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吃法決定活法2 改變病況和壞體質:一定要吃的27種野菜、蔬果、蛋食療偏方

吃法決定活法2 改變病況和壞體質:一定要吃的27種野菜、蔬果、蛋食療偏方

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9789571374413
陳允斌
時報出版
2018年6月26日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789571374413
  • 叢書系列:優生活
  • 規格:平裝 / 304頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    優生活


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳


















      四代中醫傳人和營養師眼中的超級食物!

      你不知道的最佳調理偏方,

      吃出蔬菜、瓜果、蛋的最大營養和功效!

      

      都是便宜食材,卻有奇效

      改變千萬人健康的簡易食療法



      一、吃對部位、吃對配伍,吃出野菜、蔬果、蛋的最大療癒價值!

      1.【不起眼的野菜青草有大用】

      野菜繁縷降脂減肥,馬齒莧媲美深海魚油

      魚腥草是天然抗生素,對細菌、病毒引起的感染都有效

      薺菜水「搜陳寒」,老人、小孩、孕婦皆可吃!

      

      2.【意想不到!蔬菜最有價值的部位】

      香菜、芹菜、南瓜、冬瓜的營養和藥效集中在根、葉、皮、子

      香菜連根吃,強心壯肺。芹菜吃葉能保肝,吃根能護腎。香椿茶、番薯藤是糖尿福音!

      

      3.【九大水果能藥用,吃出祛病解毒的效果】

      橘子、紅棗、桂圓、西瓜等水果的皮、肉、核、子皆有大用處

      香蕉皮煮水降血壓,西瓜皮綠豆湯治糖尿。氣管炎喝西瓜子煮水,久病之人吃橘絡,

      

      4.【雞蛋、鴨蛋、皮蛋各有妙用】

      用米粥煮雞蛋,效果堪比「補中益氣丸」

      看似無用的蛋殼其實是胃病、皮膚病、補鈣的良藥。



      二、本書來自四代中醫家傳食療祕方,和營養師對食材的科學了解

      作者陳允斌出身四代中醫世家。其外曾祖父劉月岩為民初著名醫者,因當時戰爭動亂,人們生病卻無錢抓藥,劉月岩便致力於用低廉食材和野菜配伍能治病的方子,醫救了許多人,因此有「劉善人」的美稱。陳允斌將此流傳後世百年、苦心研究的偏方,結合現代營養學寫成本書。



      三、這些食方不只作者家族在使用,千萬觀眾讀者體驗後也超有感:原來它們就是救命的良藥!

      陳允斌是中國養生節目的專業嘉賓,講解平易不說行話,且開方有效,吸引眾多讀者觀眾。本書收錄讀者的回饋答問。

      「我前些日子感冒咳嗽一直不好,我買了魚腥草榨汁喝,喝了一次就咳出好多痰,隔天就好了。」──希希



      「活捉香菜這道涼拌菜在我家現在非常受歡迎。我媽有冠心病,有時胸口不舒服也弄一碟來吃第二天就感覺胸口舒服多了。」──漫漫



      「受益匪淺的是酒釀加橘皮,幾年下來沒用過感冒藥。」──彤彤



      「因為陳老師我得知橘葉治療乳腺增生,這是我喝過治療乳腺增生的中藥了。」──然寶



      「頭部受風引起的頭痛,用桂圓殼煮水多次受益,感恩。」──佳

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    緣起─四代中醫傳承的善人偏方



    第一章 野菜

    1.魚腥草


    神奇魚腥草,天然抗生素

    魚腥草,各種炎症都能消

    魚腥草煮水喝退燒、止咳,能治上呼吸道感染

    調理感冒後遺症,喝魚腥草水有奇效

    如何吃魚腥草,效果才好?

