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咖啡吧特調技術教本
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9789575268367
永瀨正人
瑞昇
2009年4月09日
133.00 元
HK$ 113.05
詳
細
資
料
* 叢書系列：開店創業系列
* 規格：平裝 / 120頁 / 16k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
開店創業系列
分
類
飲食
>
咖啡/茶
>
咖啡
同
類
書
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內
容
簡
介
冰咖啡、熱咖啡、含酒精咖啡，如果你覺得咖啡應該都大同小異，那你可就錯了，本書訪問日本15家知名咖啡吧的師傅們，他們都是致力於將義大利咖啡吧概念導入日本本土的先驅。如今我們也要藉由本書告訴台灣的讀者們這嶄新的資訊。從原味的咖啡到花式的特調咖啡，除了教你綜合咖啡豆的黃金比例，也告訴你如何才能萃取出濃厚香醇的Espresso，除此之外許多你從未想到的絕妙搭配，定能讓讀者們擁有充滿驚奇的味覺饗宴。
如果你是致力做出一杯好咖啡的咖啡業者，請您一定要將本書放在你的手邊。
本書特色
1.本書專訪15家日本知名咖啡吧師傅，除了教導萃取濃縮咖啡的知識外，也傳授許多特調花式咖啡的作法。
2.本書為想開店創業經營咖啡店的讀者們，專訪咖啡吧師傅的開店寶貴經驗談，告訴你除了泡咖啡的技術外，身為一個咖啡吧師傅，你還須具備什麼條件。
3.別以為泡咖啡是一件小事情，不同的萃取法萃取出來的咖啡可是大不相同的，如何分辨咖啡豆；如何引發出咖啡豆最極致的香味，本書都一次告訴你。
書
評
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