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孕產婦營養餐:會說話的食譜書

孕產婦營養餐:會說話的食譜書

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9789869106467
陳志田
樂友文化
2015年1月28日
100.00  元
HK$ 80
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ISBN:9789869106467
  • 叢書系列:營養滿分
  • 規格:平裝 / 288頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    營養滿分


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 產前/產後












    孕期+月子期+哺乳期+安胎+調養+催乳

    五大要點、料理提點相剋相宜,讓媽咪們安心又健康!

    對於懷孕媽咪在孕產期營養均衡是很重要的!尤其是在催乳時期,

    若媽媽們奶水不足情況,則需要靠飲食營養來注意哦!





    Part 1孕產期營養餐,營養飲食面面俱到

    孕期所需各種營養的補充時間表

    正確飲食緩解孕吐

    哪些食物容易導致流產?

    從飲食上預防孕產期疾病

    月子期飲食須知

    因人而異的催奶飲食

    哺乳期婦女膳食營養指南

    哺乳期不宜食用的食物



    Part 2? 懷孕早期的營養餐,開胃消食吃得巧



    Part 3? 懷孕中期的營養餐,進補營養正當時



    Part 4? 懷孕晚期的營養餐,飲食均衡最重要



    Part 5? 產後月子餐,恢復身體是關鍵



    Part 6? 產後營養餐,哺乳媽媽吃得全







    導讀



    ◎哪些食物容易導致流產?



    1.螃蟹




      螃蟹味道鮮美,蟹肉具有清熱散結、通脈滋陰、補肝腎、生精髓、壯筋骨的功效。螃蟹性寒涼,可活血祛瘀,但孕婦食用後,會對懷孕早期的孕媽媽造成出血、流產。尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用,所以對孕媽媽不利。而且,螃蟹這種高蛋白食物,很容易變質腐敗,若是誤吃了死蟹,輕則會頭暈、腹疼,重則會嘔吐、腹瀉,甚至流產。所以,孕媽媽應禁食螃蟹。



    2.甲魚



      甲魚本身含有豐富的蛋白質,還具有通血絡與活血的作用,可化瘀散結。因此,臨床上使用甲魚對腫瘤病人進行食療,以抑制腫瘤的生長。但對孕媽媽來說,甲魚卻是必須禁食的,因為它會對正在子宮內生長的胎兒造成破壞,抑制其生長,易造成流產或對胎兒生長不利。而且,甲魚本身就是鹼寒食物,食用後可能導致流產,尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。另外,妊娠合併慢性腎炎、肝硬化、肝炎的孕媽媽吃甲魚,有可能誘發肝昏迷,所以孕媽媽應禁食甲魚。



    3.薏米



      薏米是一種藥食同源之物,其性寒。中醫認為,薏米具有利水滑胎的作用,孕期食用容易造成流產,尤其是懷孕早期的0個月內。《飲食須知》中道「以其性善者下也,妊婦食之墜胎。」臨床上也發現,孕期女性吃太多的薏米,可促使子宮收縮,誘發流產。因此,孕期應禁食薏米。



    4.馬齒莧



      馬齒莧又稱馬齒菜,既是藥物又可作為蔬菜食用。但因其性寒滑,所以懷孕早期,尤其是有習慣性流產史的孕媽媽應禁食。正如《本草正義》中所說:「兼能入血破瘀。」明朝李時珍也認為,馬齒莧有散血消腫、利腸滑胎的作用。而且,近代臨床實踐認為馬齒莧汁對子宮有明顯興奮作用,能使子宮收縮次數增多、強度增大,容易造成流產。所以,孕媽媽不宜吃馬齒莧,但在臨產前又屬例外,多食馬齒莧,反而有利於順產。



    5.杏仁與杏子



      杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。但是,中醫認為杏仁有小毒,不宜多食。杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,能使組織窒息而亡。所以,為了避免其有毒物質透過胎盤屏障影響胎兒,孕婦應禁食杏仁。杏子味酸、大熱,且有滑胎作用。由於妊娠胎氣胎熱較重,所以一般應遵循「產前宜清」的飲食原則,而杏子的熱及其流產特效,為孕婦之大忌。



    6.苦瓜



      中醫認為,苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的輔助作用。因苦瓜性寒,故脾胃虛寒者不宜多食。另外,苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以,有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點並無大礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是應該少吃苦瓜。



    7.山楂



      山楂開胃消食,酸甜可口,由於孕媽媽懷孕後常有噁心、嘔吐、食慾不振等早孕反應,所以喜歡吃些山楂或山楂製品以增進食慾。其實,山楂雖然可以開胃,但對孕媽媽很不利。經研究表明,山楂有活血通瘀的功效,對子宮有興奮作用,孕媽媽食用過多可促進子宮收縮,進而增加流產的機率。尤其是以往有過自然流產史或懷孕後有先兆流產症狀的孕媽媽,更不應該多吃山楂和山楂製品。



