庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
小酒館•酒吧 10分鐘上桌料理:從點餐到提供,10分鐘以內搞定!105道超快速料理菜單大集合!!

小酒館•酒吧

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864011742
永瀨正人
瑞昇
2017年7月20日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789864011742
  • 規格:平裝 / 224頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    從點餐到提供,10分鐘以內搞定!

    105道超快速料理菜單大集合!!





    MEAT ● 肉類料理 9

    香味蔬菜豬肉醬 10

    粉嫩鵝肝 富有柿酸甜醬 12

    鹽漬雞腿肉˙雞頸肉˙雞肝˙雞心 14

    生火腿(豬肩里肌肉) 17

    粉嫩雞肝醬 全麥麵包 18

    鄉村風肉醬派 20

    辣根熟火腿 22

    小扁豆牛舌凍 芥末醬 24

    佐酒香黑胡椒醬的蝦夷鹿肉串 27

    鵝肝凍 28

    啤酒燉雞肉高麗菜 30

    特製培根生菜沙拉 淋上溫熱油醋醬 32

    紅葡萄酒味噌燉牛雜 超滑嫩撲蛋 33

    土雞番茄麵包濃湯 34

    羔羊肉法式北非香腸 36

    柏燒土雞酪梨 38

    焗烤馬鈴薯鹿肉 40

    紅葡萄酒燉牛頰肉 42

    南法風番茄燉金錢肚 搭配北非小米飯 44

    燉紅百葉 46

    白葡萄酒燉牛頰肉 48

    口感酥脆的鴨掌豬腳豬五花肉煎包 51

    酥炸生薑肉捲 54

    雞肉龍鳳腿 56

    煎鴨胸肉雞肝羊奶起司沙拉 軟嫩水波蛋 58

    里昂風生菜沙拉 60

    燻鴨&法式生菜沙拉 62

    阿連特茹風味的豬五花肉炒蛤蜊 64

    卡蘇萊 66

    油封沙朗鴨 法國南部產橄欖醬汁 68

    當日現宰的水煮古白雞 牛肝蕈白醬 71

    小牛肉比卡達 綠胡椒醬汁 72

    嫩煎千代幻豬 雪莉酒醋醬 74

    嫩煎豬舌 76

    伊比利亞黑蹄豬肋排 78

    皮酥肉嫩、充滿焦糖香氣的鴨胸肉 紅葡萄酒醬 焗烤青蔥 80

    裹滿香酥麵包粉的豬腳肉 82



    SEAFOOD ● 海鮮類料理 85

    充滿橄欖香草風味的野生青魽綠花椰 86

    搭配各色蘿蔔、佐以黑橄欖醬的微煙燻野生青魽 89

    油漬沙丁魚 90

    廣島產牡蠣Escabeche 92

    白腹鯖魚醬 檸檬&寒作里風味 94

    芋頭寒鯖魚陶罐派 97

    淋上巴薩米克醬的秋刀魚陶罐派 100

    嘉?魚Brandade(法式嘉?魚馬鈴薯泥) 網烤干貝 102

    松川鰈魚昆布漬生魚片 104

    鮮魚塔塔醬 106

    煙燻鯖魚芝麻菜沙拉 108

    紅肉鮪魚酪梨九條蔥生魚片沙拉 黑橄欖醬汁風味 110

    西洋風竹莢魚剁魚生 112

    野生嘉?魚塔塔醬 白花椰菜泥 烏魚子 114

    充滿薄荷風味的香煎白帶魚 116

    烤番茄瓢亭玉子沙丁魚沙拉 118

    酪梨海鮮塔塔醬 120

    料多味美特調塔塔醬酥炸鮮蚵 121

    牡蠣三吃(生蠔˙裹粉嫩煎˙酥炸) 122

    鳳螺&醃根芹菜 124

    油封牡蠣 紅蔥醬汁 126

    撒上酸豆粉的酥炸透抽 128

    酥炸鱈魚肉、鱈魚鰾、馬鈴薯拼盤 130

    勃根地風味的孔雀蛤 132

    油煮沙丁魚 134

    炙烤秋刀魚 135

    透抽塔布蕾沙拉 136

    芥末粒嫩煎鰾 138

    蒜香大熬蝦 140

    焗烤牡蠣 142

    全熟厚切鮭魚排 145

    日本馬加鰆生魚片沙拉 146

    香煎帶鱗馬頭魚排 香菇蘆筍燉大麥 148

    散發煙燻香氣的香煎比目魚排 香蔥風味的燉飯 150

    半熟鮭魚排 152

    嘉?魚馬鈴薯沙拉 153

    干貝慕斯魟魚鰭 156

    海鮮庫司庫司 158

    一夜干竹莢魚煮馬鈴薯 160



    VEGETABLE ● 蔬菜類料理 161

    香菇瓜果類法式燉菜 162

    色彩繽紛的法式熟泡菜 163

    莫札瑞拉起司&整顆番茄的卡布里 164

    西班牙冷湯&莫札瑞拉起司 166

    升級版巴西里火腿凍 168

    烤韭蔥陶罐派 附熱沾醬 170

    香煎國王香菇 帕米吉阿諾起司 173

    澎湃十蔬 熱沾醬 174

    愛知無花果與米莫雷特起司生菜沙拉 175

