寶寶一輩子健康的350道斷乳食:用五色蔬果搭配豐富營養素的全營養食譜
    14. 身體天然解毒劑!139罐純釀蔬果酵素,釀出天然好體態:排解身體病症、喚醒健康基因,慢性病、肥胖、便秘......通通OUT
    15. 我的獨享罐料理-72道簡單上手燜燒罐料理:解決不同人群需求的症狀養生調理餐,一罐搞定!
    16. 7天有感瘦!:100種蔬果汁的輕斷食減肥法
    17. 最實用的本草綱目:養生保健、對症食療一本通
    18. 產後調理新指標:享瘦月子主食、湯品100道
    19. 孕期營養全指南:孕媽咪最愛100道養胎纖瘦素食餐
    20. 元氣滿分便當菜
    21. 養出百分百聰明健康寶寶的450道嬰幼兒餐
    22. 享用141道天然食材的好料理,這樣吃就對了:無添加成份的養生餐,讓你的體內做好環保,為健康精打細算,享受安心美味!
    23. 百變人氣蛋料理
    24. 跟著婆婆媽媽去市場學買菜、學做飯
    25. 孕期營養全指南:養胎瘦孕胖寶不胖媽100道料理
    26. 產後調理新指標:素食媽咪最愛月子餐100道
    27. 超美味私房餃子
    28. 醬滷最有味!:184道經典必吃滷味料理,這樣配好下飯
    29. 多元化的營養!:7∼9個月寶寶副食品
    30. 親手做最安心!:4∼6個月寶寶副食品
    31. 不挑食的美味!:10∼12個月寶寶副食品
    32. 回復孕前纖瘦好氣色的450道月子餐:專為產後黃金四週量身打造的全營養食譜
    33. 風靡日本的82杯零失敗低卡杯料理:低熱量、美味營養分析,既健康又省時,讓你一杯就愛上!
    34. 孕期營養全指南:電鍋輕鬆煮養好胎100道料理
    35. 產後調理新指標:樂活低卡月子餐100道
    36. 風靡日本的強化體質64種手作罐沙拉:針對自己的身體狀況,將美味與健康結合一起,做出屬於你的料理!
    37. 孕期營養全指南:孕媽咪最愛的100道麵點
    38. 產後調理新指標 聰明坐月子四週超完美100道料理
    39. 流行歐日的139罐手釀蔬果酵素:不增加身體負擔,讓你吃的安心又健康
    40. 風靡日本的72道燜燒罐養生料理:解決不同人群需求的症狀養生調理餐,一罐搞定!
    41. 風靡日本的93道低醣料理:吃的美味又健康,三高不再來!
    42. 風靡世界的143道魔法椰子油料理:改善大腦退化、抗老化,讓你越來越年輕
    43. 不起眼的營養食材變佳餚:你丟棄了哪些營養?哪些食材可以再利用?蔬果皮.水果籽.根莖葉.骨殼類 x 211道創意料理