庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)
  • 定價650.00元
  • 8 折優惠:HK$520
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
無國界創新料理&飲品:色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單

無國界創新料理&飲品:色香味趣俱全X開店靈感之書

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864010431
永瀨正人
郭欣惠
瑞昇
2015年9月11日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789864010431
  • 規格:平裝 / 144頁 / 21 x 29 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理


















    色香味趣俱全X開店靈感之書

    嚴選日本16家人氣餐廳的165道無國界創新料理&飲品,

    從開胃菜、蔬食、燒烤、炸物、火鍋、麵飯料理到甜點、飲品,

    想不到還有這樣令人意外又驚豔的搭配!


    日式融合中式、法式、義式、韓式、泰式,也能組出好滋味!

    如此美味的關鍵在?


    ?





    PART.01 前菜、小菜、下酒菜、開胃菜…010

    001 奶油乳酪慕斯…010

    002 松葉蟹佐酪梨塔塔醬…011

    003 海鮮生春捲…011

    004 鮪魚酒盜…012

    005 香辣茄汁軟骨…012

    006 煙燻蘿蔔起司球…013

    007 自製鹹扇貝…013

    008 「秘傳寶盒」∼NIN-JIN風季節時蔬佐四色醬料…014

    009 義式雞胸起司沙拉…015

    010 雞肉蔬菜佐味噌羅勒醬…015

    011 梅汁紅魽塔…016

    012 香柚番茄海鮮…016

    013 鮮蝦紫茄生春捲…017

    014 義式涼拌鵝肝…018

    015 雙色鮪魚酪梨醬…018

    016 黑豆漿鹹派…019

    017 韓風海膽菠菜鹹派…019

    018 特製白醬拌金柑、柿乾與地瓜乾…020

    019 KAYA特製法式肉醬…020

    020 法式雞肝布蕾∼搭配英式瑪芬∼…021

    021 北海道冷凍魷魚圈…021

    022 義式涼拌扇貝甜蝦…022

    023 味噌肉燥涼拌豆腐…022

    024 小黃瓜佐義式鯷魚醬…023

    025 當日海鮮淋紫蘇梅醬汁…023

    026 半熟牡蠣細麵…024

    027 奶油乳酪韓式年糕〈古岡左拉起司風味〉…025

    028 比內地雞肉雙拼…025



    PART.02 蔬食料理…026

    029 鮭魚卵馬鈴薯沙拉…026

    030 Code-C風味馬鈴薯沙拉…027

    031 鹽昆布馬鈴薯沙拉…027

    032 權太郎沙拉 凱撒薄餅盤…028

    033 特製凱撒沙拉…028

    034 堅果煙燻鮭魚凱撒沙拉…029

    035 溫泉蛋凱撒沙拉附香脆麵條…029

    036 冰釀桃香番茄…030

    037 醃漬番茄…030

    038 白菜鹽昆布沙拉…031

    039 庶民熱水澡沙拉…031

    040 雞肉味噌熱水澡沙拉…032

    041 韓式蝦醬熱水澡沙拉…033

    042 蒸籠蔬菜熱水澡沙拉…034

    043 雞肉蔬菜脆沙拉…034

    044 沾麵沙拉…035



    PART. 03 燒烤料理…036

    045 黑醬雞肉條…036

    046 明太子馬鈴薯泥…037

    047 蔥白佐白松露油…037

    048 紅燒牛小排派…038

    049 豬小里肌夾生火腿起士…039

    050 焗烤洋蔥番茄…039

    051 豆漿歐姆蛋佐喜馬拉雅山岩鹽…040

    052 薑汁燒肉的雞蛋隱身術…041

    053 納豆紅味噌湯玉子燒…041

    054 起司牛筋蔥燒披薩…042

    055 四種起司PIZZA…043

    056 俾斯麥披薩…043

    057 NIN-JIN白醬披薩…044

    058 紅燒肉披薩…044

    059 六白黑豬肉彈牙煎餃…045