    紅色生菜沙拉 176

    綠蘆筍沙拉 178

    沖繩風涼拌綠色蔬菜絲 179

    美味蔬菜大集合 180

    法式蝦泥高麗菜捲 182

    山藥鵝肝可樂餅 184

    岩鹽烤香菇 186

    生火腿巴薩米克醋漬茄子 188



    OTHERS ● 蛋類.穀類.起司類.豆類等料理 189

    戈根索拉乳酪慕絲&蜂蜜普切塔 190

    口感Q軟的戈根索拉乳酪馬鈴薯麵疙瘩 191

    味道鹹香的克拉芙緹櫻花蝦烤餅 192

    JOTA(德國酸菜豆豆濃湯) 194

    大麥沙拉 196

    檸檬風味的美式煎蛋 醃魚勿仔魚 197

    油炸麵包&美味生火腿 198

    口感滑嫩的西式海膽炒蛋 美式龍蝦醬 200

    砂鍋焗烤烤煙燻乳酪玉米糊 203

    中東風味的酥炸鷹嘴豆丸子 204

    十全十美前菜拼盤 206

    印度咖哩醬&農家乾酪 209



    採訪店家介紹 210



    ?




    其 他 著 作
    1. 名店不藏私!暖心鍋物88品:令人讚嘆的火鍋料理!嶄新的滋味與美味秘訣。
    2. 名店主廚 咖哩料理教科書:香料的混合是決定咖哩味道的關鍵!咖哩熱愛者、創業者不容錯過的一本!
    3. 人氣吧台師 創意飲品MENU:創業•宴客都適合!有個性的繽紛飲品117
    4. 10大名店 戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅
    5. 12名廚法•義•中•日 全餐設計構築:窺探主廚們的創意,解讀料理的組成方式。
    6. 10大名店主廚手工義大利麵完全傳授:造型多樣、風味獨具!從自製麵條開始,擄獲客人味蕾
    7. 無國界創新料理&飲品:色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單
    8. 法•義•中•日 異國沙拉料理教科書:5大名店主廚技術指導~宴客料理•開店菜單最佳指南!
    9. 咖啡館開店菜單完全提供300:擁有創業夢想的你,這絕對是一本不容錯過的開店企劃書!
    10. 人氣酒吧賣創意!特調飲品&調酒:現在是連飲料也要賣創意的時代了!
    11. 10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現!
    12. 這些排隊店的獨家創意料理:好看、好吃、夠特別!讓客人忍不住拍照上傳分享的絕妙好滋味!
    13. 人氣夜吧 異國酒餚料理:150道美味下酒輕食,小酌.聚餐.開店都可參考!
    14. 最前衛!冷飲&凍飲:好想喝喔!超熱賣人氣飲料100種!一次網羅日本名店的冷飲&凍飲!
    15. 現在正流行!碳酸氣泡飲料MENU:開店自飲都很棒!含酒精&無酒精 人氣飲品161
    16. 最新人氣 大阪燒、文字燒、鐵板燒:日本國民美食的好吃秘訣
    17. 開店最吸睛!冷飲&熱飲MENU:下班來去喝一杯?小資們最愛喝的飲料在這裡! ???????&???????
    18. 頂級咖啡師 專業養成研習:請問,該如何成為專業的咖啡師呢? SUPER BARISTA BOOK vol.2
    19. 10大名店幸福小蛋糕 主廚代表作:50道招牌甜點食譜大公開
    20. Pizza! Pizza! Pizza!:人氣窯烤披薩的菜單&觀點,魅力無法擋! Pizza! Pizza! Pizza!
    21. 天婦羅人氣店 專業技巧大公開:收錄13家日本炸物店,近100道天婦羅料理!
    22. 頂尖主廚 炫技蛋糕代表作:宴會與慶典的華麗精品蛋糕
    23. 開店專業 拉麵.沾麵の醬汁調理技術:人氣店主廚不藏私~配方、材料、調味大公開
    24. 頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解
    25. 頂尖主廚 法式甜點代表作
    26. 人氣居酒屋主廚菜單200
    27. 201道開運菜輕鬆上桌
    28. 超人氣幸福下午茶
    29. 人氣咖啡館新食感簡餐&甜點
    30. 時尚花式調飲
    31. 湯底對了,火鍋一定好吃
    32. 頂級名師常溫蛋糕的多樣化
    33. 新感覺的創作料理
    34. 嚴選食材精緻生魚片技術教本
    35. 最新佐料醬汁&綜合調味料
    36. 創作生魚片料理
    37. 高名氣烤果子:邂逅新果子發現新口味分享-名廚名店
    38. 超人氣蓋飯
    39. 超人氣名店西點
    40. 壽司名店烹飪技巧
    41. 咖啡&義式濃縮咖啡技術教本
    42. 超人氣主廚的拿手:法式料理
    43. 輕鬆作西餐
    44. 日本蛋糕名店的私藏秘方
    45. 人氣火鍋行家指南
    46. 名家經典咖啡