    8.桂圓



      桂圓主要含有葡萄糖、蔗糖、維生素等物質,營養豐富。民間有「孕婦吃桂圓可保胎」的說法,但這種說法是不科學的,應該加以糾正。中醫學認為,桂圓雖有補心安神、養血益脾的功效,但其性溫大熱,極易助火,一切陰虛內熱體質以及患熱性病者均不宜食用。孕媽媽陰血偏虛,陰虛則滋生內熱,因此常常會有大便乾燥、口乾而胎熱、肝經鬱熱的症狀。孕媽媽食用桂圓後,不僅不能保胎,反而容易出血、腹痛等先兆流產症狀。而孕晚期服用有可能導致「見紅」、早產。因此,孕媽媽應禁食桂圓。



    9.木瓜



      雖然木瓜有美容、護膚、烏髮等功效,但是木瓜性偏寒,因此胃寒、體虛者不宜多吃,否則容易腹瀉或胃寒。孕媽媽是不宜食用太過於寒性的食物的。而且,木瓜具有活血化瘀的作用,食用過多也不利於保胎。另外,現代醫學研究發現,木瓜中含有的木瓜?有增加子宮收縮的作用,還含有雌性激素(青木瓜中含量最多)容易干擾體內的激素變化。所以,為了避免意外流產或早產,孕媽媽最好不要吃木瓜,無論生熟都不宜吃,因為即便木瓜煮熟了,也不能破壞木瓜?。



    10.落葵



      落葵又叫滑腹菜、豆腐菜、木耳菜,是我國古老的蔬菜。因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以也稱為木耳菜。落葵的嫩葉烹調後清香鮮美,口感嫩滑,深受大家的喜愛。雖然落葵的營養含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,且熱量低、脂肪少,不過落葵性寒,味甘、酸,有滑利涼血的功效,所以處於懷孕早期以及有習慣性流產(即中醫所說滑胎)的孕媽媽,一定不要食用。



    11.荸薺



      荸薺雖然營養豐富,但是很多人並不建議孕婦在懷孕早期食用荸薺。因為荸薺屬於寒性滑利之品,對懷孕早期有一定的影響,能促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。不過,懷孕晚期常吃荸薺,可以預防妊娠水腫及妊娠期間併發的急、慢性腎炎,以及妊娠合併肝炎等疾患。食用荸薺時應特別注意,因為荸薺生長於水田中,易感染水田中常見的寄生蟲,未經洗淨生食易感染,所以應以熟食為宜。如果必須生食時,應充分浸泡後刷洗乾淨,以沸水燙過,削皮後再吃為妥。



    12.慈姑



      慈姑有活血的作用。《隨息居飲食譜》中明確指出:「慈姑功專破血、通淋、滑胎、利竅。多食動血,孕婦尤忌之。」尤其是在懷孕早期和有習慣性流產史的孕媽媽,更應忌食之,因為活血破血、滑胎利竅之品,均對妊娠不利。



    13.蘆薈



      蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞於一身的保健植物新星,深受女性的喜愛。不過,孕媽媽食用蘆薈可能引起消化道不良反應,如噁心嘔吐、腹痛腹瀉,甚至出現便血,嚴重者還可能引起腎臟功能損傷;蘆薈還能使女性骨盆內臟器充血,促進子宮的運動,孕媽媽服用容易引起腹痛,出血量增多甚至導致流產。同時要注意,孕媽媽不可食用含有蘆薈成分的保健品,也不要使用含有蘆薈成分的護膚品。

     

    14.黑木耳



      黑木耳質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為菜餚大添風采,而且能養血駐顏,祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為「素中之葷」,其營養價值可與動物性食物相媲美。黑木耳又具有活血化瘀的功效,不利於胚胎的穩定和生長,容易造成流產,所以孕媽媽應該慎食。



    15.咖啡



      咖啡的主要成分為咖啡因。咖啡因有興奮中樞神經的作用,孕媽媽大量飲用後,會出現噁心、嘔吐、頭暈、心跳加快等症狀。同時,咖啡因能迅速透過胎盤作用於胎兒,使胎兒直接受到咖啡因的不良影響,剛剛懷孕的女性很容易發生先兆性流產。而且,咖啡中的咖啡鹼,還有破壞維生素B0的作用,以致出現煩躁、容易疲勞、記憶力減退、食慾下降及便祕等症狀;嚴重的可發生神經組織損傷、心臟損傷、肌肉組織損傷以及浮腫。所以,建議孕媽媽不要大量飲用咖啡類飲品。



    16.蜜餞



      不少懷孕初期的女性,因早孕引起胃腸道反應,喜歡食用酸甜可口的果脯蜜餞。據相關資料指出,妊娠早期大量食用含有食品添加劑的果脯蜜餞,對胎兒的胚胎發育是不利的。



      蜜餞雖然食用方便,風味俱佳,但經過了層層加工後,蜜餞僅能保留原料的部分營養,再加上添加了亞硝酸鹽等防腐劑、著色劑、香精以及過高的鹽和糖,蜜餞被有關國際醫學組織定為十大「垃圾」食品之一。這些添加物質大都是人工合成的化學物質,在正常標準範圍內影響不大,但對組織胚胎是有一定影響的。如長期大量食用也會引起慢性中毒,甚至引起孕婦流產或胎兒畸形。





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