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媽媽推薦的美味晚餐

媽媽推薦的美味晚餐

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0010534259
江麗珠、楊桃文化
楊桃文化
2012年2月21日
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叢書系列:食物誌Foodnote
規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  Part One 1週7天不重複晚餐菜

  28道媽媽精選菜色,搭配得宜,營養均衡!

  花椰乳酪烤鮭魚、西芹炒蝦仁、洋蔥炒甜不辣、咖哩豬肉餅、茄汁鯛魚片、椒麻牛肉、紅蘿蔔炒豆皮、南瓜蝦仁、滷雞腿滷蛋、泡菜炒花枝、培根炒芥蘭、油豆腐鑲肉、煎里肌肉排、三蔬雞丁、木耳炒花椰菜、野菜天婦羅、紅燒五花肉、香煎魚餅、山藥炒蘆筍、味噌野菜雞肉燒、腐皮豆腐捲、豆豉蒸排骨、娃娃菜炒蒟蒻、松阪杏鮑菇、鹹蛋軟絲、洋菇炒豆筴、醬爆茄子、椒鹽小棒腿

  Part Tow 更多晚餐菜選擇

  學完了前面的1週不重覆菜色,還有更多食材搭配、調味新選,更多晚餐菜可以選擇!

  肉類
  醬爆雞丁、蔥燒雞腿肉、金針燜雞肉、竹筍燜雞腿、蠔油雞片炒香菇、糖醋雞米花、四季豆炒雞柳、瓜仔雞肉、香菇滷雞肉、香煎味噌豬排、糖醋里肌、蔥爆五花肉、豆干回鍋肉、京醬肉絲、香蔥豬肉卷、芝麻薑汁肉片、乾燒排骨、蒜子燒肉、芋頭扣肉、鳳梨子排、大黃瓜炒貢丸、五香控肉、粉蒸肉、白菜獅子頭、馬鈴薯燉肉、芋頭燉排骨、蓮藕燴肉片、香菇滷肉燥、南瓜燒肉、蒜泥白肉、雙筍牛柳、彩椒牛小排、黑椒牛柳、紅燒牛肉、芹菜牛肉煲、紅酒牛腩鍋、馬鈴薯燴牛腩、酒香牛肉

  海鮮
  避風塘鮭魚、醋溜魚片、金沙魚片、和風醬魚丁、蕃茄溜魚片、百花魚卷、豆酥蒸鱈魚、桂花蒸魴魚、味噌烤圓鱈、蒲燒鰻、蔥爆蝦球、鮮蝦香菇盒、XO醬西芹帶子、蟹肉炒甜豆、紅麴燒魷魚、醬爆小卷、芹菜炒魷魚、椒鹽鮮魷、炒三鮮、客家小炒、蜜汁中卷、橙汁雙味、宮保魷魚、三杯中卷

  蔬食
  乾煸四季豆、魚香茄子、牛蒡絲炒豬肉、毛豆炒雪菜、什錦燉蔬菜、味噌白蘿蔔、薑燜南瓜、培根蔬菜卷、豆醬炒桂竹筍、白菜滷鮮菇、蟹絲白菜、茭白筍夾肉、枸杞燴鴻喜菇、彩椒杏鮑菇、紅燒冬瓜、鹹蛋炒苦瓜、咖哩花椰菜、蕃茄炒豆腐蛋、油燜苦瓜、豌豆炒培根、酸豆炒肉末、鐵板豆腐、蒜苗辣炒干丁、甜椒炒蛋、菜脯蛋、魚香烘蛋

  附錄:超下飯醃菜篇
  簡單學做開胃醃菜,讓晚餐便當都更下飯!
  辣炒酸菜、辣菜脯、豆豉菜脯丁香、黃蘿蔔片、紅油筍

本書特色:

  最適合帶便當的晚餐菜

  物價上漲、健康意識抬頭,對於想要省錢又能吃得豐盛的人來說,自己帶便當是最好的選擇,更省錢省時的方式是直接將前一晚的晚餐菜帶成便當,中午放進微波爐或蒸箱蒸熱就可以了。有哪些晚餐菜不會變色或變味,適合帶便當呢?本書策畫一週七天不重覆晚餐菜色,每道菜都絕對適合隔餐加熱不變味,讓你天天都有不一樣的便當。

作者簡介

江麗珠老師

  就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師,有著「糯米魔法師」的稱號,舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃,原因就在於老師從小就非常熱愛料理,總是跟在媽媽身旁幫忙,而且擁有20多年的市場開店實戰經驗,並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚,且擁有中餐烹飪丙級執照。

  著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「肉丸子可以變出這麼多菜」、「冰鎮料理大集合」、「也是最多人愛喝的湯」等書。




其 他 著 作
1. 手工魚漿蝦漿花枝漿
2. 一個月的便當菜單
3. 100 道蔬菜湯
4. 素食怎麼調味最好吃
5. 幫產婦配好一個月三餐
6. 365種台灣人離不開的好料理
7. 100 種最好喝雞湯
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