    060宮崎土雞脖子農場燒…046

    061 韭菜炒雞肝…046

    062 綜合比內地雞窯烤…047

    063 超辣雞肉條…047

    064 窯烤酪梨∼附蒜香鯷魚醬∼…048

    065 焗烤酪梨…049

    066 鹽燒鴻喜菇…049

    067 越南煎餅…050

    068 烤雞肉條佐酪梨起司…051

    069 烤扇貝…051



    PART.04 炸物料理…052

    070 NIN-JIN招牌黑衣雞塊…052

    071 炸牛蒡…053

    072 炸筆管麵…053

    073 薯條佐鹽昆布奶油…054

    074 鯷魚香炸薯塊…055

    075 炸山藥起司餅…055

    076 黑毛和牛炸肉餅佐竹井幸彥特製醬汁…056

    077 酥炸平菇…056

    078 番茄風味三元豬藍帶豬排…057

    079 鮮蝦蘆筍起司炸春捲…058

    080 洋蔥鳥窩∼附蒜香鯷魚醬∼…058

    081 藍紋起司燉飯可樂餅…059

    082 炸柿子…060

    083 香辣三角骨…060

    084 炸茄子鮮蝦球…061

    085 炸生火腿起司捲…061



    PART.05 蒸、煮、火鍋料理…062

    086牛肉高麗菜千層派…062

    087 村越雞汁布蕾…063

    088 辛辣麻婆豆腐起司鍋…063

    089 什錦蔬菜五右衛門風呂∼附香蒜麵包∼…064

    090 番茄風味香蒜起司雞脖子…065

    091 香蒜馬鈴薯燉章魚…065

    092 西班牙香蒜蔬菜…066

    093 村越雞胸水芹治部煮…066

    094 海帶豆腐湯…067

    095 香蔥西京味噌燉牛筋…068

    096 福豆特製馬鈴薯燉肉…068

    097 豆腐燉和牛牛筋…069

    098 油封淡路雞翅∼迷迭香狼煙繚繞∼…070

    099 黑醋紅燒肉∼附割包∼…071

    100 燉牛舌…071

    101 炸豆皮與三色麵麩湯…072

    102 石鍋雞白湯餃…072

    103 內餡飽滿!豆腐燒賣…073

    104 膠原蛋白豐富的辣椒鍋…074

    105 泰式豬肉涮涮鍋..075

    106 伊賀秘傳壽喜鍋「韓式壽喜燒」…076

    107 蘑菇雞肉番茄起司鍋…077

    108 義式鍋炒雞…078

    109 味噌鍋炒雞…079



    PART.06 飯、麵料理…080

    110 豬肉酪梨炊飯…080

    111 鮭魚炊飯…081

    112 西式鯛魚茶泡燉飯…081

    113 味噌豬肉雪菜石鍋拌飯…082

    114 炙燒松阪豬奶油炒飯…082

    115 牛橫膈膜西班牙燉飯…083

    116 牛橫膈膜蟹肉炒飯附豆皮芡汁…084

    117 炙燒豬肉起司丼…084

    118 茄汁咖哩蟹肉起司燉飯…085

    119 鴨肉握壽司…086

    120 挪威鮭魚炙壽司…086

    121 義式散壽司沙拉…087

    122 富山灣醋漬鯖魚壽司…087

    123 炒青蔥與紫蘇青醬雙色義大利寬麵…088

    124 干貝拌麵…089

    125 秘製培根蛋烏龍麵…089

    126 蛤蠣湯麵…090

    127 自製醬油蟹天使麵…090

    128 酸辣雞肉越南河粉…091

    129 韓式辣炒雞排起司義大利寬麵…092

    130 泰式風味炒義大利麵…092

    131 越南風味魚湯麵…093



    PART.07 甜點…094

    132 自製火焰石鍋布丁…094

    133 牛蒡巧克力蛋糕…095

    134 日式丹波黑豆蕨餅聖代…095

    135 豆漿法式吐司佐核桃冰淇淋…096

    136 NIN-JIN特製烤布蕾…096

    137 紫芋起司蛋糕…097

    138 白巧克力起司蛋糕…097

    139 法式抹茶冰淇淋…098

    140 地瓜小姐佐香草冰淇淋…098

    141 冰淇淋炭烤鬆餅…099

    142 茉莉花茶布丁…099



    PART.08 飲料…102

    143 紅色特調桑格莉亞…102

    144 白色特調桑格莉亞…102

    145 薄荷柑橘桑格莉亞…103

    146 創意桑格莉亞…103

    147 芒果紅莓桑格莉亞…104