    解惑魚腥草養生



    2.薺菜

    「尋藥踏青采嫩芽」──天賜薺菜

    吃薺菜,祛「陳寒」,不上火

    生完孩子後喝薺菜水,可以防月子病

    吃薺菜,可以健脾、降壓、預防白內障

    解惑薺菜養生



    3.馬齒莧

    媲美「深海魚油」的長壽菜──五行俱全的馬齒莧

    有皮膚病,用馬齒莧內服外敷

    馬齒莧是調治熱症腸道病的首選藥

    用馬齒莧剋帶狀皰疹,真靈

    解惑馬齒莧養生



    4.繁縷

    勸君處處惜芳草,清咽瘦身有繁縷

    繁縷是「刮油的」,降脂減肥的作用很強

    調理慢性咽炎的食方──繁縷糖水

    怎樣辨認繁縷

    解惑繁縷養生



    第二章 蔬菜

    5.香菜


    吃香菜,請把根留住

    香菜連根當主菜吃,更能起到強壯心肺的效果

    吃香菜的講究

    解惑香菜養生



    6.芹菜

    芹菜最精華的部位是芹菜根、芹菜老稈

    芹菜降血壓,低血壓的人也能吃

    芹菜是腎臟的「清道夫」

    吃芹菜葉可以保肝

    吃芹菜根可以護腎

    解惑芹菜養生



    7.香椿

    吃香椿等於補「陽光」

    香椿葉也是藥,春夏季的香椿葉消炎作用強

    糖尿病人的香椿茶方──秋天的香椿葉降血糖作用強

    用香椿樹根的皮熬水洗澡,可治疥瘡、癬等皮膚病

    香椿籽泡茶喝,調理咽炎效果好

    如何一年四季都能吃上美味的香椿──油泡香椿

    吃香椿的禁忌

    解惑香椿養生



    8.絲瓜

    一樣絲瓜九味藥,從頭到腳保平安

    容易上火的人與鮮絲瓜很合拍

    青春痘、皮膚過敏可用絲瓜皮和絲瓜葉來治

    因熱而起的咳嗽、鼻炎、便秘,用絲瓜花、蒂、籽來治

    專治痛風的茶飲──絲瓜絡茶

    解惑絲瓜養生



    9.空心菜

    空心菜老稈炒黃豆,補氣、祛濕兩不誤



    10.茄子

    「四恨茄蒂太小」──吃炒茄蒂可以祛濕解毒

    解惑茄蒂養生



    11.南瓜

    吃南瓜,南瓜子丟不得

    吃南瓜子,補充天然激素

    需大量說話的人可喝冰糖南瓜子茶來補腎氣



    12.冬瓜

    冬瓜的瓤、皮、籽,沒有一樣不是寶

    冬瓜瓤煮水洗臉,美白效果好

    冬瓜皮加荷葉一起泡茶喝,減肥降脂

    夏日炎炎,吃一些涼涼的生冬瓜片吧

    解惑冬瓜養生



    13.番薯

    常吃番薯藤,可以降血糖

    紅薯帶皮吃不燒心,還能助消化

    生番薯去血毒,熟番薯補氣血

    白心番薯養皮膚,紅心番薯養氣色

    小孩吃番薯健脾胃



    14.苦瓜

    苦瓜雖寒不涼胃,越老越養心

    天工造物苦瓜子,養心補腎效果好



    15.苦?

    薤家姐妹花──開胃的?頭、延年的苦?

    「咬得菜根,百事可做」──吃?頭別扔根鬚

    苦?燉豬肚調理胃潰瘍、利於順產食方

    新鮮的苦?葉也可以吃,有理氣的功效

    苦?是菜中靈芝,常吃可延緩衰老



    附:綠色蔬菜的健康吃法──「飛油水」



    第三章 水果

    16.橘子


    吃橘子的智慧

    吃橘子不上火的秘訣──吃橘絡

    久病必入絡,橘絡幫你通

    橘絡藥效平和,用法沒有太多禁忌

    橘子之美,大半在皮

    吃鮮橘皮酒釀水,專治風寒感冒

    家有鮮橘皮,溫胃、止咳、散寒

    祛斑、化腫塊、調理乳腺的橘葉

    陳皮,「藥中賢妻」統治百病

    陳皮做調料,味美又養人

    陳皮用於食療,有兩點要注意

    自己做陳皮,福佑全家人──陳皮的家庭自製法

    解惑陳皮養生



    17.紅棗

    吃紅棗一定要帶皮

    吃紅棗還是要看體質的

    吃紅棗時的最好搭檔──生薑、陳皮

    吃紅棗容易生痰上火的人,可以選擇吃小棗

    解惑紅棗養生



    18.桂圓

    一樣桂圓三味藥

    桂圓連殼一起泡,不上火

    淺眠、貧血、氣色差,用桂圓肉補血

    桂圓核粉,止血止痛效果好

    保健就吃整顆的桂圓,久煮效果最好

    解惑桂圓養生



    19.香蕉

    香蕉皮煮水喝降血壓,有皮膚病用香蕉皮擦

    吃燒烤時別忘了吃根香蕉

    減少香蕉寒性的吃法──三分鐘自製烤香蕉

    解惑香蕉養生



    20.獼猴桃(奇異果)

    半個獼猴桃,一天營養全夠了

    獼猴桃是最適合在節日宴席吃的水果:助消化,解酒毒

    常口渴的糖尿病人吃獼猴桃最合適

    母親的經驗:怎樣挑選好的獼猴桃

    解惑獼猴桃養生



    21.鳳梨

    鳳梨皮──吸異味,做調料

    吃了不潔肉食拉肚子,鳳梨葉煮水喝可解毒

    空腹、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人,都不要吃鳳梨

    鳳梨如何吃更好



    22.桃子、李子

    吃桃李要看體質

    李仁活血,桃仁破血,打成粉護膚最佳

    桃、李的果仁可治便秘、咳喘和婦科病

    桃核「辟邪」,怡情怡身



    23.杏仁

    吃杏仁的智慧

    調理慢性氣管炎的食方──甜杏仁茶



    24.西瓜

    夏天消暑首選:西瓜

    吃西瓜千萬別扔了皮和籽

    心火重,用西瓜翠衣泡水喝

    連糖尿病人也能吃的美食:西瓜皮綠豆湯,西瓜皮燒肉

    調理慢性氣管炎的食方──西瓜子煮水喝

    吃甘草煮西瓜子,防咳喘又潤腸

    解惑西瓜養生



    第四章 蛋

    25.雞蛋


    煮雞蛋用什麼水對人的身體最好

    米粥煮雞蛋,只有家裡的老人才能吃

    吃雞蛋,過熟傷身,過生傷命

    雞蛋只煮三分鐘

    怎樣蒸蛋最營養

    高膽固醇食物,比如蛋黃,跟高血脂病沒有直接關係

    蛋清和蛋黃一起吃,才能陰陽平衡,得到完整營養

    雞蛋殼能強壯人的體質,還有很多妙用

    解惑雞蛋養生



    26.鹹鴨蛋

    吃鹹鴨蛋的智慧

    賽蟹黃

    如何做出比市場上好吃又有營養的鹹鴨蛋

    解惑鹹鴨蛋養生



    27.皮蛋

    吃皮蛋的智慧

    如何自製無鉛皮蛋

    吃皮蛋,要配薑醋汁

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