    148 可爾必思梅酒…104

    149 創意雞尾酒 秘密…105

    150 鑽石武士…105

    151 綠色健康果汁…106

    152 創意雞尾酒 螢火…106

    153 漂浮雞尾酒…107

    154 豆漿椰汁調酒…107

    155 恢復活力檸檬酸調酒…108

    156 紅色健康果汁…108

    157 柚子冰沙…108

    158 少女蘋果基爾酒…109

    159 有機紅豆茶酒…109

    160 梨子果醋飲…110

    161 鹹味番茄沙瓦…110

    162 粉紅玫瑰…111

    163 創意雞尾酒 亂波…111

    164 橘色健康果汁…112

    165 創意雞尾酒 狼煙…112

    無國界創新料理&飲品作法解說…113

    索引…142




    其 他 著 作
    1. 小酒館•酒吧 10分鐘上桌料理:從點餐到提供,10分鐘以內搞定!105道超快速料理菜單大集合!!
    2. 名店不藏私!暖心鍋物88品:令人讚嘆的火鍋料理!嶄新的滋味與美味秘訣。
    3. 名店主廚 咖哩料理教科書:香料的混合是決定咖哩味道的關鍵!咖哩熱愛者、創業者不容錯過的一本!
    4. 人氣吧台師 創意飲品MENU:創業•宴客都適合!有個性的繽紛飲品117
    5. 10大名店 戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅
    6. 12名廚法•義•中•日 全餐設計構築:窺探主廚們的創意,解讀料理的組成方式。
    7. 10大名店主廚手工義大利麵完全傳授:造型多樣、風味獨具!從自製麵條開始,擄獲客人味蕾
    8. 法•義•中•日 異國沙拉料理教科書:5大名店主廚技術指導~宴客料理•開店菜單最佳指南!
    9. 咖啡館開店菜單完全提供300:擁有創業夢想的你,這絕對是一本不容錯過的開店企劃書!
    10. 人氣酒吧賣創意!特調飲品&調酒:現在是連飲料也要賣創意的時代了!
    11. 10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現!
    12. 這些排隊店的獨家創意料理:好看、好吃、夠特別!讓客人忍不住拍照上傳分享的絕妙好滋味!
    13. 人氣夜吧 異國酒餚料理:150道美味下酒輕食,小酌.聚餐.開店都可參考!
    14. 最前衛!冷飲&凍飲:好想喝喔!超熱賣人氣飲料100種!一次網羅日本名店的冷飲&凍飲!
    15. 現在正流行!碳酸氣泡飲料MENU:開店自飲都很棒!含酒精&無酒精 人氣飲品161
    16. 最新人氣 大阪燒、文字燒、鐵板燒:日本國民美食的好吃秘訣
    17. 開店最吸睛!冷飲&熱飲MENU:下班來去喝一杯?小資們最愛喝的飲料在這裡! ???????&???????
    18. 頂級咖啡師 專業養成研習:請問,該如何成為專業的咖啡師呢? SUPER BARISTA BOOK vol.2
    19. 10大名店幸福小蛋糕 主廚代表作:50道招牌甜點食譜大公開
    20. Pizza! Pizza! Pizza!:人氣窯烤披薩的菜單&觀點,魅力無法擋! Pizza! Pizza! Pizza!
    21. 天婦羅人氣店 專業技巧大公開:收錄13家日本炸物店,近100道天婦羅料理!
    22. 頂尖主廚 炫技蛋糕代表作:宴會與慶典的華麗精品蛋糕
    23. 開店專業 拉麵.沾麵の醬汁調理技術:人氣店主廚不藏私~配方、材料、調味大公開
    24. 頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解
    25. 頂尖主廚 法式甜點代表作
    26. 人氣居酒屋主廚菜單200
    27. 201道開運菜輕鬆上桌
    28. 超人氣幸福下午茶
    29. 人氣咖啡館新食感簡餐&甜點
    30. 時尚花式調飲
    31. 湯底對了,火鍋一定好吃
    32. 頂級名師常溫蛋糕的多樣化
    33. 新感覺的創作料理
    34. 嚴選食材精緻生魚片技術教本
    35. 最新佐料醬汁&綜合調味料
    36. 創作生魚片料理
    37. 高名氣烤果子:邂逅新果子發現新口味分享-名廚名店
    38. 超人氣蓋飯
    39. 超人氣名店西點
    40. 壽司名店烹飪技巧
    41. 咖啡&義式濃縮咖啡技術教本
    42. 超人氣主廚的拿手:法式料理
    43. 輕鬆作西餐
    44. 日本蛋糕名店的私藏秘方
    45. 人氣火鍋行家指南
    46. 名家經典咖啡